有关干制的精选大全
1、日晒法:将龙眼或穗放在晒盘中晒一天,其间翻动一次。第二天上午将果剪下,晒至下午一时许,把果盘叠起来,周围用麻袋或草席包盖进行回潮(即浞使果内的水分向外渗移)。第三天上午再摊晒,下午一时左右再回潮,第四天摊晒后,若受力...
1、普通干姜片:将生姜去皮洗净、晾干,切成0.5厘米厚的姜片,每100千克鲜姜片加盐3.5千克,分层腌制3~5天,待食盐溶化渗透后,捞出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鲜姜可出成品15~20千克。姜片用无毒塑料袋密封保存,可保存2年...
首先准备食材黄瓜2根,盐30g,黄瓜洗净,切成片。放入盐搅拌均匀,腌制24小时。捞出黄瓜晒干水分,即可完成。黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成,是勤劳的农民创造的独特风味。阳泉市平定县后沟村制作的黄瓜干最为美味,曾经被乾隆皇帝御批...
将苹果干放置在密封容器中回软,然后剔除废果和湿品,将成品用塑料或纸容器包装。在藏过程中注意防潮。...
1、日晒法:将龙眼或穗放在晒盘中晒一天,其间翻动一次。第二天上午将果剪下,晒至下午一时许,把果盘叠起来,周围用麻袋或草席包盖进行回潮(即浞使果内的水分向外渗移)。第三天上午再摊晒,下午一时左右再回潮,第四天摊晒后,若受力...
1、普通干姜片:将生姜去皮洗净、晾干,切成0.5厘米厚的姜片,每100千克鲜姜片加盐3.5千克,分层腌制3~5天,待食盐溶化渗透后,捞出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鲜姜可出成品15~20千克。姜片用无毒塑料袋密封保存,可保存2年...
熏硫后,将果品送人烘房或烘干机内,烘盘装载量为4~5千克/平方米,烘干初期温度为80~85°C,以后逐渐降到50~55,干燥时间为7~8小时,最终相对湿度达10%,干燥率为6:1~8:1,干制后的苹果干薄厚均匀,富有弹性,互不粘结、不焦化、不结...
1、将百合掰成瓣,注意保持每一片的完整性,这样既可以保持营养价值,又方便以后食用!2、掰好后放入凉水锅中,用中火将水烧开,然后再用小烧十五分钟。注意既要煮熟百合,同时又要保持花瓣的完整性。要掌握火候,火不可太大影响百合...
1、用料:杏鲍菇干若干;肉若干;盐适量;生抽适量;老抽可用可不用;葱适量;料酒适量;糖一点点。2、做法:?。(1)准备材料。(2)杏鲍菇干取适量放盆里,然后浸泡5-10分钟。浸泡的时候会发现有些油飘起来,这是正常的。(3)浸泡杏鲍菇干的时候就可...
1、将百合掰成瓣,注意保持每一片的完整性,这样既可以保持营养价值,又方便以后食用!2、掰好后放入凉水锅中,用中火将水烧开,然后再用小烧十五分钟。注意既要煮熟百合,同时又要保持花瓣的完整性。要掌握火候,火不可太大影响百合...
采用熏硫或浸硫的方法。熏硫每1000千克果实用硫黄2~3千克,熏15~30分钟切片的熏硫时间可短些。浸硫,用3%的亚硫酸氢钠溶液加0.3%的盐,配成含有1.5%二氧化硫的酸性溶液。200千克这样的溶液,可浸泡原料50千克,按原料切分的形...
1、用料:杏鲍菇干若干;肉若干;盐适量;生抽适量;老抽可用可不用;葱适量;料酒适量;糖一点点。2、做法:?。(1)准备材料。(2)杏鲍菇干取适量放盆里,然后浸泡5-10分钟。浸泡的时候会发现有些油飘起来,这是正常的。(3)浸泡杏鲍菇干的时候就可...
选择肉质致密,单宁含量较少,可溶性固形物含量高的苹果,如小国光、楼锦、红玉、富士等中晚熟品种,挑选好的果实必须在0.5%~1%的稀盐酸溶液内浸泡3~5分钟以除去果实表面上的农药,然后用清水冲洗洁净。去皮去心也有不去皮心...
1、将百合掰成瓣,注意保持每一片的完整性,这样既可以保持营养价值,又方便以后食用!2、掰好后放入凉水锅中,用中火将水烧开,然后再用小烧十五分钟。注意既要煮熟百合,同时又要保持花瓣的完整性。要掌握火候,火不可太大影响百合...
1、普通干姜片:将生姜去皮洗净、晾干,切成0.5厘米厚的姜片,每100千克鲜姜片加盐3.5千克,分层腌制3~5天,待食盐溶化渗透后,捞出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鲜姜可出成品15~20千克。姜片用无毒塑料袋密封保存,可保存2年...
1、食材:白条鸡3只,120克的食盐,30克的花椒,20克的白糖,80克的辣椒面,10克左右的十三香,高度白酒等。2、准备3个白条鸡,将鸡处理干净,从中间劈开,用清水清洗干净,然后再将鸡头,鸡爪,鸡屁股都剁掉,晾干表面的水分。3、接下来准备一下...
1、首先把春笋都剥去壳。2、剥好的春笋削去老皮,清洗干净,再对半刨开。3、刨开的笋放进家里唯一的大锅里,加满水,再加5-6勺盐,煮开。撇去浮沫,再煮5-6分钟吧笋煮熟就可以捞出了!4、煮好的笋放到家里所有能晾晒的框子里,阳台开...
1、买笋。首先笋壳要是嫩黄色的,笋肉则是白色为佳,笋节之间要紧密,这样的笋肉质才会越细嫩。其次,笋要蔸大尾小,体型要是胖乎乎的。最后要摸起来感觉不是很湿润。这样的笋才越脆嫩。2、剥笋壳。剥笋壳不要硬剥,要先在笋上切...
1、原料:香豆腐干4块。2、调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺。3、生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,香油一勺,醋一小勺,味精可放可不放。4、做法:香豆腐干过开水焯一下。5、香豆腐干切丝,蒜和姜切成碎...
1、当气态的二氧化碳处于零下78.5的温度下时,气态的二氧化碳就会凝结成干冰,并且随着干冰的产生,其中一部分干冰会与空气接触,重新变回气体,同时吸收大量的热,使周围温度下降,使空气中的水蒸气发生液化现象,形成雾气。2、利用...
方法一:我们先进行竹笋剥壳,去老根,洗干净,切成两半,然后上锅煮,放入适量的盐,然后煮至20分钟左右熟透,如果竹笋煮的多,时间就要更长一些,煮好后过一遍凉水,用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干,晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层...
1、食材:白菜适量。清水适量。2、首先用买回的白菜,用清水稍泡几分钟,这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。3、将所有的白菜,都洗干净,注意不要掰开,这样容易晒制。4、锅中放入热水煮滚。5、放入部份蔬菜烫软。6、烫软的蔬菜夹出洗...
第一步:首先用刀把每条鱼的腹部切开,最好切得两片对称,然后去除内脏,特别小的就可以不用去除内脏。第二步:之后用刷子刷去表面的污血,仔细进行清洗并滴干水分。第三步:使用适量的盐涂抹在每条小鱼身上,要涂抹均匀,充分吸收盐分...
第一步:首先用刀把每条鱼的腹部切开,最好切得两片对称,然后去除内脏,特别小的就可以不用去除内脏。第二步:之后用刷子刷去表面的污血,仔细进行清洗并滴干水分。第三步:使用适量的盐涂抹在每条小鱼身上,要涂抹均匀,充分吸收盐分...
方法一:我们先进行竹笋剥壳,去老根,洗干净,切成两半,然后上锅煮,放入适量的盐,然后煮至20分钟左右熟透,如果竹笋煮的多,时间就要更长一些,煮好后过一遍凉水,用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干,晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层...
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