有关爆鲜的精选大全
1、用料:海虹500克、蘑菇(鲜蘑)30克,豌豆20克,火腿20克,淀粉(蚕豆)2克,盐3克,味精2克,小葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,香油2克,胡椒粉1克,猪油50克,黄酒5克。2、将淡菜去壳取肉摘除毛边,洗净。3、火腿切成菱形小片。4、取小...
1、食材和调料:冻鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉;2、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开,在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟;3、去掉骨、内脏和杂物,用刀将内膜刮一遍,去...
1、原料:鳝鱼、青辣椒、大蒜头、大蒜梗、姜、水煮鱼佐料、料酒、红辣椒、洋葱、油、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉、米酒。2、准备好鳝鱼。去头、内脏和骨头,切成小段。3、清洗干净血水,加盐和料酒抓匀腌一会儿。4、辣椒...
1、食材:小玉米粒30克、黄油20克、细砂糖10克、椰蓉适量。2、做法:将小玉米粒吹去浮沉后,装入玻璃碗中;将黄油切成小块,放入碗中加热后倒入玉米碗中;加入细砂糖搅拌后,盖上盖子放入微波炉中高火加热3分钟左右;取出后趁热放入...
1、主料:河虾适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白糖少许、高汤少许。2、活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用。3、油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外...
1、主料:爆玉米100g、黄油20g、糖粉30g、准备好所需材料。2、黄油放锅内烧至溶化,然后关火。3、倒入爆玉米粒。4、把爆玉米粒拌匀,让每一粒都沾上黄油。5、把锅盖盖上,再打开火。6、待爆玉米粒开始开花时,将火转成小火。7...
1、用料:淀粉两勺,鸡半只,料酒两大勺,生抽一大勺,盐一小勺,姜一坨,大蒜6瓣,大蒜叶十根,辣椒6个,蚝油一大勺。2、冷水烧开把鸡丁放入开水中过一次水,可以去腥,再放两勺淀粉,一勺生抽抓一抓使之鲜嫩,放姜蒜炸一分钟后放入鸡丁,依次放入...
1、食材和调料:冻鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉;2、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开,在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟;3、去掉骨、内脏和杂物,用刀将内膜刮一遍,去...
1、地三鲜的用料:长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、白糖一勺、盐适量、清水半碗。2、茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。3、土...
1、爆肚不是海鲜。2、爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有“爆肚冯”、“爆肚满...
1、主料:河虾适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白糖少许、高汤少许。2、活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用。3、油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外...
1、将鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小丁。2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。3、锅放油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油。4、锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒...
1、先准备好黄鳝,油,生抽,老抽,白糖,葱姜蒜,胡椒粉,淀粉等等。黄鳝买到家后,清洗干净,切成小块,放到碗里加入盐进行腌制10分钟左右,腌制的时间把其他的东西处理好,生抽调味,老抽上色,按照自己喜欢的比例来进行调和,准备一个小碗加入...
酱爆海鲜荸荠的做法:一.原料:海荸荠、面酱、蒜、辣椒、葱、八角、花椒、味精。二.做法:1、海荸荠用清水浸泡3到4小时,泥沙除净,蒜切片、干红辣椒切丝、葱切花备用,适量的面酱加少量清水调和好;2、锅内加油适量,八角和花椒一...
1、用料:淀粉两勺,鸡半只,料酒两大勺,生抽一大勺,盐一小勺,姜一坨,大蒜6瓣,大蒜叶十根,辣椒6个,蚝油一大勺。2、冷水烧开把鸡丁放入开水中过一次水,可以去腥,再放两勺淀粉,一勺生抽抓一抓使之鲜嫩,放姜蒜炸一分钟后放入鸡丁,依次放入...
1、食材:鸡肉,青椒,木耳,香菇,油,红椒和盐。2、鸡肉切丁,加入盐,糖,醋,酱油,鸡精,胡椒粉,蛋清,淀粉拌匀,腌制30分钟。青红椒,黑木耳,香菇切丁。3、锅中有加热,放入葱姜辣椒干爆香。4、倒入事先腌制好的鸡肉爆炒。5、变色即可装盘。6、倒...
1、主料:河虾适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白糖少许、高汤少许。2、活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用。3、油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外...
1、将鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小丁。2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。3、锅放油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油。4、锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒...
1、食材用料:鲜虾适量、姜丝适量、葱末适量、油10克、盐8克、味精2克、酱油5克、料酒2克、水适量2、挑选鲜美的虾,用清水过一遍,装在盘子里。3、锅内开大火,倒入油,放入姜丝,葱末。4、在把虾放入,加入酱油,盐,料酒,翻炒均匀,在加...
1、西葫芦切丝新手要慢慢来,最好就是顺着西葫芦的长度切。先把西葫芦洗干净,不要去皮就好。横切成三段。然后一段段切比较方便,可以一次性切好。2、把西葫芦段竖起来,切成片,不要切到西葫芦的籽。籽口感不好,凉拌时不要放。...
1、食材:鸡肉,青椒,木耳,香菇,油,红椒和盐。2、鸡肉切丁,加入盐,糖,醋,酱油,鸡精,胡椒粉,蛋清,淀粉拌匀,腌制30分钟。青红椒,黑木耳,香菇切丁。3、锅中有加热,放入葱姜辣椒干爆香。4、倒入事先腌制好的鸡肉爆炒。5、变色即可装盘。6、倒...
1、食材:小玉米粒30克、黄油20克、细砂糖10克、椰蓉适量。2、做法:将小玉米粒吹去浮沉后,装入玻璃碗中;将黄油切成小块,放入碗中加热后倒入玉米碗中;加入细砂糖搅拌后,盖上盖子放入微波炉中高火加热3分钟左右;取出后趁热放入...
1、爆肚不是海鲜。2、爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有“爆肚冯”、“爆肚满...
1、主料:爆玉米100g、黄油20g、糖粉30g、准备好所需材料。2、黄油放锅内烧至溶化,然后关火。3、倒入爆玉米粒。4、把爆玉米粒拌匀,让每一粒都沾上黄油。5、把锅盖盖上,再打开火。6、待爆玉米粒开始开花时,将火转成小火。7...
1、主料:爆玉米100g、黄油20g、糖粉30g、准备好所需材料。2、黄油放锅内烧至溶化,然后关火。3、倒入爆玉米粒。4、把爆玉米粒拌匀,让每一粒都沾上黄油。5、把锅盖盖上,再打开火。6、待爆玉米粒开始开花时,将火转成小火。7...
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