有关戚风的精选大全
1、将蛋白和蛋黄分开。2、蛋白中加数滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打蛋白。把55克细砂糖分成三等份，当出现泡泡时，加入一份细砂糖。3、蛋白体积变大，气泡变小时再加入一份的细砂糖。4、当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但是还有流动...
1、食材：鸡蛋、玉米油、豆奶、低筋面粉。2、3个鸡蛋分离蛋清、蛋黄，在鸡蛋黄中倒入35克玉米油、40克豆奶，搅拌均匀，倒接着碗中过筛50克低筋面粉、25克白砂糖，翻拌均匀成蛋黄糊。3、接着蛋清中倒入25克白砂糖，用电动搅拌器打...
1、食材：低粉55克、鸡蛋3个、蓝莓干30克、细砂糖30克、纯净水40克、玉米油30克、柠檬汁少许。2、食材准备，预热烤箱150度，将油和纯净水混合，用蛋抽搅拌至浓稠状。3、加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌成团。无干粉即可。4、把...
1、8寸戚风蛋糕用料：新鲜鸡蛋5个（带壳不超过270g）低筋面粉80g绵白糖80g牛奶65ml玉米油45g糖粉（装饰）少许。2、8寸戚风蛋糕做法：鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏。牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花...
1、鸡蛋分离出蛋黄，加入15克白糖、加入牛奶、玉米油。2、用手动打蛋器搅拌均匀。3、加入过筛的低粉。4、刀划十字方式拌匀，不要转圈搅拌。5、蛋清打入无油无水的容器里，加上13克白糖，几滴柠檬汁。6、用电动打蛋器低速打至...
1、先来制作蛋黄糊，水加细砂糖搅拌至砂糖完全融化。2、待融化之后，将植物油加入，搅拌至颜色成稀面糊一样，大概1分钟左右。3、拌好之后，将低筋面粉过筛加入。4、用打蛋器拌匀，这里非常容易拌。5、将鸡蛋分开，装蛋白的盆一定要...
1、主料：鸡蛋四只、杂粮粉60克、低筋面粉30克、橄榄油30克、牛奶56克、细砂糖50克、柠檬汁数滴2、准备好所有材料。3、把所用的模具清洗干净后擦干水分备用。4、分离蛋清蛋黄。5、蛋清中加入一些细砂糖，搅拌均匀。6、加...
1、食材：咖啡30g、热水75g、蛋黄3个、白砂糖（加入蛋黄）48g、低筋面粉80g、玉米油25g、蛋白4个、白砂糖（加入蛋白）30g、盐1小撮。咖啡溶于75g热水中，备用。2、蛋黄加入48g白砂糖，打发至颜色略微发白的状态。3、玉米油隔水加热...
1、材料：鸡蛋7个、胡萝卜泥280克、低筋粉140克、植物油56克、白糖100克。2、将胡萝卜去皮切块，用搅拌机搅碎，在胡萝卜泥中加植物油和20克白糖。分蛋时直接把蛋黄打在胡萝卜泥盆中，蛋清分三次加入80克白糖，打到干性发泡，用电...
1、无电子秤或无量杯的情况下我们就用勺子代替。2、食材，低筋面粉三勺冒尖，牛奶六勺，鸡蛋三个，白砂糖三勺（分次加入蛋清）白砂糖两勺（蛋黄）食用油适量。3、蛋清和蛋黄分离。4、自动打蛋器打发蛋清，打到全部冒泡时，加一勺糖。5、...
1、食材：鸡蛋5个、纯牛奶50克、细砂糖（蛋白中）55克、细砂糖（蛋黄中）25克、玉米油40克、低筋面粉85克、可可粉8克、热水20克、柠檬汁或白醋几滴。2、将热水倒入可可粉中，搅拌均匀成粘稠状态备用。3、把蛋黄和蛋清分离出来，在...
1、食材：玉米油20克、碟豆汁25克、细砂糖（蛋黄用）20克、底筋面粉26克、细砂糖（蛋白用）30克、柠檬汁几滴；2、首先准备10克左右的碟豆花。3、将碟豆花用开水煮三分钟左右，取25克碟豆汁放凉冷却。4、接下来开始分离鸡蛋，分离鸡蛋...
1、将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和桃汁逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香。2、低粉和盐混合，过筛两次后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒。3、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出...
1、食材：鸡蛋3个，面粉50克，玉米油35克，淡奶油80克，酸奶120克，砂糖40克，盐1克，柠檬汁几滴。2、准备好材料和模具。3、酸奶和淡奶油，加10克砂糖，混合在一起。4、筛入低粉。5、再次混合均匀。6、加入一颗蛋黄。7、混合后再加入另一...
1、通常八寸的戚风蛋糕要用150度烘烤五十分钟，2、这个烘烤时间会随蛋糕体积的变大而延长，比如烤十寸的蛋糕就可以将时间延长到八十分钟。3、我们在烤蛋糕时若看到蛋糕膨胀到极点之后稍微回缩并上色均匀的话，就可以将这个...
用烤箱烤戚风蛋糕的温度和时间要一百四十度左右的温度烘烤五十分钟。不过这个时间和温度要根据蛋糕的大小和烤箱性能适当的进行调整，所以若想得到准确的数据还需要根据实际情况来定，可以多尝试做几次蛋糕，从实践中得到真...
1、准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋清冰箱冷藏保存。所有工具无水无油。2、牛奶中加入玉米油,顺时针搅拌均匀至完全乳化状态,低筋面粉过筛加入,划Z字搅拌,混合均匀。3、分2次加入蛋黄,搅拌均匀,注意次数不要太多,轻轻搅拌即...
1、可以放冰箱啊，不过记得用保鲜膜包好了，不然容易干，影响口感额。一般戚风冷藏之后再吃，会更好吃。冰箱里有水汽，最好封上保鲜膜，但保鲜膜不能直接贴着蛋糕，最好先放在托盘里，再封！2、戚风蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打...
1、食材：鸡蛋3个、南瓜泥50克、低筋面粉50克、细砂糖40克、植物油25克。2、分离蛋清、蛋黄，分别放在无水无油的容器中。3、蛋黄中加入1/3的细砂糖，搅拌均匀至糖融化。4、加入植物油继续搅拌至充分乳化。5、加入南瓜泥搅...
1、配方问题：配方中油或水过多，导致蛋糕过重，会被自身重量压塌。2、面糊起筋问题：因为搅拌时引起的面糊起筋，导致蛋糕放凉后回缩。3、蛋白消泡问题：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对都...
1、最好在冰箱里冷却，也可以买蛋糕保存箱保存。2、把切好的苹果和蛋糕一起保存，保存得更好。戚风蛋糕是一种海绵蛋糕。非常柔软。是非常基础很受欢迎的蛋糕。如果想彻夜保存戚风蛋糕，最好封印后放入冰箱冷藏。3、把苹果...
1、材料：鸡蛋5个、低筋面粉100g、牛奶50ml、砂糖80g、油50ml。2、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态。3、蛋白里先加入20g细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入15g的细砂糖，转高速继续打至可呈...
1、蛋白打发到湿性发泡即可，把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。制作好蛋糕面糊。2、把面糊尽量的抹平。3、用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出。4、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟...
1、食材：蛋清300G，低粉300G，蛋黄200G，塔塔粉5G，糖150G，色拉油50，液态油70G。2、先把鸡蛋打到一个盆里，盆里要无水无油，然后把蛋黄挑出来备用，把蛋清和糖，塔塔粉，先放在缸里。3、制作面糊，把色拉油和液态油准备好。4、然后加入低粉...
1、【配方食材】33克面粉，2个鸡蛋，50克细砂糖，20克色拉油，20克清水。2、在碗中打入2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，在装有蛋黄的碗中加入13克细砂糖，用打蛋器把蛋黄充分的搅拌均匀，然后再倒入20克的色拉油和20克清水，再次充分搅拌均匀...
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