有关酱肉的精选大全
1、首先,将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀,再用蜂蜜均匀抹在肉上,放入大盆中盖上盖腌制一个星期,3天翻动一下,让肉均匀接触到蜂蜜。2、然后,炒锅中放入盐和花椒用小火炒香,做成腌肉用的椒盐,然后将椒盐均匀抹在...
1、酱肉腌制3-5天可以晾晒。2、酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观、风味浓郁的特点,由于添加了甜面酱,故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史,苏州五香...
1、挑选肉质新鲜、浅红颜色的猪五花肉或后腿肉,五花肉肥瘦比在1:3~1:4,后腿肉肥瘦比1:4~1:5。2、将肉修整、分割成长15~18cm,宽5~7cm,厚度3~5cm的肉条备用。3、将切割好的肉条冷水清洗,除去浮油、污物,沥干水分。4、将干净的肉条...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料五花肉:2400克;酱油:1200毫升;黄酒:1000毫升;白砂糖:250克;香料:1包;白酒:100毫升;酱肉的做法将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖。烧开,搅拌至...
1、腌肉:准备8斤五花肉,准备1包盐和一些香叶花椒。2、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐,把每条肉上都均匀抹上。3、放入盆里腌制3到5天,腌好后放在阴凉处晾一天。4、煮酱:准备800克酱油,少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜,下辣椒...
1、食材:新鲜红辣椒200g、鲜肉200g、豆瓣酱1瓶、葱花适量、大蒜适量、花生适量、芝麻适量、老姜适量、白糖适量、鸡精适量、植物油适量、盐适量、料酒适量、醋适量。2、将新鲜的猪瘦肉切成小丝,加植物油少量,食盐少许,搅...
1、把买来肥肠表皮清洗干净,用刀竖着对半切开,再清洗一下内部,要多清洗几次,用刀切成小段。2、把生姜和大蒜的表皮削掉,和辣椒依次洗净,把生姜切成姜片、大蒜对半切成粒、辣椒切成段,一同放入盘中。3、再倒入清水煮制,等水煮...
1、面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。2、准备一个小碗,放入适量的温水和酵母粉,搅拌均匀,放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中,把酵母水慢慢倒进去,一...
1、用料:五花肉250克、干香菇100克、大葱1根、海天辣黄豆酱3勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖2小勺、姜末适量、料酒适量。2、做法:干香菇泡发,切小丁。3、猪五花肉剁成肉末,放入料酒腌制20分钟。4、锅内放油烧热,放入姜末炒...
1、葱段姜末适量多切一些,甜面酱是一定不能少的。用冰糖还是白糖都可以,香料来4个八角,2小块桂皮。2、水烧沸后倒入肉丁,用笊篱推动,肉丁变色后捞出。3、接着开始炒肉丁,炒锅内放入少许食用油烧热后放入五花肉丁,加入葱末姜...
1、用料:五花肉250克、干香菇100克、大葱1根、海天辣黄豆酱3勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖2小勺、姜末适量、料酒适量。2、做法:干香菇泡发,切小丁。3、猪五花肉剁成肉末,放入料酒腌制20分钟。4、锅内放油烧热,放入姜末炒...
1、挑选肉质新鲜、浅红颜色的猪五花肉或后腿肉,五花肉肥瘦比在1:3~1:4,后腿肉肥瘦比1:4~1:5。2、将肉修整、分割成长15~18cm,宽5~7cm,厚度3~5cm的肉条备用。3、将切割好的肉条冷水清洗,除去浮油、污物,沥干水分。4、将干净的肉条...
1、需要炒一下。2、酱肉的馅主要是由五花肉和酱混合而成,提前炒制一下可以让肉馅和酱充分混合,激发出馅料的香味,可以使做出来的酱肉包更加好吃。不过在做成包子后,还需要进行蒸的一道工序,因此,不要把肉馅炒的太熟,容易导致...
1、带皮猪肉5000克、老抽酱油1000克、食用盐200克、大葱50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂25克。2、把买好的猪肉表皮的猪毛刮洗干净,将其切成大块,放入...
1、材料:猪肉300克(最好是三肥七瘦)、长茄子两条、豆瓣酱两大匙、葱一段、2、姜粉、十三香粉适量、鸡粉、糖少许、色拉油适量、面粉500克、水约250ML、发酵粉5克。3、茄子洗净,切丁,撒少许盐腌20分钟后,包入纱布挤出水分。4...
1、酵母加温水化开,加入面粉中,将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够,再用清温水。2、猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。3、切成1厘米左右的小块。4、锅中放油,油热后放入肉丁,炒至变色后加1勺料酒翻炒...
1、食材:五花肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、桂皮一小截。2、五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了。3、把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混...
1、食材:五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。2、将买到手的猪肉用水清洗干净后,用干布把表层擦干,最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上(主要是让猪肉风干)。3、取一只较大的容器(取决于猪肉的大小,必须...
1、食材:五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末。2、调味:甜面酱、豆瓣酱(不辣)、酱油、鸡精、白糖。3、准备五花肉一块,重量大约500g,挑选三肥七瘦的最佳,回家用料理机搅成肉馅。4、把肉末炒出水分,直到变色,炒散出油,然后开始调味。...
1、酱肉腌制3-5天可以晾晒。2、酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观、风味浓郁的特点,由于添加了甜面酱,故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史,苏州五香...
1、原材料:全麦面粉500克、生猪肉500克、发酵粉5克、食用盐1/2汤匙、生抽1汤勺、蒜2瓣、生抽酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、水250克、白砂糖40克、食用油1汤勺。2、肉洗干净后放进凉水锅中焯去血沫,捞出来用冷水冲干净白沫子...
1、将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。2、用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水。3、将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡...
1、材料:白面、甜面酱、香油各适量。2、主料:梅干菜五花肉辅料:白面甜面酱、少许香油3、梅干菜泡软洗净,攥出多余水分,剁碎备用。4、锅中放油,梅干菜下锅炒透炒干,盛出备用。5、五花肉切黄豆粒大小的肉丁,煸炒变色后放葱姜碎...
1、猪肉切片,加少许花椒、生姜粉和盐拌匀,静置15分钟。2、胡萝卜切片、蒜叶切段待用。3、锅中加入少许油,烧热后放入肉片快炒,表面变色后转中小火将肉片煎香。4、火开大,加入胡萝卜片翻炒,淋几滴白酒,加半勺大酱炒匀。5、撒...
1、五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指)。2、把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,腌制5、6天,每天揉一揉翻个身。3、腌好的肉用绳子穿起...
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