有关有嚼劲的精选大全
宽窄巷子串串是成都特色小吃之一，由串串和宽窄巷子合成的食品名。串串是成都火锅中的一种食材，用筷子在串上挑选喜欢的食材，放入锅中煮熟，再蘸上喜欢的酱料就可以食用。而宽窄巷子则是成都市区内著名的景点之一，地处成都市...
1、烹饪食材:鸡爪一斤、葱一根、生姜一块、生蒜三瓣、桂皮一块、八角两个、青红椒适量、干辣椒一把、蚝油一勺、老抽半勺、生抽一勺、食用盐适量、食用油适量。2、首先将购买的鸡爪清洗干净，然后起锅烧水，在冷水时放入...
1、材料：鸡脯肉280g，黑胡椒粉3g，圆葱碎5g，西芹碎5g，调料盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油20g。2、将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋，加热时不易收缩；3、之后用盐、黑胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌一会；4、煎盘放橄榄油烧热，放腌好的鸡脯煎...
1、准备瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末150克。2、将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁，这样做的烤肠有嚼劲。3、瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅...
1、首先将葱、姜、蒜切成碎备用。2、将鸡胸肉清洗干净后放入容器内，加入生抽、老抽、蚝油、盐、葱姜蒜等调料，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜；3、第二天早晨，将腌制好的鸡胸肉取出。4、锅中放入适量的油。5、将鸡胸肉...
1、准备瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末150克。2、将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁，这样做的烤肠有嚼劲。3、瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅...
目录方法1：添加或替换食谱中的原料1、在饼干原料中添加糖浆或蜂蜜。2、用红糖替代白糖。3、用酥油替代食谱中的黄油。4、用蛋黄替代蛋白。5、用发酵粉替代小苏打。方法2：通过改变烘焙方法得到软韧的饼干1、降低烘焙温度...
粉条是制作粉汤等美食必备的食材之一，但很多粉条是需要经过冲泡才能使用的，冲泡的具体步骤介绍如下：准备一个盆首先要准备一个盆，以及需要冲泡的粉条，若是粉条太长，可以折断一下。将粉条平铺在盆中将粉条平铺在盆中，加入一些...
1、想要更有嚼劲，煮之前可以浸泡一下。2、紫米的口感非常的软糯，吃起来也很有嚼劲，而且重点是对于爱吃但是又害怕发胖的人来说，紫米是很好的选择。紫米含有丰富的纤维素可以促进消化，所以吃了不用担心会发胖。而且紫米煮熟...
1、食材：厚1公分左右大里肌13片、白胡椒0.5大匙、黑胡椒0.5大匙、鸡蛋2颗、太白粉80g、地瓜粉80g、日常调料适量。2、排骨断筋，用肉捶拍松加入调味料拌腌约2小时，建议可以放到隔夜更入味。3、加入2个蛋。4、加入日本太白...
1、材料：鸡脯肉280g，黑胡椒粉3g，圆葱碎5g，西芹碎5g，调料盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油20g。2、将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋，加热时不易收缩；3、之后用盐、黑胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌一会；4、煎盘放橄榄油烧热，放腌好的鸡脯煎...
1、食材：厚1公分左右大里肌13片、白胡椒0.5大匙、黑胡椒0.5大匙、鸡蛋2颗、太白粉80g、地瓜粉80g、日常调料适量。2、排骨断筋，用肉捶拍松加入调味料拌腌约2小时，建议可以放到隔夜更入味。3、加入2个蛋。4、加入日本太白...
1、牛腱子肉适量，丁香适量，豆蔻适量，砂仁适量，桂皮适量，大料适量，酱油适量，料酒适量，黄酱适量，白糖适量，盐适量，味精适量，花椒适量，葱适量，姜适量。2、牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时，每小时清洗并换水一次，后捞出改刀成大块，用刀在各...
1、在面粉中加入酵母、少量糖，再加温水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵三小时左右。2、想吃肉包的，把肉剁碎备用。3、肉末中，加入酒、蚝油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、姜末、葱花、麻油等，搅拌均匀，调成馅料。4、面粉发酵后...
1、食材：火腿肠8根、辣椒粉一勺、孜然粉一勺、白芝麻一勺、盐一勺。2、首先我们要将超市买的会腿长包装去除，然后将其取出，用刀子在皮上面轻轻的切上一道，全部撕开，皮去掉。3、然后我们利用几根长竹签将其串起来，当然在串的...
目录方法1：添加或替换食谱中的原料1、在饼干原料中添加糖浆或蜂蜜。2、用红糖替代白糖。3、用酥油替代食谱中的黄油。4、用蛋黄替代蛋白。5、用发酵粉替代小苏打。方法2：通过改变烘焙方法得到软韧的饼干1、降低烘焙温度...
1、在面粉中加入酵母、少量糖，再加温水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵三小时左右。2、想吃肉包的，把肉剁碎备用。3、肉末中，加入酒、蚝油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、姜末、葱花、麻油等，搅拌均匀，调成馅料。4、面粉发酵后...
1、备料。上等黄豆3公斤，精盐600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。2、磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。3、煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减...
1、选鱼，不要用冻过的鱼，要用现宰的鱼；2、切片，顺着鱼骨方向下刀，刀斜30度左右，片成3毫米左右的薄片；3、补水，鱼片嫩不嫩，要看鱼片里的含水量多少，含水量多就嫩，含水量少则相反。饭店大厨有一个小技巧，就是将切好的鱼片在清水泡一...
1、备用食材：素鸡1包，生姜1小块，生抽5勺，老抽3勺，食盐适量，冰糖适量，十三香适量，黄酒适量；2、首先将从超市买回的素鸡取出来，撕去包装袋，将素鸡用清水冲洗干净，然后控干其中的水分，先将素鸡下锅煎一下，在炒锅中添上适量的食用油，置于...
1、保证在做肉馅的时候时间要长一些，使肉更加入味。2、在制作过程中加适量的淀粉，放入适量的红薯粉，有助于提高肉丸的嚼劲。3、注意腌制时间，三十分钟在左右，有助于提高肉丸的鲜味。4、在肉馅里加入高弹素，高弹素是由多种聚...
1、白米虾洗净装盘，在虾上倒入少许玉米粉，盐，味精，搅拌均匀，锅中放油，5成热把虾倒入煎炸，要小火，用筷子翻动，煎炸至金黄色出锅。2、可以拿来做鸡蛋海米汤，也可以做虾米煎蛋！就是把虾米放到鸡蛋里，在加点葱花，用锅煎成饼。...
1、鱼肉切块，鱼肉加入料酒和适量盐抓揉均匀。2、放入料理机搅成泥。3、搅好的状态，最好把筋膜挑出来，也可以没打泥之前给去掉，然后再打成泥。4、加入1勺木薯淀粉，其他淀粉也可以，木薯淀粉会更加Q弹。5、顺着一个方向搅拌。6...
1、食材：4个鸡蛋、100g面粉、4g食盐、110ml清水、葱花。做法步骤：2、碗里打四个鸡蛋，加上4g食盐入底味的同时还能增加面的筋性，加上30g清水，使鸡蛋液和清水充分的搅拌均匀，然后筛入100g的面粉搅拌均匀，然后再次加入大约80ml...
1、在面粉中加入酵母、少量糖，再加温水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵三小时左右。2、想吃肉包的，把肉剁碎备用。3、肉末中，加入酒、蚝油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、姜末、葱花、麻油等，搅拌均匀，调成馅料。4、面粉发酵后...
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