有关腌不烂的精选大全
1、把整棵芥菜砍下来,去掉黄叶不能洗,一棵一棵弄干净,在大阳光下晒一天,等凉了之后用海盐一棵棵揉,要揉出水分就可以了。2、把揉好的菜放缸里面适当放点盐,不能放多,一层层叠好,上面压块石头,腌制一个星期。石头要洗干净晒干,记...
1、将装满酸菜、用纸封住坛口的坛子倒过来,将坛口朝下,坛底朝上,沉重的酸菜坛将坛口压住,坛内的酸菜顶住坛口的封纸。这样,坛外的空气进不到坛内来,坛内的酸菜就不易腐烂、变质。腌酸菜要等气候转凉以后腌制,温度在5~15℃为...
怎么腌酸菜不烂好吃?请看下面方法。方法新买的白菜晾晒到菜帮打蔫,再挨棵收拾,切头去尾,去掉一整圈菜帮,爽掉一些叶子。腌酸菜的缸,土窑烧制的最好,唯一缺憾是太土,太笨重,缸得刷净晾干。腌菜,先用水把菜简单洗一下,再把菜挨棵摆...
1、把胡萝卜洗干净拉成丝。2、把尖椒洗干净,切成丝。3、把芹菜洗干净,切成段。4、把圆白菜冲洗干净,一个叶子一个叶子地剥下来,卷起来切成丝。5、然后把芹菜段、胡萝卜、圆白菜丝一起搅拌用清水淘洗一下捞在一个盆子里,开...
1、把胡萝卜洗干净拉成丝。2、把尖椒洗干净,切成丝。3、把芹菜洗干净,切成段。4、把圆白菜冲洗干净,一个叶子一个叶子地剥下来,卷起来切成丝。5、然后把芹菜段、胡萝卜、圆白菜丝一起搅拌用清水淘洗一下捞在一个盆子里,开...
1、把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃去除,一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。2、用细盐抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹,用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味。3、将...
1、材料:鱼片、料酒、白胡椒粉、盐、水。2、首先鱼片清洗干净,放入容器中。3、然后放入半勺盐、料酒、白胡椒粉拌匀。4、最后分2次或3次加入适量清水,接着用手抓鱼片,抓5分钟左右,直至鱼片稀释出鱼胶即可。...
1、食材:黄瓜6斤,盐120克酱油350克,糖100克,姜100克,辣椒100克,味精50克,蒜200克,白酒50毫升。2、首先把清洗干净的黄瓜切条后,然后再去芯。3、黄瓜切条,取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中,6斤黄瓜加入盐120克,抓拌5分钟,抓拌均匀...
1、在腌制酸菜的时候,从开始到放进缸里,不可以见到一滴油或者是荤食物,一滴油都会导致一缸酸菜烂掉的。2、腌制酸菜的时候,把大白菜清洗干净,老叶子最好不要,腌制之后口感不佳。清洗干净之后晾干。锅里加上清水,注意,锅里一定...
1、在腌制酸菜的时候,从开始到放进缸里,不可以见到一滴油或者是荤食物,一滴油都会导致一缸酸菜烂掉的。2、腌制酸菜的时候,把大白菜清洗干净,老叶子最好不要,腌制之后口感不佳。清洗干净之后晾干。锅里加上清水,注意,锅里一定...
1、辣椒去蒂洗净,蒜剥好备用。准备一个无水无油的瓶子,将辣椒和蒜倒入瓶子,倒入盐和糖,盐和糖的比例1:1。倒入酱油,腌没过辣椒,浸泡20天即可。2、鲜辣椒1kg,酱油适量,姜片适量,蒜片适量,醋适量,白糖适量。3、首先辣椒洗净,然后辣...
1、一定要扎紧腌渍塑料袋的口,防止空气重新溶入水,以免酸菜腐烂。2、用一块很薄的塑料膜密封缸口。将塑料膜覆盖在石头上,顺着石头的形状向下抹平,盖住菜,沿着缸壁内侧密封好。薄膜紧贴水面铺平。这样也能防止腐烂。...
腌豆角怎么腌好吃又脆:豆角洗净切丁,加盐控水,干辣椒,醋,花椒加水熬煮,倒入豆角密封发酵。1.豆角洗净切丁新鲜豆角一把,要选这种嫩而翠绿的洗干净切丁。2.控水加入一勺盐腌制一下,控出水分。3.熬配料水锅里放入适量的水,然后加...
1、把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃去除,一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。2、用细盐抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹,用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味。3、将...
1、把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃去除,一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。2、用细盐抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹,用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味。3、将...
1、辣椒的选料很关键,必须选用新鲜的辣椒,最好是刚采摘不久的,一定不要选那种已经放过几天的辣椒,因为不新鲜的辣椒对盐分的吸收较差,很容易就泡烂了。在清洗干净的辣椒上用小刀划一条小口;辣椒的皮一般盐份难以穿透,直接划...
1、材料:鱼片、料酒、白胡椒粉、盐、水。2、首先鱼片清洗干净,放入容器中。3、然后放入半勺盐、料酒、白胡椒粉拌匀。4、最后分2次或3次加入适量清水,接着用手抓鱼片,抓5分钟左右,直至鱼片稀释出鱼胶即可。...
1、将新鲜采摘下来的蕨菜去掉头,洗净毛毛之后沥干水分,最好放置一夜来阴干。2、将沥干的蕨菜切成小段,放进比较大的容器中,在蕨菜上撒上大量食盐。3、戴上一次性手套,将蕨菜上的食盐搓匀,静置三十分钟左右。4、等蕨菜颜色变...
1、把胡萝卜洗干净拉成丝。2、把尖椒洗干净,切成丝。3、把芹菜洗干净,切成段。4、把圆白菜冲洗干净,一个叶子一个叶子地剥下来,卷起来切成丝。5、然后把芹菜段、胡萝卜、圆白菜丝一起搅拌用清水淘洗一下捞在一个盆子里,开...
1、买回来的豆角先用盐水浸泡二十分钟,去除一下残留农药,泡好清洗干净以后在太阳底下暴晒一个小时左右,经过暴晒之后豆角就不容易变质了,这一步非常重要。2、准备适量的淘米水。淘米水就是我们清洗过大米的水,这种水是腌酸...
1、将新鲜采摘下来的蕨菜去掉头,洗净毛毛之后沥干水分,最好放置一夜来阴干。2、将沥干的蕨菜切成小段,放进比较大的容器中,在蕨菜上撒上大量食盐。3、戴上一次性手套,将蕨菜上的食盐搓匀,静置三十分钟左右。4、等蕨菜颜色变...
1、腌制酸菜可以用白菜、芥菜等菜,而北方最常用的就是白菜,秋天大白菜收获后,将长得不饱满的小颗菜单独挑出来备用,菜越大越不容易腌透。2、根据腌制的多少选择容器,如果少的话,到市场上买一个坛子就可以了,如果腌制的多,最好...
腌制辣椒的方法:1、准备材料:辣椒1000克、仔姜500克、大蒜300克、盐3克、花椒5克、白酒30毫升、开水适量。2、所有材料洗净沥干水份。3、切成条状后放入盆中。4、加入盐。5、再加几粒干花椒。6、淋入些许白酒杀菌。7、拌匀腌制半小时...
1、一定要扎紧腌渍塑料袋的口,防止空气重新溶入水,以免酸菜腐烂。2、用一块很薄的塑料膜密封缸口。将塑料膜覆盖在石头上,顺着石头的形状向下抹平,盖住菜,沿着缸壁内侧密封好。薄膜紧贴水面铺平。这样也能防止腐烂。...
1、辣椒的选料很关键,必须选用新鲜的辣椒,最好是刚采摘不久的,一定不要选那种已经放过几天的辣椒,因为不新鲜的辣椒对盐分的吸收较差,很容易就泡烂了。在清洗干净的辣椒上用小刀划一条小口;辣椒的皮一般盐份难以穿透,直接划...
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