有关酥款的精选大全
1、油皮配料:中筋面粉220g、猪油80g、温水80g、白糖15g。油酥配料:低筋面粉200g、猪油100g。馅料:猪肉300g、榨菜120g、白糖15g、中筋面粉15g、料酒2勺、味极鲜2勺、葱末少许。2、将油皮和油酥的配料分别揉成团,放进冰箱...
1、食材:猪肉(可以是瘦肉也可以带点肥肉)600克,料酒30ml,鸡蛋4个,盐适量,花椒粉适量,红薯粉200g。2、猪肉切条,加入鸡蛋,加入花椒粉,加入盐,加入150g红薯粉,加入料酒搅拌均匀,再放入50g红薯粉,继续搅拌均匀至无颗粒状。3、锅中放油烧...
十大热门酥皮月饼品牌产品排行榜都有什么,一起来看看小编的分享吧!1、稻香村酥皮五仁月饼2、潘祥记滇式酥皮月饼3、金九五仁酥皮金腿月饼4、功德林苏式酥皮月饼5、吉庆祥云腿月饼6、知味观月饼礼盒7、五芳斋苏式酥皮月...
1、食材:鸡腿2个、面粉100克、鸡蛋2个、淀粉适量、葱姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量。2、把鸡腿清洗干净,沥干水分后,剁成块放入碗中。3、加入适量的料酒,生抽,胡椒粉和食盐,葱姜腌制30分钟左右。4、30...
1、肉的处理是关键,一定要选择肥瘦均衡的肉。要使酥脆的猪肉油炸和美味,必须首先注意所选的肉块。脆皮猪肉通常用五花肉制成,当然,五花肉并不是简单的五花肉,但它需要三层肥瘦均匀的五花肉,最好选择后腿肉或里脊肉,这块肉味...
1、虾,开背,挑虾线,口感会更好,拿料酒、生抽(酱油控总会微微点几滴),姜,盐腌一会油烧热,热度差不多让虾一放进去就变色了。2、把虾扔进去,盖盖,晃晃锅;油少就得翻面,油多可以不翻面,开锅把虾捞出,继续再烧油,再炸,炸三次,就熟啦小贴士虾...
1、食材:面粉165克、玉米油87克、水48克、低粉96克、白糖90克。2、水油皮:面粉120克,玉米油32克,水48克。油酥:低粉96克,玉米油40克。水油皮揉至光滑,油酥搓匀,一定要搓到位,这是好吃的关键,然后分别包上保鲜膜,醒30分钟左右。3...
1、将适量到面粉,鸡蛋,油,水把材料加到一起揉成面团。个人建议,尽量揉的比较均匀,劲道。2、其次,油加多了,皮炸起来会较酥,所以可以适当的增加一些油。3、蛋:蛋加多了的话,饺皮会有鸡蛋的香味,会比较清香。4、但炸的时候会出很多...
1、食材:猪肉(可以是瘦肉也可以带点肥肉)600克,料酒30ml,鸡蛋4个,盐适量,花椒粉适量,红薯粉200g。2、猪肉切条,加入鸡蛋,加入花椒粉,加入盐,加入150g红薯粉,加入料酒搅拌均匀,再放入50g红薯粉,继续搅拌均匀至无颗粒状。3、锅中放油烧...
1、用料:鸡蛋一斤、白糖2两、麦芽糖1两。2、把1斤鸡蛋打在碗里,加2两白糖搅拌均匀。3、麦芽糖倒入碗中,隔水大火加热2分钟,凝固的麦芽糖就能融化了。4、倒半锅油,油温烧到6成热。5、然后蛋液通过漏网漏出来。6、蛋液倒在漏...
1、食材:里脊(猪肉)260克G,鸡蛋2个,盐适量,花椒粉适量,淀粉80克。2、把里脊洗净切条备用,里脊肉是做酥肉最好的选择。3、把切好的里脊肉,加入盐和花椒粉,进行腌制,大概15分钟左右,入味即可。4、淀粉加入鸡蛋,搅拌均匀,搅拌到没有小...
1、食材:鸡腿2个、面粉100克、鸡蛋2个、淀粉适量、葱姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量。2、把鸡腿清洗干净,沥干水分后,剁成块放入碗中。3、加入适量的料酒,生抽,胡椒粉和食盐,葱姜腌制30分钟左右。4、30...
1、将适量到面粉,鸡蛋,油,水把材料加到一起揉成面团。个人建议,尽量揉的比较均匀,劲道。2、其次,油加多了,皮炸起来会较酥,所以可以适当的增加一些油。3、蛋:蛋加多了的话,饺皮会有鸡蛋的香味,会比较清香。4、但炸的时候会出很多...
1、食材:里脊(猪肉)260克G,鸡蛋2个,盐适量,花椒粉适量,淀粉80克。2、把里脊洗净切条备用,里脊肉是做酥肉最好的选择。3、把切好的里脊肉,加入盐和花椒粉,进行腌制,大概15分钟左右,入味即可。4、淀粉加入鸡蛋,搅拌均匀,搅拌到没有小...
1、带鱼洗净控水,加生抽,耗油五香粉腌制,没有五香粉的话也可以用胡椒粉。2、腌制半小时。3、腌制好的带鱼先裹上干面粉,接着裹上全蛋液。4、油锅烧热,撒点面粉进去测试一下,如果立刻飘起来就是可以开始炸。5、炸至金黄捞出,...
1、带鱼洗净控水,加生抽,耗油五香粉腌制,没有五香粉的话也可以用胡椒粉。2、腌制半小时。3、腌制好的带鱼先裹上干面粉,接着裹上全蛋液。4、油锅烧热,撒点面粉进去测试一下,如果立刻飘起来就是可以开始炸。5、炸至金黄捞出,...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料五花肉:适量;淀粉:适量;鸡蛋:适量;面粉:适量;花椒:少许;酥肉的做法五花肉切片,淀粉里加鸡蛋,面粉,盐,花椒粒和水拌成糊糊把切好的肉片放糊糊里拌匀锅里油...
1、材料:花生仁(炒)50克、低筋面粉200克。2、辅料:鸡蛋1个、泡打粉1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙。3、调料:白糖100克、酥油100克。4、花生进烤箱150°C烤大致15分钟,摊凉后去皮,用搅拌机磨成粉。5、将花生粉与面粉、泡打粉、苏...
1、食材:茄子500克、猪瘦肉500克、葱50克、姜30克、食盐适量、鸡精20克、生抽酱油15克、料酒15克、淀粉150克、面粉20克、鸡蛋2个。2、将猪瘦肉剁碎,做成肉馅,然后加入食盐、葱、姜、鸡精、生抽酱油、料酒,一同搅拌均匀。...
1、主料:饺子皮4000g;辅料:米粉(500g)、花生油(适量)2、取一个大的圆盘,倒入磨好的熟花生碎。倒入熟米粉。3、再倒入白糖。加入黑芝麻。用手和匀。4、买现成的饺皮。取一张饺皮,用勺子舀上适量的馅。5、用手指或棉签在饺皮...
1、食材:里脊(猪肉)260克G,鸡蛋2个,盐适量,花椒粉适量,淀粉80克。2、把里脊洗净切条备用,里脊肉是做酥肉最好的选择。3、把切好的里脊肉,加入盐和花椒粉,进行腌制,大概15分钟左右,入味即可。4、淀粉加入鸡蛋,搅拌均匀,搅拌到没有小...
1、做油皮所需面粉200g、做油皮所需玉米油70g、白糖20g、清水82g、做油酥所需低筋面粉140g、黄油70g、红豆沙400g、鸡蛋液2个、黑芝麻少许、咸蛋黄20个、白酒少许。2、油皮:面粉玉米油白糖清水油酥:低筋面粉,黄油;馅料:红...
1、桃酥吃起来不酥还发硬,那么多半是因为在制作的时候油温过高的缘故,一般人造黄油的沸点会比酥油更高一些,要是油脂进入到面粉里面的温度过高的话,那就就会很容易融化在面粉里面,这样做出来的桃酥就不酥脆了。2、要是制作...
1、烘烤过程中打开过烤箱门。由于泡芙是靠面粉受热膨胀的,如果中途打开烤箱门,面糊遇到冷空气,里面还残留水分就会缩小下陷,无法膨胀。2、烘烤温度过高。烘烤温度过高,会使泡芙受热过快,导致膨胀,膨胀后如果不降温定型,将烤箱...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料低筋面粉:115克;核桃(鲜):100克;泡打粉:1/4小匙;苏打粉:1/4小匙;鸡蛋:45克;糖粉:60克;食盐:1/4小匙;白油:65克;桃酥的做法取1/2低筋面粉在烤盘上铺平,放...
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