有关麻辣味的精选大全
1、食材：猪后腿肉5000g、肠衣8米、精盐120g、白酒150g、姜汁30g、辣椒面80g、花椒面30g、白糖35g、鸡精15g。2、备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣。3、肉去皮洗净。4、肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便...
1、食材：猪后腿肉5000g、肠衣8米、精盐120g、白酒150g、姜汁30g、辣椒面80g、花椒面30g、白糖35g、鸡精15g。2、备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣。3、肉去皮洗净。4、肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便...
1、材料：花甲500克、豆鼓、老干妈、啤酒、干辣椒、花椒、蒜蓉、姜丝。2、将花甲泡水里5分钟，反复冲洗3、4次。3、烧开一锅水，放入沥干的花甲焯至开壳，撇去水上面的沫子后捞出焯好的花甲。4、倒入油，放入干辣椒、蒜蓉、姜丝...
食材:草鱼、大葱段、西芹段、麻椒、干辣椒、豆芽、豆腐皮、盐、孜然、麻辣香酱、料酒、辣椒面、香辣油。制作:1、将鱼宰杀洗净，从腹部片开，去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟；2、将鱼放...
1、先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。2、再把莲藕切片备用。3、烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控...
1、猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的）2、待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅）3、再放辣椒油、紫...
1、鸭子斩件，斩成骨牌大小，凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸭肉去去腥。2、锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油。油温5、6成热时，将...
1、材料：新鲜小龙虾500克、香葱3棵、生姜1块、大蒜6瓣、花椒30克、干辣椒6个、香油3克、料酒30克、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。2、将小龙虾洗净，皮厚处剪口；葱白切段；姜、蒜洗净切末；3、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开...
1、有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味等。2、所有原料准备好。3、将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮，变软即可。4、将...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡(土鸡，家养)：1只;小葱：2棵;辣椒粉：1勺;香油：数滴;白砂糖：1小勺;酱油：1小勺;香醋：1小勺;食盐：1小勺;蒜：5瓣;味精：少许;植物油：适量;麻辣怪味鸡的做法先开膛把...
1、食材：小龙虾3斤、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、啤酒、黄瓜、青椒。2、先把小龙虾刷干净，然后多清洗几遍，捞出来沥干水分。3、锅内放油，油温烧至七成热后倒入小龙虾，油炸3分钟左右捞出。4、开小火，用锅中剩余的油把洋...
1、用料：五花肉300g、土豆250g、蒸肉米粉20g、辣椒面，花椒面适量、盐，味精适量、食用油10g、香菜，香葱适量。2、五花肉切成手指宽的条，也可以切片。3、放入蒸肉粉，辣椒面，盐，味精，食用油拌匀，腌制30至60分钟。4、土豆切块，散上些...
1、麻辣烫除了用麻油增加麻味之外，还可以在涮菜的时候在涮菜的汤里面加花椒料包，可以用花椒，也可以用藤椒或者青花椒，也可以混合来用，出来的味道都是不同的。2、把花椒或者麻椒料包放进去之后，应该熬煮半小时之后再烫菜，这样...
1、备料：清水3.5kg、辣卤串串底料500g/包轿吐、辣卤串串油料-两种口种（香辣和葱香）200g/包、干红花椒适量、干辣椒适量、葱段姜片适量、食材称栗自由准备2、兑锅环节：3.5kg清水加温至微开，倒入底料500g，朝一个方面搅动融化，...
1、材料：龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片。调味料：白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量。2、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。3、起油锅，油烧至五...
1、准备辅料：麻椒、干辣椒、陈皮、葱、姜、八角、香叶、冰糖、芝麻、葱花，适量醋、盐、生抽、老抽、蚝油、老干妈、辣椒油、郫县豆瓣酱。2、鸭头凉水下锅，中途打掉浮沫，水开捞出，然后用刀把鸭头头骨部位分开（鸭嘴不切）保持依...
1、用料：猪肉500克、食盐5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉适量、白糖10克。2、香肠肉选2肥8瘦的前夹肉（3肥7瘦也可，肥点的香肠更好吃），去皮。3、干辣椒和花椒在炒锅中用小火炒香，炒到琥珀色即可，磨...
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。中火...
1、主料:鸡肉200g，鱿鱼，100g，熟鹌鹑蛋6个，牛百叶300g，豆腐皮200g，木耳50g，杏鲍菇20g，香菇10g，平菇10g。2、辅料:干辣椒，花椒，葱，姜，蒜蓉辣酱，辣豆瓣酱，少量麻辣火锅底料(我用了两大勺)，两勺橄榄油。3、酱料:两勺花生酱(芝麻酱)，一勺鸡...
1、用料：五花肉300g、土豆250g、蒸肉米粉20g、辣椒面，花椒面适量、盐，味精适量、食用油10g、香菜，香葱适量。2、五花肉切成手指宽的条，也可以切片。3、放入蒸肉粉，辣椒面，盐，味精，食用油拌匀，腌制30至60分钟。4、土豆切块，散上些...
1、在购买红薯粉的时候，大家要注意必须要确保自己购买到好的红薯粉，因为现在有一些可能是假的红薯粉，吃进肚子里对身体健康不好。2、红薯粉用清水泡发，大概需要泡发半个小时左右，泡发红薯粉主要就是为了去除掉红薯粉的腥味...
1、材料:腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐。2、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。3、炒锅放油，不用太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。4、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入喜欢的辅料，如生菜，...
1、材料：小龙虾1000克，香葱3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20个，花椒2茶匙，香叶2片，八角1个，桂皮1小块（指甲大小），豆瓣2茶匙，酱油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙。2、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出。3、锅里放上油，尽量多点，油热了以后...
1、在购买红薯粉的时候，大家要注意必须要确保自己购买到好的红薯粉，因为现在有一些可能是假的红薯粉，吃进肚子里对身体健康不好。2、红薯粉用清水泡发，大概需要泡发半个小时左右，泡发红薯粉主要就是为了去除掉红薯粉的腥味...
1、备料：清水3.5kg、辣卤串串底料500g/包轿吐、辣卤串串油料-两种口种（香辣和葱香）200g/包、干红花椒适量、干辣椒适量、葱段姜片适量、食材称栗自由准备2、兑锅环节：3.5kg清水加温至微开，倒入底料500g，朝一个方面搅动融化，...
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