有关卤猪的精选大全
1、食物清单:猪腿,卤菜包,蒜头,姜片,葱郁,白胡椒粉,酱油,米酒等;2、卤菜包准备好,葱郁切条,姜片和蒜头各自清洗切成片预留;3、锅里加一定量的冷水,大火烧开,随后把剁碎小块的猪腿加进煮,煮至血沫出去以后熄火,捞起来用冷水清洗干净;4、...
1、原料:猪舌1000克。食盐18克,白糖5克,八角4粒,花椒8粒,香叶4片,桂皮一块,干红辣椒3个,葱2颗,姜一块,酱油两小勺,鸡精适量。2、首先将猪舌清洗干净,放在开水锅中预煮10分钟左右,捞出用刀将上面的舌苔刮干净,用刀在中间化一刀便于入...
1、先将猪肝用清水浸泡半个小时,期间要换水2次,大葱择洗干净切断,小米椒切成圈,生姜切片,大蒜拍碎。2、锅中放入适量清水和料酒,然后将猪肝放进去焯煮一下捞出。3、准备一个干净的锅,放入清水、香叶、八角、葱段、姜片、料酒...
1、将猪肘子用清水浸泡2小时左右,去除血水,在浸泡猪肘子的时候,锅中放入清水、陈皮,浸泡30分钟以上。2、把浸泡好的猪肘子洗净,放入浸泡陈皮的锅中,烧开后煮2分钟左右即可关火,同时准备卤汁、大料、桂皮、葱段、姜片。3、把...
1、主料:猪头肉500克,调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。2、首先去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍...
1、卤猪耳朵需要放卤汤1锅,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。2、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净;放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切...
1、准备猪腿肉500克、葱白1段、姜4克、大料2个、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1块、料酒10克、冰糖2粒、盐7克。2、猪腿骨焯过水,焯水时凉水下锅,加入料酒、葱、姜去腥,逼出血沫,捞出用凉水...
卤猪耳朵要卤20分钟。用料:猪耳1000克,大葱20克,姜20克,料酒2克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,盐30克,卤汁2000克1、猪耳刮去耳垢,除去耳边上的毛,洗净后切去耳根肥肉。2、锅内加清水,放入猪耳,上火烧煮,开后片刻捞出,洗净血沫。3、锅...
1、猪蹄清洗干净,姜切片备用,锅中放入适量清水,放入猪蹄焯水后捞出。2、将焯水后的猪蹄放入炖锅中,加入适量清水,然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火烧开,转小火炖至猪蹄熟透,锅中加入适量白糖,...
1、食材准备:卤猪耳朵1个、辣椒10个、油、盐、生抽、蚝油、料酒、大蒜籽各适量。2、卤猪耳朵切薄片,大蒜辣椒洗净,切好。3、热锅放油,放大蒜辣椒爆炒片刻。4、放卤猪耳朵翻炒片刻,放适量盐翻炒均匀,放适量蚝油翻炒均匀,放适...
1、食材准备:卤猪耳朵1个、辣椒10个、油、盐、生抽、蚝油、料酒、大蒜籽各适量。2、卤猪耳朵切薄片。3、大蒜辣椒洗净。4、切好。5、热锅放油,放大蒜辣椒爆炒片刻。6、放卤猪耳朵翻炒片刻。7、放适量盐翻炒均匀。8、放...
卤猪舌的做法:1.将猪舌洗净,背后切开约三分一,投入开水锅煮10分钟左右2.取出,用刀把舌上白皮(即舌苔)刮去再次用清水冲洗干净3.沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开4.将猪舌头、姜片放入锅中...
1、猪腿提前用清水浸泡几个小时,中间换水;2、锅内添加葱、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟;3、猪腿入开水锅焯一下,添加料酒去腥膻味;4、焯好的猪腿入煮好的卤水中,大...
1、原料:猪舌1000克。食盐18克,白糖5克,八角4粒,花椒8粒,香叶4片,桂皮一块,干红辣椒3个,葱2颗,姜一块,酱油两小勺,鸡精适量。2、首先将猪舌清洗干净,放在开水锅中预煮10分钟左右,捞出用刀将上面的舌苔刮干净,用刀在中间化一刀便于入...
1、先将猪肝用清水浸泡半个小时,期间要换水2次,大葱择洗干净切断,小米椒切成圈,生姜切片,大蒜拍碎。2、锅中放入适量清水和料酒,然后将猪肝放进去焯煮一下捞出。3、准备一个干净的锅,放入清水、香叶、八角、葱段、姜片、料酒...
1、将猪肘子用清水浸泡2小时左右,去除血水,在浸泡猪肘子的时候,锅中放入清水、陈皮,浸泡30分钟以上。2、把浸泡好的猪肘子洗净,放入浸泡陈皮的锅中,烧开后煮2分钟左右即可关火,同时准备卤汁、大料、桂皮、葱段、姜片。3、把...
材料准备:猪蹄1只、酱油50克、葱30克、姜20克、花椒5克、料酒50克、水适量、大料粉2克;;味道好的卤猪蹄子的做法:1、将猪蹄切成大块,并用清水洗干净;2、将猪蹄放入沸水中,7至8分钟后捞出;3、将焯过水的猪蹄重新放入锅中,加入两...
1、猪腿提前用清水浸泡几个小时,中间换水;2、锅内添加葱、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟;3、猪腿入开水锅焯一下,添加料酒去腥膻味;4、焯好的猪腿入煮好的卤水中,大...
1、准备猪腿肉500克、葱白1段、姜4克、大料2个、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1块、料酒10克、冰糖2粒、盐7克。2、猪腿骨焯过水,焯水时凉水下锅,加入料酒、葱、姜去腥,逼出血沫,捞出用凉水...
1、猪蹄清洗干净,姜切片备用,锅中放入适量清水,放入猪蹄焯水后捞出。2、将焯水后的猪蹄放入炖锅中,加入适量清水,然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火烧开,转小火炖至猪蹄熟透,锅中加入适量白糖,...
1、【食材】:猪肘子,油,冰糖,胡椒粉,生抽,蚝油,白糖,啤酒,葱,姜,八角,桂皮,香叶,食盐等。2、首先把肉清洗干净,备用。把锅烧热,加入油,再放点冰糖炒一个糖色,炒好之后倒入大碗里面,加入胡椒粉,生抽稍微多一点,蚝油,白糖,啤酒,葱,姜,八角,桂皮,香叶...
1、卤猪肘子需要放精盐50克,味精20克,老抽少许,料酒50克,葱段15克,姜片10克,猪肉老卤3000克,调料油100克。2、将猪肘装入盆内,加热水浸泡20分钟,用刀刮挣皮面,洗净沥干。3、从肘骨上端(大头)将肘骨剔出,肉面剞上交叉刀口。4、将...
1、原料:猪舌1000克。食盐18克,白糖5克,八角4粒,花椒8粒,香叶4片,桂皮一块,干红辣椒3个,葱2颗,姜一块,酱油两小勺,鸡精适量。2、首先将猪舌清洗干净,放在开水锅中预煮10分钟左右,捞出用刀将上面的舌苔刮干净,用刀在中间化一刀便于入...
1、卤猪肘子需要放精盐50克,味精20克,老抽少许,料酒50克,葱段15克,姜片10克,猪肉老卤3000克,调料油100克。2、将猪肘装入盆内,加热水浸泡20分钟,用刀刮挣皮面,洗净沥干。3、从肘骨上端(大头)将肘骨剔出,肉面剞上交叉刀口。4、将...
1、准备猪腿肉500克、葱白1段、姜4克、大料2个、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1块、料酒10克、冰糖2粒、盐7克。2、猪腿骨焯过水,焯水时凉水下锅,加入料酒、葱、姜去腥,逼出血沫,捞出用凉水...
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