有关鲜而不腥的精选大全
宽窄巷子是成都最著名的历史文化区,区域内保留了大量的老成都街巷和传统民居,同时也崛起了文艺气息浓厚的小店、文化街区、艺术空间等。以下是一份宽窄巷子攻略:1.目的地:地址:成都市青羊区通祠路、中药巷、福德街、草园巷...
1、主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,料酒,酱油,葱姜蒜。2、清洗猪肝切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入...
1、材料:基围虾500克、洋葱、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生姜。2、将基围虾的须和脚剪去,拿一小刀沿着虾的后背划开直至尾部,用刀挑出虾线,所有的虾线都挑出后撒入5克左右的食盐,搅拌均匀放入冰箱进行腌制10分钟。3、将辣椒...
食材:黑鱼适量、豆腐适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量。具体做法:将黑鱼清晰干净,切成大块;淋入料酒,撒上盐和白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,沥干水分;姜切片,小葱打结;豆腐切成小块,在开水中烫一下后捞出沥水;炒...
1、主料:基围虾500克、洋葱、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生姜。2、将基围虾的须和脚剪去,拿一小刀沿着虾的后背划开直至尾部,用刀挑出虾线,所有的虾线都挑出后撒入5克左右的食盐,搅拌均匀放入冰箱进行腌制10分钟。3、将辣椒...
1、材料:鲈鱼一头(600克左右)、青尖椒一根、红尖椒一根、豆豉少许、花椒少许、蒸鱼豉油两勺、食用油少许、蒜子五颗;2、挑选新鲜的鲈鱼,如果有活的鲈鱼更好,活的鲈鱼肉质弹性更好,煮熟后不容易散,活的鲈鱼不好杀,买的时候可以...
1、食材:海鲜菇适量、胡萝卜适量、青椒适量、腊肉少许、葱、姜、蒜、小米辣、盐、十三香等少许。2、葱姜蒜小米辣改刀,胡萝卜洗净去皮,青椒洗净切块。3、腊肉蒸20分钟。4、海鲜菇洗净,焯水两分钟。5、腊肉切片,海鲜菇拧去...
1、材料:基围虾500克、洋葱、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生姜。2、将基围虾的须和脚剪去,拿一小刀沿着虾的后背划开直至尾部,用刀挑出虾线,所有的虾线都挑出后撒入5克左右的食盐,搅拌均匀放入冰箱进行腌制10分钟。3、将辣椒...
1、用酱油和胡椒粉腌制半小时可以去腥,水煮鸡胸肉可以冷藏两三天,最好第二天吃。如果用保鲜袋保存,时间可以适当延长,可以保存一个月左右。2、无论怎么存放在冰箱里,都只是起到抑制细菌生长的作用。如果想让鸡胸肉更好的保...
1、甲鱼大多长有黄膏,而黄膏就是甲鱼的脂肪,滑滑的,呈嫩黄色,多在四肢肌肉中间,肥腻且带有腥膻气味。甲鱼开盖清理时,一定要把脂肪用刀刮净,去除腥气。2、烹制过程中加入葱、姜、料酒也可以去腥。3、宰杀初步处理后,斩成块状,...
1、其实杀鱼一定要记得放血,这样杀好的鱼才会鲜嫩不腥。因为鱼肉或其它肉类食材之所以会有腥味,归根到底还是血里有腥味,如果把血放掉一些腥味就会减轻许多了。2、杀鱼放血的方法其实很简单,在鱼鳃下划上一刀就可以把血控...
动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类就可使腥臭味大为减弱。番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸也有...
1、食材:海鲜菇适量、胡萝卜适量、青椒适量、腊肉少许、葱、姜、蒜、小米辣、盐、十三香等少许。2、葱姜蒜小米辣改刀,胡萝卜洗净去皮,青椒洗净切块。3、腊肉蒸20分钟。4、海鲜菇洗净,焯水两分钟。5、腊肉切片,海鲜菇拧去...
1、准备好食材,先将黄瓜切成菱形状。2、然后将熟猪肝顺着纹理切好。3、香菜也切好,都盛放在一起,准备凉拌。4、放入盐开始调味。5、再放入味极鲜。6、再放入辣椒油适量。7、放入适量生抽。8、放入适量橄榄油,提香味,喜欢吃...
1、甲鱼大多长有黄膏,而黄膏就是甲鱼的脂肪,滑滑的,呈嫩黄色,多在四肢肌肉中间,肥腻且带有腥膻气味。甲鱼开盖清理时,一定要把脂肪用刀刮净,去除腥气。2、烹制过程中加入葱、姜、料酒也可以去腥。3、宰杀初步处理后,斩成块状,...
1、主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,料酒,酱油,葱姜蒜。2、清洗猪肝切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入...
1、材料:一块瘦肉、一把蒜薹、食盐、淀粉、生抽、老抽、鸡精、蒜瓣、食用油。2、蒜薹洗干净后切长段,烧一锅开水,加入一勺食盐、一勺油,倒入蒜薹煮2分钟,颜色变深后捞出,用冷水过凉,沥干水分备用。3、瘦肉洗干净,切成肉丝,放入...
1、主料:基围虾500克、洋葱、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生姜。2、将基围虾的须和脚剪去,拿一小刀沿着虾的后背划开直至尾部,用刀挑出虾线,所有的虾线都挑出后撒入5克左右的食盐,搅拌均匀放入冰箱进行腌制10分钟。3、将辣椒...
1、去除鱼线。如果说去除虾线的话,但要说去除鱼线的话可能有的朋友就不太熟悉了。其实鱼的身上也是有鱼线的,而且鱼线也是鱼肉腥味的主要来源,所以我们在做鱼肉的时候也要将鱼线处理干净才可以。一般来说鱼线就在鱼鳃部...
1、材料:一块瘦肉、一把蒜薹、食盐、淀粉、生抽、老抽、鸡精、蒜瓣、食用油。2、蒜薹洗干净后切长段,烧一锅开水,加入一勺食盐、一勺油,倒入蒜薹煮2分钟,颜色变深后捞出,用冷水过凉,沥干水分备用。3、瘦肉洗干净,切成肉丝,放入...
1、材料:一块瘦肉、一把蒜薹、食盐、淀粉、生抽、老抽、鸡精、蒜瓣、食用油。2、蒜薹洗干净后切长段,烧一锅开水,加入一勺食盐、一勺油,倒入蒜薹煮2分钟,颜色变深后捞出,用冷水过凉,沥干水分备用。3、瘦肉洗干净,切成肉丝,放入...
1、材料:基围虾500克、洋葱、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生姜。2、将基围虾的须和脚剪去,拿一小刀沿着虾的后背划开直至尾部,用刀挑出虾线,所有的虾线都挑出后撒入5克左右的食盐,搅拌均匀放入冰箱进行腌制10分钟。3、将辣椒...
1、准备葱、生姜、鲜鱼、盐、鸡精、十三香、米酒、生抽、油。2、食材洗净,生姜切片,葱切花,鲜鱼处理干净,两边鱼肚划三刀,有利于食材入味。3、将鱼放入碗中,加入适量的盐、鸡精、十三香、米酒、生抽腌制30分钟左右。4、清水...
1、食材:海鲜菇适量、胡萝卜适量、青椒适量、腊肉少许、葱、姜、蒜、小米辣、盐、十三香等少许。2、葱姜蒜小米辣改刀,胡萝卜洗净去皮,青椒洗净切块。3、腊肉蒸20分钟。4、海鲜菇洗净,焯水两分钟。5、腊肉切片,海鲜菇拧去...
1、冷冻大虾解冻后,一般蒸8-10分钟左右,看虾的颜色转为橙色,虾肉为奶白色为熟即可食用了。2、冻虾必须要完全煮熟透,才能把细菌杀死,虾肉也不会散。在蒸虾前,先把虾解冻,挑出冻坏了的虾,比如是虾头已经黑了的虾就扔掉,也可以把...
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