有关牛腱的精选大全
1、大牛腱子和小牛腱子在营养上是没有区别的。2、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形,适于炖、焖、酱等,腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。...
牛肉相信大家一定都非常熟悉,而且爱吃的人也特别多。牛肉对我们的身体有很多好处,它不仅营养价值高而且能够补充我们人体所需的能量,所以很多人也会购买牛肉来食用。但我们也知道牛身上的部位是有很多的,不同部位的牛肉它...
1、材料:牛腱子肉一块、盐少许、黑胡椒少许、味精少许、油。2、牛腱子肉洗净,切好。放盐少许、黑胡椒少许、味精少许、油腌制。3、烤箱230°,烤10分钟,翻面再烤10分钟即可。4、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁...
一般用高压锅炖的话要30分钟左右。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜...
1、第一,判断前腱后腱看软硬程度。一般来说,牛在运动的时候,大多数都是靠着后腿运动,所以就造成了后腱子肉肌肉更发达也更饱满,瘦肉含量相对更多,用手去捏可以明显感觉到坚实硬朗;前腱运动量不如后腱,所以汁水会比较丰富,肥的...
1、原料:牛腱子1000g,洋葱0.5个、老姜1块,干辣椒6个,花椒1勺,香叶2片,八角2个,三萘1个,小茴香0.5勺,料酒1大勺,老抽6大勺,白糖1勺,盐3小勺,鸡精1小勺,啤酒1罐,红茶0.5小勺2、备好食材:牛腱子、洋葱、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、...
方法:牛腱子肉的肉质要更加细腻,而且是肥瘦相间的,吃起来的口感比较鲜嫩。牛后腿肉的肉质是比较紧致的,瘦肉比较偏多,吃起来的口感比较筋道。这两个都是很好吃的,主要还是看自己的喜好。牛腱子肉的食用禁忌:牛肉受风吹后易变...
1、材料:牛腱子肉2斤、清水2000毫升、姜片5片。2、方法:把一整条牛腱子肉洗干净,放入清水里浸泡半小时,去除血水。浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次,放入大锅中用凉水,大火煮开。3、锅开后,打开锅盖,去浮沫。捞出牛腱子肉,用...
1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则。2、牛腱子精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。...
牛肉相信大家一定都非常熟悉,而且爱吃的人也特别多。牛肉对我们的身体有很多好处,它不仅营养价值高而且能够补充我们人体所需的能量,所以很多人也会购买牛肉来食用。但我们也知道牛身上的部位是有很多的,不同部位的牛肉它...
1、用料:当归片2片、牛腱3个、番茄3个、八角2朵、辣椒3个、花椒20颗、大葱1条、姜片6片、番茄酱2大勺、酱油适量、老抽1小勺、冰糖15克。2、牛腱买回来洗干净切大块,放容器里放水龙头下面放水一小时,目的是把牛腱里的腥...
1、牛腱子肉适合做酱牛肉。做法如下:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火将水烧开。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉,另外起一个汤锅放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁...
牛腱子肉的食用禁忌:牛肉受风吹后易变黑进而变质,因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以,不可以食用太多。牛肉的纤维组织较粗和结缔组织较多,应横切将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味而且还嚼不烂。牛肉...
牛腱子如果用普通锅煮需要一小时能烂,但如果用高压锅煮20分钟左右就能烂的。还有炖牛腱子时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛腱子表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。...
1、食材:牛腱子肉500g,葱姜适量,八角适量,花椒适量,红辣椒适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,醋适量。2、牛腱子肉泡去血水,清洗干净,切成大块放入电压力锅中,加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。3、调入适量的老抽、生抽、醋和料...
1、用料。牛腱2个约1000g,姜4片,八角10g,桂皮10g,料酒30g,生抽50g,老抽40g,糖20g,盐5g,芫荽根20g,水400g,蒜头5粒,小尖椒1个。2、准备食材,将牛腱肉一切两半,绰水待用。3、食材全部放入锅中,卤料最好用卤料包装好再放入锅里。4、大火...
其实牛肉里面夹有肥肉或者有筋的都叫牛腩,在饭店里我们吃的牛肉也基本上就是这些肉,比较喜欢吃牛肉的人都会喜欢吃牛腩,它的做法也非常的简单,可以先在水里焯一下然后爆炒调味,或者把牛腩切成块在水里煮都很好吃。而牛腱肉...
1、原料:牛腱子1000g,洋葱0.5个、老姜1块,干辣椒6个,花椒1勺,香叶2片,八角2个,三萘1个,小茴香0.5勺,料酒1大勺,老抽6大勺,白糖1勺,盐3小勺,鸡精1小勺,啤酒1罐,红茶0.5小勺2、备好食材:牛腱子、洋葱、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、...
1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用,然后把牛腱子肉洗干净,切片。再用点料酒,盐,味极鲜酱油,姜蒜碎一起腌制10分钟。2、把辣椒切小段,过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水,再用凉水洗一下...
1、材料:牛腱子肉1个、白萝卜1个、八角4个、桂皮1小根、生姜片1大块。2、热锅下油,下生姜片炒到出香味。3、加入葱段,翻炒2分钟,加入八角和桂皮,继续翻炒2分钟左右,加入冰糖碎,翻炒到糖开始融化。4、分别倒入生抽、绍兴酒和...
其实牛肉里面夹有肥肉或者有筋的都叫牛腩,在饭店里我们吃的牛肉也基本上就是这些肉,比较喜欢吃牛肉的人都会喜欢吃牛腩,它的做法也非常的简单,可以先在水里焯一下然后爆炒调味,或者把牛腩切成块在水里煮都很好吃。而牛腱肉...
1、材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。2、做法:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将...
1、食材:牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。2、将牛腱子肉直接处理后洗好了,备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。3、备好锅加水,...
1、把一整条牛腱子肉洗干净,放入清水里浸泡半小时,去除血水。2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次,放入大锅中用凉水,大火煮开(水要多放一些,最好要没过肉,锅要用不粘锅那种)。3、锅开后,打开锅盖,去浮沫。4、捞出牛腱子肉,用...
1、食材:牛腱1000g、老抽3勺、生抽3勺、葱1把、盐适量、姜5片、啤酒1瓶、蚝油2勺、五香料包半包。2、方法步骤:牛腱子两斤。冷水冲洗一下,洗掉多余的血水。3、水,黄酒,生姜,把牛腱子煮开,处理一下漂浮物。把牛腱子对半开了,其...
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