有关做菜的精选大全
1、酸辣土豆丝，食材：土豆3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1匙、盐少许、味精1小匙。土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁丝；把切好的土豆丝泡入水中清洗数次，去除淀粉质不要。锅热油爆香干辣椒，根据个人习惯可以去除辣椒籽再入菜...
1、准备村料：海棠果500g、辅料：水适量、红酒适量、冰糖适量、2、海棠果用清水洗净切块。3、起火放入锅内，加入红酒。4、在加入红酒3倍的水，刚好没过海棠果一般即可。5、加入适量冰糖。6、大火烧开后盖上盖子。7、转小火煮...
1、食材：猪皮2块、葱姜蒜若干、红绿辣椒2根、八角、大料、香叶、草果各一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干。2、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来。3、待肉皮稍凉，用...
1、材料酥皮：普粉300g，糖7g，盐少许，水150g，黄油40g（揉入面团），黄油180g（裹入）。2、馅料（搅拌均匀）：榴莲肉102克（捣泥），糖粉10克，卡士达粉26克。3、除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟。4、将裹入用黄油切成厚度均...
梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的，是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下，身体仍然是保持着一个最基础的生命活动，我们的大脑也不例外，虽然整体上处于一个休眠机制，但是仍然有一部分脑细胞...
1、准备村料：海棠果500g、辅料：水适量、红酒适量、冰糖适量、2、海棠果用清水洗净切块。3、起火放入锅内，加入红酒。4、在加入红酒3倍的水，刚好没过海棠果一般即可。5、加入适量冰糖。6、大火烧开后盖上盖子。7、转小火煮...
1、食材：油发蹄筋、青菜心、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉2、油发蹄筋先用温水浸泡回软，去净油份，漂洗干净，片成厚片备用；葱姜切片。青菜心择洗干净，备用。3、锅内添高汤，加盐、料酒，将蹄筋放入煮沸，捞出备用。4、青菜...
1、下叶量：每锅投入摊放叶75－200g，具体的下叶量，视制茶师傅手的大小和技术高低而定。2、火力：鲜叶下锅温度70－80℃，以鲜叶下锅时能听到轻微的爆声为最适宜。随着茶叶逐渐干燥，温度要随之降低。3、手法：先用抖、拓，使茶叶散发水...
1、准备口锅，倒入剩饭，盐再加点水翻炒均匀；2、中火加热，水开始有点冒泡了调成小火用锅铲把米饭贴着锅身铺平；3、然后调中火，慢慢转动锅身，均匀受热，随着水分被慢慢蒸干会发出啪啪的声响，用铲子轻轻铲去锅巴表面多余的米饭，把锅...
1、材料：栗子。2、烹饪方法：将新鲜的栗子放在阴凉并且通风的地方摊开，放置2天的时间。3、用刀或者剪刀在每一个栗子上轻轻的开一个或两个小口，如果是圆形的栗子用剪刀比较方便一些。4、将所有的栗子全部划一至两道小口。5...
芒果奶油花蟹，主料为：梭子蟹、芒果、酸奶、奶油芝士。其做法为：梭子蟹清洗干净掰开，去腮；芒果切成丁加酸奶，奶油芝士慢火煮成稠状待用；烤盘放锡纸，摆上蟹预热200度烤十分钟；浇上调汁，再烤五分钟。花蟹粥，主料为：梭子蟹，辅料为：糯米...
1、梦见做饭，通常表示生活安定，还象征团圆，对感情的渴望，或爱情将会大幅进展;在精神层面上，还象征丰富的创造力。2、未婚女人梦见自己在烧菜做饭，有可能预示会有人请客吃自己喜爱的大餐，或自己要请别人吃饭。已婚女人梦见自...
食材：鳜鱼、西红柿、芦笋、香菇、葱姜蒜。１、鳜鱼清理干净后切鱼片。２、鳜鱼片放入适量盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制１０分钟。３、西红柿去皮后切丁，芦笋洗净后切片。４、热锅加油，放入葱花姜片爆香，放入西红柿丁翻炒后加入清水，放入...
1、装一碗凉水，把三到四小块银耳放入凉水中浸泡。2、在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用。3、拿一个小碗，打一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散。4、大概两三分钟过后，银耳已经充分泡发，这时拿一把剪刀把银耳根部黄色...
1、不管是炒牛肉、炒猪肉，还是一些其它的肉类，一些做饭的老手也容易把盐放多了，这个时候往肉中加3克白糖，加几滴白醋，就可以很有效的降低咸味。2、炒青菜时，万一盐放多了，很多人喜欢加水稀释，或者把青菜过一遍水，再炒一般，这样...
做菜的调料有：蚝油、麻油（香油）、米酒、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、番茄酱、小苏打、油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头、香菜、鸡精、味精、辣椒面等。调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包...
1、食材：南瓜，大米，鸡腿肉，干香菇。2、大米泡20分钟；干香菇冲洗一下，用温水泡软，去蒂切丁；鸡腿肉切丁；南瓜去皮去瓤切大点的丁。3、锅里加油，放入鸡肉丁炒变色断生，加葱姜、料酒炒香，再放入香菇丁炒香，先加入1小碗泡香菇的水，再加入...
1、首先炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多呢。2、食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要...
1、将胡萝卜、菠菜洗净，均切丝。2、将大米淘洗干净，放入锅内，加适量水，旺火烧开，小火熬煮，至米熟汤黏稠离火。3、将炒锅置火上烧热，放入花生油，油热后下入葱花炝锅，炸出香味后放入肉末炒散，放入胡萝卜丝继续煸炒，加入精盐，炒匀装...
1、微波炉做嫩豆腐原料：嫩豆腐一大块、一些绞好的肉馅、青辣椒2个、葱半根、晒干的红辣椒一只、粉芡适量、咸盐适量、老抽适量。2、将嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齐放入微波炉用的玻璃盘子里。在微波炉里...
1、询问孩子的喜好，这个可以帮助我们在做菜的时候更好的掌握孩子的喜好，让孩子更爱吃。2、注意荤素的搭配，在做菜的时候，不要之做一些素菜，孩子在长身体，所以荤素要搭配在一起才更健康额。3、孩子不爱吃的菜，也要经常做，不要...
1、做菜不一定要精确到克；做菜时，菜谱上所标注的分量，只是一个参考量值而已，不要按照标出的量下调料或调味品，有时书上还会标注一些调料的用量为少许或适量，所以不必按照书上的用量标准。2、可依据平时的口味放调料与调味品...
1、主料：黄花菜2把、瘦肉30克、葱20克、花椒少许、食盐0.5克、生抽5克、鸡精少许、白糖少许。2、辅料：红椒少许。3、黄花菜洗净，泡发。4、锅烧开水。5、放黄花菜焯烫。6、开锅即可。7、过冷水，撰干水分。8、肉切丝，葱切丝，...
1、啤酒做菜后没有酒精，温度升高后，酒精会出现挥发情况，最后只剩下水分。啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。2、啤酒是人类最古...
1、准备材料：柚子皮200g、食盐适量、生抽适量、调和油适量、生粉适量、元贞糖适量。2、柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒备用。3、柚子皮切厚块，切好浸泡2、3小时。4、青红辣椒起丝。5、热油锅放肉片炒变色。6、...
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