有关做鱼的精选大全
1、草鱼一条，内脂豆腐一盒，老坛酸菜100克，芹菜30克，葱20克，香菜3克，姜片4片，大蒜一个，干花椒一小把，干辣椒8-10个，火锅底料一包。2、鱼处理好，取净鱼肉，切成鱼片，将鱼骨斩成小块。3、鱼片放入碗中，加入盐，白胡椒粉，干淀粉，料酒，蛋清。4...
根据做法决定，若是红烧、煎炸、水煮可放鸡精，不会影响鱼的味道。如果是清蒸、熬汤不建议放鸡精，因这类做法需保持鱼自身的鲜味，鸡精与鱼肉进行混合，不仅起不到任何的提鲜效果，反而会导致鱼肉的味道变得很腥，且有很重的异味。...
1、主料：黄鳝适量。2、辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、郫县豆瓣酱适量、水适量、麻油适量、淀粉适量。3、黄鳝洗净备用。4、切成段，倒入少许料酒腌制。5、郫县豆瓣酱剁碎。6、蒜3瓣...
1、鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。2、将鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。3、酸菜冲洗干净，斜切成条状。4、烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和...
1、葱姜蒜。葱姜蒜可以说是最常见的去腥调料了，它们都有一个特性，那就是带有辛辣味。这种味道不仅可以去除腥味，还能激发出肉类的鲜味，是最为传统有效地去腥“三件套”。2、酸性调料。鱼之所以会产生腥味，是因为鱼体内的三...
1、鱼头、芋头、花生油、食盐、鸡精、葱姜蒜、花椒若干、干辣椒若干、料酒。2、做法：鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。3、炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出翻...
1、主料：藕200克、猪肉100克。2、辅料：鸡蛋3个、干细豆粉200克、泡辣椒10克、郫县豆瓣40克、姜末8克、蒜末16克、小葱15克、糖12克、醋6克、酱油1克、味精2克、水豆粉20克、鲜汤200毫升、熟菜油1500毫升。3、鸡蛋与干细...
1、梦见别人做鱼，依赖心较强烈的一天，很多事自己不敢做决定，全交给别人去处理的倾向。还有著为了逃避责任尽说些歪理而失去信用的可能，积极向前的行动力得赶紧唤回来哟。不过这两天确实有点小疏忽的状况发生的可能，无论如...
1、花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。2、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌...
1、将准备好的草鱼洗净、改刀切成块。2、将适量的奥尔良腌料加入鱼块中，再加入料酒、老抽、蚝油，用手将倒入的调料抓匀，将鱼块腌制10分钟。3、在电饭锅底部刷上一些油，再将切好的姜片铺在底层，然后将切好的洋葱铺在姜片上，...
1、鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水。2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把鱼身两面都切出斜刀，放大锅里，两面用油煎一煎。3、利用锅底的余油，把大蒜和...
1、鱼肉去腥的方法。温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味；白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味；红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。2、炖鱼入...
1、用料：鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克...
1、用料：姜丝少量、小米椒5-6个、料酒2-3勺、油稍多一点、生抽2勺、盐少量、糖稍微多一点点、老抽1勺、葱白适量、鱼1条。2、用纸把鱼擦干，切花刀。锅热后倒油，煎鱼。两面金黄后加入盐葱白段和姜丝，继续煎。3、加入小米辣...
1、材料：草鱼1条。2、草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟,鱼从中间切开两半.加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，腌制1~2小时左右。3、烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去,200度烤了35分钟，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦...
1、鲈鱼1条（一斤多点），彩色泡椒12个，葱8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。做法：鲈鱼洗净后两面打花刀，方便入味。2、葱切段，姜切片，泡椒去掉梗后切碎。将鱼放盘子里，里外都加上葱段姜片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。3、放入蒸箱...
1、食材：小鲫鱼500g、番茄酱30g、白砂糖20g、盐、油、葱、姜、蒜、生抽适量。2、把鱼处理好，洗干净备用。3、锅中倒入适量油，把鱼放进去煎或者炸一下。4、煎或炸好的鱼备用。5、准备番茄酱汁，加醋、水搅拌均匀。6、准备葱...
1、清蒸鱼：清蒸鱼的做法比较简单，口感清淡。将处理好的鲤鱼用大葱、生姜和料酒腌制半个小时左右，然后将腌制好的鱼段用开水焯后，加入香菇块、葱段、姜片、虾皮、盐、酱油等调味品，放在笼屉里蒸20分钟。2、红烧鱼：孕妇平时适...
梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的，是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下，身体仍然是保持着一个最基础的生命活动，我们的大脑也不例外，虽然整体上处于一个休眠机制，但是仍然有一部分脑细胞...
1、用料：草鱼1条、酱油6克、醋6克、鸡精2克、葱5克、泡红椒适量、泡姜适量、豆瓣酱适量、白糖3克、植物油适量。2、草鱼洗净切块，葱切段，泡姜泡椒切丁。3、锅内放油烧热后放入泡姜泡椒炒出香味。4、放豆瓣，白糖，酱油搅拌均...
1、泡椒蒸鲈鱼，材料：鲈鱼1条（一斤多点），彩色泡椒12个，葱8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。做法：鲈鱼洗净后两面打花刀，方便入味。葱切段，姜切片，泡椒去掉梗后切碎。将鱼放盘子里，里外都加上葱段姜片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。...
1、首先，我们把鱼干在流水下冲洗掉杂质，然后沥干水份。2、把鱼干放在小盆里，依次放入蒜片，姜片，料酒，生抽和淀粉，搅拌均匀后，腌制20分钟。（鱼干在炸制前一定要用调料腌制一会儿，一来入味，二来去腥）3、准备好花生米，花椒和干辣椒。4...
1、不放八角。喜欢吃重口味的朋友都知道，八角是一种非常气味重的调味品，在做很多菜的时候，我们不需要放太多的八角，只需一两个就能让这道菜，都是满满的八角味。所以在做鱼肉的时候，切记不能放八角。八角除了会影响鱼肉的鲜...
1、材料有草鱼，花椒，干辣椒，豆瓣酱，八角，香叶，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，姜蒜。2、将鱼起片，鱼片里放进胡椒粉，鸡蛋只要鸡蛋清，倒进鱼片里，淀粉用水冲成粘粘的淀粉水，也倒进鱼片里一起用手搅拌均匀静置腌制。3、干辣椒切块，喜欢吃更辣的可以...
1、可以给婴儿吃鱼肉泥蒸蛋，去除鱼刺将鱼肉切成小块，把他们打成鱼泥，把鸡蛋打入鱼泥中搅拌，搅拌的过程中产生的泡沫要取出来，然后用保鲜膜盖在碗上，放在锅中煮五到八分钟就可以了，如果婴儿刚开始不适应吃鱼，也可以把鱼泥放在...
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