有关做肉炖的精选大全
1、食材:土豆800克、猪肉(肥瘦)500克、姜50克、大葱50克、辣椒(红,尖,干)3个蒜4个、冰糖10克、油适量。2、土豆削皮,切成滚刀块,备用。3、猪肉,切丁,备用。4、葱姜蒜,辣椒,切好,备用。5、热锅,入油,放入葱姜蒜辣椒,煸香。6、放入猪...
1、去市场里面购买新鲜的蘑菇,为了口感的考虑,一定要买新鲜的。买回来以后放在温水里面浸泡等到大概10分钟左右,等到蘑菇表面的污垢全部浸泡出来,再慢慢地用清水冲洗洗净。新鲜买来的猪肉也要清洗干净,清洗结束后用刀将猪...
1、去市场里面购买新鲜的蘑菇,为了口感的考虑,一定要买新鲜的。买回来以后放在温水里面浸泡等到大概10分钟左右,等到蘑菇表面的污垢全部浸泡出来,再慢慢地用清水冲洗洗净。新鲜买来的猪肉也要清洗干净,清洗结束后用刀将猪...
1、食材:土豆800克、猪肉(肥瘦)500克、姜50克、大葱50克、辣椒(红,尖,干)3个蒜4个、冰糖10克、油适量。2、土豆削皮,切成滚刀块,备用。3、猪肉,切丁,备用。4、葱姜蒜,辣椒,切好,备用。5、热锅,入油,放入葱姜蒜辣椒,煸香。6、放入猪...
1、主料:猪肋条肉(五花肉)100克茄子500克。2、辅料:油菜心50克、香菇(鲜)25克、冬笋25克。3、调料:花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。4、将茄子洗净去皮,一破四瓣。5、将猪肉切成薄片。6、香菇、冬笋切成片。7...
1、主料:猪肋条肉(五花肉)100克茄子500克。2、辅料:油菜心50克、香菇(鲜)25克、冬笋25克。3、调料:花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。4、将茄子洗净去皮,一破四瓣。5、将猪肉切成薄片。6、香菇、冬笋切成片。7...
1、用料:野生鹿肉1公斤、红酒一瓶750毫升、新鲜百里香一把、新鲜月桂叶5片、丁香4粒、番茄膏3汤勺、洋葱一只、大蒜两枚、孜然粒1茶勺、橄榄油3汤勺。2、把鹿肉切粗块,放入一个大碗,加入丁香、月桂叶、切碎的百里香、一...
1、文火慢炖法:炖猪肉时,在旺火烧开后,改用文火慢慢地炖,肉质就能酥烂,肉里的油腻也就炖出来了,吃着肥而不腻。2、鲜姜炖肉法:炖肉放适量的鲜姜不仅会味道鲜美,而且会使肉质柔嫩。因为每40克鲜姜可提取1克鲜姜素,每克鲜姜能软...
1、用料:老鸭一只、老抽适量、生抽适量、八角四枚、红尖椒四枚、花椒适量、葱适量、姜适量、白糖两汤匙、料酒200克、香醋两汤匙、蒜四瓣、食物油适量、盐适量。2、老鸭一只切断洗净,凉水加料酒泡30分钟。3、开水下锅汆...
1、原料:鸡一只、白果一袋、土豆50克、葫萝卜50克。调料:葱、姜、精盐、酱油、花椒面适量。2、锅内放入植物油烧热;3、放入切好的葱、姜,扁炒几下;4、放入切好的鸡肉块、土豆、葫萝卜块、翻炒几下,再放入白果。5、放入清水,...
1、猪五花切大块,要大一点,因为会缩,洗净后,加一片姜和葱,冷水下锅煮透捞出,控干水分。2、锅里放上油,烧热后转中火,把肉放进去煎到金黄色,盛出备用。3、刚才的炖锅洗净,重新加水600毫升,加入盐以外的所有调料,水位要没过肉至少一...
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半。2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),...
1、主料:猪肋条肉(五花肉)250克,腐竹100克。2、调料:盐2克,料酒5克,酱油10克,大葱10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克。3、做法:将带皮肉用刀刮净猪毛,洗净后切成块。腐竹用温水泡发,并用清水洗两次,然后切成段待用。将炒锅置火...
1、材料:五花肉650克,梨子2个,老抽4大匙,料酒120毫升,姜片5-6片,开水1.5杯,盐1小匙。2、五花肉洗净切小块,梨子洗净每个切成4大块,去核。烧热锅,将姜片放入略炒几下,把切好的肉快放下去翻炒(要翻炒得快些,因为没有加油,所以不注意翻...
1、主料:五花肉、土豆、豆角。2、辅料:葱、姜、蒜、老抽、料酒、白糖、八角。3、肉切三厘米见方的块,土豆去皮切块,豆角洗静备用。4、首先烧开水灼肉,开锅煮半分钟即可捞出。5、锅倒油,开火,放两匙白糖,炒到白糖变色,倒入肉,快...
炖牛肉做法:1、切好的牛腩放入锅内加水煮去血沫后。2、重新放入干净的锅内,同时加入料酒、酱油、葱结、姜片、十三香、豆瓣酱、料包大火烧开。3、最后转小火焖炖30分钟左右,牛肉炖熟软烂后撒盐调味,美味的炖牛肉就完成了...
1、食材:肉片150克、白菜半棵2、取来一颗香葱、五瓣蒜、五颗辣椒,用清水洗净并切好备用。3、取半棵新鲜白菜洗净并切成合适的块状备用。4、取适量肉片放入锅内,烧热至猪油化开。5、把切好的干红椒、香葱圈放入锅内开始翻...
1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫。2、葱切段、姜切片。3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料。4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时。5、炖至汤汁剩下一点就可以了。...
1、用料:准备猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。2、做法:猪肉洗净切块。热油下毛葱和大蒜爆锅,倒肉翻炒至变色,加老抽和生抽、料酒、陈醋除腥。3...
1、主料:肥瘦猪肉500克,调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。2、选猪五花肉切成八分的方块;葱块成段,姜切成片;先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入...
1、先要将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水...
1、文火慢炖法:炖猪肉时,在旺火烧开后,改用文火慢慢地炖,肉质就能酥烂,肉里的油腻也就炖出来了,吃着肥而不腻。2、鲜姜炖肉法:炖肉放适量的鲜姜不仅会味道鲜美,而且会使肉质柔嫩。因为每40克鲜姜可提取1克鲜姜素,每克鲜姜能软...
1、主料:肥瘦猪肉500克,调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。2、选猪五花肉切成八分的方块;葱块成段,姜切成片;先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入...
1、将母鸡处理好切成块,将水烧开,姜片放进去煮。2、煮大约十分钟,除去表面浮油,捞出放入盘内。3、将锅内水倒出,待锅烧热后姜片炒出。4、倒入鸡块,加入精盐、味精和少许水,熬煮八到十分钟,待快出锅时加入老抽。5、将高压锅洗...
1、用料:准备猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。2、做法:猪肉洗净切块。热油下毛葱和大蒜爆锅,倒肉翻炒至变色,加老抽和生抽、料酒、陈醋除腥。3...
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