有关兑制的酸菜只有酸的精选大全
1、密封袋保存。腌制好的咸菜把表面的水分去掉之后，可以使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右，不要暴晒。2、使用保鲜膜保存。把咸菜去掉水分，用保鲜膜包好，放在冰箱保鲜室里可以保存一个星期左右。3...
1、芥菜整棵洗净晾晒一天。2、找个无水无油干净的玻璃瓶。3、晒好的芥菜码到玻璃瓶子里，干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水，放几勺盐、适量花椒到水里烧开，水开2分钟左右后关火，晾凉，捞掉花椒粒。4、倒入芥菜瓶中，没过芥...
1、准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。2、在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。3、装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过芥菜即可，盖上盖...
1、先把白菜的老叶去掉。再把白菜清洗干净。清洗好的白菜切成细丝。2、白菜切好以后，往里撒少许盐，抓匀，杀一下水分。大约需要1个小时。3、准备一个无生水无油的玻璃瓶，玻璃瓶里一定要无油，有油的话很容易坏。1小时后白菜...
1、准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。2、在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。3、装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过芥菜即可，盖上盖...
1、原料：大白菜,一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。2、选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。3...
1、用料:芥菜十斤、盐一袋、炸酱1袋、花椒三两、芝麻三两、白糖三两、辣椒适量、白醋1瓶。2、首先我们需要把芥菜切成细丝,容易芥菜充分入味。3、然后我们先把准备好的炸酱上锅蒸二十分钟,然后放通风处放凉,之后就加...
1、绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。2、新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、桃子、柠檬、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡...
1、用料：生菜800g、干辣椒适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、水适量。2、准备好料洗净备用。3、锅里坐水加入料。4、加入适量盐。大火烧开。5、凉透后倒入无油无水的容器中。6、生菜洗净。开水中焯烫，每片叶子都烫到。...
1、主料：大颗芥菜5-6颗。2、调料：食盐适量、清水适量。3、辅助器具：密封玻璃罐1个。4、买回来的芥菜清洗干净。5、取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。（腌制酸菜需要用新鲜的生芥菜，这一步芥...
1、腌制方法：准备晒了一天的酸菜，在酸菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与酸菜结合。在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的酸菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。2、装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过酸菜即可，盖...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料芥菜：适量;朝天椒:适量;花椒：适量;姜：1块;大蒜：适量;食盐：80克;水：适量;自制酸菜的做法青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净...
1、酸菜腌制方法有很多种，其中有北方和南方之分。2、北方酸菜做法：白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下，而后晾凉放入容器中压紧实，第二天注入清水，密封好，温度5-10度的环境下腌制30天即可。3、南方酸菜做法：芥菜清洗干净，晾晒...
1、主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。2、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头...
1、制作酸菜鱼的酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜，风味独特。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。2、一般来说，做酸菜鱼的鱼只要选...
1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要...
1、盐放多了导致酸菜不酸，补救方法：将腌酸菜的水换掉即可。2、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。3、腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层...
1、原料：大白菜,一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。2、调料：盐。3、腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。4、然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层...
1、原料：白菜、食盐（盐和白菜的比例大概是1：100）、维生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)。2、备料：塑料桶（或者缸）、塑料布（根据容器的高矮而定，一般是容器高的3倍、细绳子2小段（每段40CM）、5L空油桶2个（或大石头1块）；3、白菜先在阳...
1、食材：包菜1颗、萝卜3个、尖椒6个。2、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。3、备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中...
1、去面馆儿吃面，饭馆儿总少不了的下饭小菜就是酸白菜。在北方，一到冬季家家户户要腌咸菜吃。普通的圆白菜，发酵之后，各种酸爽，吃着那叫一个够味。2、食材圆白菜半颗，胡萝卜一根，食盐30克，蒜一头，姜10克3、圆白菜去外皮，洗干净...
1、取2到3颗芥菜用手将它们的叶子都掰开来清洗，中间的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。将它们全部都清洗干净之后放到通风的位置晾晒一下，晒到叶子变软。2、等到芥菜叶子被晒软了之后加入适量的食用盐揉搓下，将芥菜和食...
1、材料：白菜、花椒、老姜、干尖椒、食盐。2、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。3、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中搅拌...
1、将整棵白菜码放在缸里，大锅烧淡盐水，晾凉后倒入缸中，要没过白菜。这一步是去白菜的青菜味。2、与此同时，将苹果、梨、胡罗卜切成细丝。鱿鱼用白水煮熟（不放盐和其它任何调料），剁碎。红辣椒用温开水泡软、去籽也剁碎。蒜做...
1、首先将洗净的白菜用刀从菜头竖切十字体，然后放在开水锅内稍煮后放入盆中冷却。把小缸或坛子洗净，用热水烫一下。将水倒净，把晾凉的白菜放入缸内码好，把冷却的白菜水倒入缸内，水要漫过白菜，用石头压上。如果家中有发面的...
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