有关炖品的精选大全
1、骨头冲洗干净,用清水浸泡一小时去血水,中间换水;2、起锅烧热水,水开后下入骨头,煮出血水和杂质;3、捞出,用热水冲洗表面的浮沫和杂质;4、添加少量葱姜,添加没过的热水,大火煮开;5、继续滚煮,撇净表面的浮沫,捞出葱和姜,盖盖转小...
1、三鲜汤。三鲜汤是众多汤当中最简单的一种,而且也是喝起来非常好喝的,在很多普通家庭常常能够看到三鲜汤的身影。在全国各地三鲜汤的做法也是多种多样的,有部分人喜欢将猪肝猪肉和青菜炖出来的长生只为三鲜汤,而也有的...
1、骨头冲洗干净,用清水浸泡一小时去血水,中间换水;2、起锅烧热水,水开后下入骨头,煮出血水和杂质;3、捞出,用热水冲洗表面的浮沫和杂质;4、添加少量葱姜,添加没过的热水,大火煮开;5、继续滚煮,撇净表面的浮沫,捞出葱和姜,盖盖转小...
冬季是人们养精蓄锐、休养生息的好时节,在我国民间也就这样的说法“冬季进补,开春打虎”,因此董酒iu成了人们进补的好时节,冬季气候寒冷,在中医中冬季对应肾脏,寒邪易伤肾阳,故要补肾。补肾适宜于滋补,现介绍几种炖品,供大家参...
1、骨头冲洗干净,用清水浸泡一小时去血水,中间换水;2、起锅烧热水,水开后下入骨头,煮出血水和杂质;3、捞出,用热水冲洗表面的浮沫和杂质;4、添加少量葱姜,添加没过的热水,大火煮开;5、继续滚煮,撇净表面的浮沫,捞出葱和姜,盖盖转小...
1、牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。2、牛大骨又大又硬,在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成3厘米见方的小块。3、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。4、将牛大骨和牛肋条...
1、东北野生榛蘑。2、小鸡炖蘑菇,是一道典型东北名菜。它代表着东北菜,更确切地说是黑龙江省和吉林省的名菜,也是东北人招待贵客必不可少的一道美味的菜。3、正宗的东北《小鸡炖蘑菇》,用的是东北野生榛蘑,这种菌类是很稀...
1、银耳梨汤:银耳有“菌中之冠”的美称,性平,味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药,同为白色食物,银耳性更温润,比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人,同时又有益气清肠的作用,当然,也可与雪梨同炖成银耳雪梨...
1、用料:准备猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。2、做法:猪肉洗净切块。热油下毛葱和大蒜爆锅,倒肉翻炒至变色,加老抽和生抽、料酒、陈醋除腥。3...
1、炖肉调料配方使用步骤:(1)将肉切成小肉块;国内下底油,油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香。(2)倒入切好的肉块大伙翻炒,将水份炒尽后炒出肉油;倒入料酒翻炒;再倒入生抽、老抽;翻炒片刻后加些许盐(不需太多,前面已加...
1、排骨剁成小块,放入热水中焯一下,捞出控除水分。2、准备葱段姜片蒜,干辣椒,花椒大料。3、香菇提前泡发,剪成小朵备用。4、热锅中放油,放入花椒、大料、干辣椒。5、放入排骨,大火翻炒。6、放入酱油,糖,继续翻炒2分钟。7、加水...
1、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。2、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。3、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖...
1、用料:准备猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。2、做法:猪肉洗净切块。热油下毛葱和大蒜爆锅,倒肉翻炒至变色,加老抽和生抽、料酒、陈醋除腥。3...
1、牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。2、牛大骨又大又硬,在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成3厘米见方的小块。3、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。4、将牛大骨和牛肋条...
1、银耳梨汤:银耳有“菌中之冠”的美称,性平,味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药,同为白色食物,银耳性更温润,比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人,同时又有益气清肠的作用,当然,也可与雪梨同炖成银耳雪梨...
1、炖鹿茸时隔水炖三小时就差不多了,我们在炖鹿茸时要先将鹿茸表面的毛去掉并切片,然后把它和洗净、切块的鸡肉放入炖盅里炖。2、鹿茸是梅花鹿、马鹿头上的角,是一种名贵的药材,我们平时炖鹿茸时只需适量投放鹿茸即可。...
1、炖鸡的时间一般1小时左右就可以了,时间再长营养成分反而会逐渐降低。炖鸡汤的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中,1-1.5个小时就比较合适,既能保证鸡肉熟了,也能保证口感和鸡汤的...
1、食材:鲫鱼一条,五花肉,葱,姜,蒜,八角,料酒,醋,盐,鸡精。2、将鱼收拾好,背部/腹部划上几刀,这样可以使味道进入鱼肉内。3、葱,姜,蒜用刀拍好,这样炖起来更有味道,五花肉剁成末。4、油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄,盛出。5、再次烧热...
1、炖鱼需要20分钟左右,鱼炖久了鱼肉会变老,营养也会跑掉。2、炖鱼是一种菜名,是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃饭。3、通用炖鱼方法:材料是鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒。把鱼用开水烫...
1、锅中加入一点姜片和葱,准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。2、猪蹄焯水撇去浮沫,锅中下油放冰糖,炒出糖色下入猪蹄,放入准备好的调料加水,加盐,老抽,生抽。3、小火焖一个小时,挑出香料,大火收汁即可...
1、煲汤是用凉水的,因为用开水下时,煲汤的肉一遇热时,最外层蛋白质会马上凝固,里面层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,汤的味道不鲜美。2、宰活鸡吃冻鸡。买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先...
炖肉的时间视肉类而定。炖猪肉需要1个小时左右;炖牛肉需要2-3个小时;炖羊肉需要2个小时左右;炖鸡肉需要1小时;炖鸭肉用高压锅需要2小时左右,用普通锅炖鸭子需要2小时。所有的肉类炖煮时可适当增减时间。猪肉切得太厚的话就...
1、将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用。2、锅里加入适量的菜籽油,待油温上来,加入生姜翻炒半分钟。3、加入准备好的老鹅,加入适量白酒,小火炒3-4分钟,锅中倒水,放入鹅肉,姜,料酒,用中火焖烧30-40分钟,加入适量的葱,再用小火炖5...
1、用料:五花肉150克、红薯粉80-100克、白菜4-5颗带帮大菜叶、葱姜适量、干辣椒2-3个、八角2-4个、花椒适量、生抽适量。2、做法:(1)将主要材料准备好:大白菜叶切开(不必去帮),葱切成段,姜切成片,五花肉切成大块或者切片也行,。...
在寒风刺骨的冬天,一碗热腾腾的牛肉汤出现在你面前,想想那该是件多么美好的事情呀。然而如何将牛肉煮得又熟又烂呢,想必这是困扰大家的一个大难题。技巧一:用淡盐水浸泡并巧用茶叶。首先,在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡盐...
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