有关炒烂肉的精选大全
1、腌肉片;2、腌制肉片自然是为了入味。因为炒肉片的时间很短,在锅中炒的这段时间是完全不能很好入味的。如果炒久了就会炒老柴了,即使是入味了也不好吃。所以提前腌制入味。腌制入味的时候,放了鸡蛋清是为了让瘦肉吸收,保...
1、腌肉片;2、腌制肉片自然是为了入味。因为炒肉片的时间很短,在锅中炒的这段时间是完全不能很好入味的。如果炒久了就会炒老柴了,即使是入味了也不好吃。所以提前腌制入味。腌制入味的时候,放了鸡蛋清是为了让瘦肉吸收,保...
1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀...
1、食材:鸡肉一块,水适量,淀粉适量,鸡蛋清一个,白醋适量,啤酒一听,砂锅一个。2、:在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还可以加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。3、淀粉是做鸡肉时出现频率...
1、将买来的牛肉清洗干净,然后顺着纹理切成一条一条的。如果想吃的更嫩可以不顺着纹理切,这样熟的更快一些。然后放在盘里准备腌制,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分搅拌均匀。可以用手抓一下牛肉,带...
1、主料:牛腩300克。2、辅料:姜、花椒、大料、油、盐、干辣椒、香叶、桂皮、葱、蒜、醋、红烧汁、味精、山楂5克。3、将牛腩肉洗净切块。4、牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。5、将牛肉捞出,用温水冲洗干...
猪肉炒不烂是因为肉没有炒熟,猪肉切成丝后在中火下也要炒3-5分钟,在锅里加上酱油、调料之后,再在锅里加少许水闷一会,会更加入味,而且容易嚼烂。猪肉又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳...
牛肉怎么炖好吃又烂呢?相信很多人都有这个疑问,和小编一起来了解一下吧。炖牛肉的方法如下:1、挑选牛肉。通过“看、闻、摸”的手法挑选肉质,尽量选择肥瘦相间的肉块。此外,挑选牛的部位也很重要,例如牛腩、大牛腱、尾巴等...
方法一:用白醋浸泡在炖鸭肉之前,我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡,浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍,然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂,而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩...
1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀...
羊肉纤维比较粗导致难以烹饪,解决方法如下:1、准备羊肉、花椒粉、萝卜,生抽、淀粉、大蒜等材料;2、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬;3、将羊肉逆纹切成薄片。大葱去根,剥去外...
1、将买来的牛肉清洗干净,然后顺着纹理切成一条一条的。如果想吃的更嫩可以不顺着纹理切,这样熟的更快一些。然后放在盘里准备腌制,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分搅拌均匀。可以用手抓一下牛肉,带...
1、食材:大肠400g、芹菜100g、小米椒3个、菜油20毫升、姜1小块、大葱2根、盐1勺、白糖1勺、老抽1勺、醋1勺。2、大肠加盐搓洗干净,沥掉水分。3、大肠放入电压力锅中,加清水没过大肠,加入葱段、姜片和料酒。4、加盖密闭,按...
第一步:最好是选一个肥瘦相间的牛肉,先把它洗净,再切成块儿,选肉需要注意,不是每个部分的肉都可以采用这个方法,它可能更适合另一种吃法;第二步:将其浸泡在冷清水中,待半个小时后取出,并且在浸泡的过程中要更换几次被泡出来的血...
1、食材:鸡肉一块,水适量,淀粉适量,鸡蛋清一个,白醋适量,啤酒一听,砂锅一个。2、:在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还可以加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。3、淀粉是做鸡肉时出现频率...
1、方法一:切牛肉的时候要横切,最好将牛肉的纤维切断,这样炒出来的牛肉才比较容易烂。2、方法二:炒牛肉的时间不宜太长,否则牛肉炒老了也嚼不烂。3、方法三:炒牛肉之前用淀粉腌制一下,炒出来的牛肉就比较嫩。...
1、首先把猪肉清洗干净切片,放入碗中,倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟,把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油,油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片,翻炒变色后就马上起锅备用。2、重新烧油,把大蒜下入锅中...
1、首先把猪肉清洗干净切片,放入碗中,倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟,把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油,油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片,翻炒变色后就马上起锅备用。2、重新烧油,把大蒜下入锅中...
准备材料:牛肉800克、土豆2个、胡萝卜1根、姜、八角、生抽、料酒、老抽、葱、冰糖、郫县豆瓣酱、花椒粒。一、牛肉切块冷水浸泡1小时以上去除血水。二、冷水下锅,放料酒姜片花椒粒焯肉块,进一步去除血水后盛盘备用。三、...
1、材料:肥肠500g、红椒1个、姜4瓣、青椒2个、蚝油1勺、干辣椒2个、生抽2勺、料酒1勺、糖半勺。2、要用生粉白醋将肥肠反复洗干净,放入锅中煮熟,切成段。3、将葱姜干辣椒青椒红椒切好备用。4、热锅倒油,放入姜干辣椒炒香...
1、片鱼片。选用鲜活的草鱼中段,鱼刺少、肉质嫩、易成片。片鱼片的刀具一定要锋利,片鱼片时左手在前面迎着,刀具呈15度斜刀片成一个钱币厚。2、鱼片上浆。片好的鱼片滑嫩还完整最关键的一步是要给鱼片上浆,把鱼片清洗干净...
牛肉是我们常用于食用的一道美食,做法有特别多,比如小炒、炖煮、卤制等等。但是处理生牛肉并非是一件简单的事情,如何将牛肉煮烂,这是决定牛肉味道好不好的最关键一步。毕竟牛肉如何煮老了就会咬不动,所以接下来就来给大家...
1、将买来的牛肉清洗干净,然后顺着纹理切成一条一条的。如果想吃的更嫩可以不顺着纹理切,这样熟的更快一些。然后放在盘里准备腌制,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分搅拌均匀。可以用手抓一下牛肉,带...
第一步:最好是选一个肥瘦相间的牛肉,先把它洗净,再切成块儿,选肉需要注意,不是每个部分的肉都可以采用这个方法,它可能更适合另一种吃法;第二步:将其浸泡在冷清水中,待半个小时后取出,并且在浸泡的过程中要更换几次被泡出来的血...
方法一:用白醋浸泡在炖鸭肉之前,我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡,浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍,然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂,而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩...
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一表