有关烹鱼的精选大全
1、第一名,烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小,只有维B1略有损失。同时,烧烤后,鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。2、第二名,清蒸鱼。会损失较多的维生素A和维B1,其他维生素和矿物质保存良好。3、第三名,水煮鱼。...
1、第一名,烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小,只有维B1略有损失。同时,烧烤后,鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。2、第二名,清蒸鱼。会损失较多的维生素A和维B1,其他维生素和矿物质保存良好。3、第三名,水煮鱼。...
目录方法1:掌握烹饪基本知识1、挑选最新鲜的鱼。2、熟悉你的温度计。3、要知道多数鱼都可以不用煮得那么熟。4、了解鱼的三个基本品种。5、尝试腌制鱼肉,但要知道大多数鱼肉仅仅用盐和胡椒烹饪就很好吃。6、烹饪的鱼肉...
目录方法1:掌握烹饪基本知识1、挑选最新鲜的鱼。2、熟悉你的温度计。3、要知道多数鱼都可以不用煮得那么熟。4、了解鱼的三个基本品种。5、尝试腌制鱼肉,但要知道大多数鱼肉仅仅用盐和胡椒烹饪就很好吃。6、烹饪的鱼肉...
1、蒸腌鱼:腊鱼放水里浸泡一下,然后洗净备用,锅里加适量的水烧热,然后放入鱼块,煮到半熟,这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分,煮好之后捞起来沥干水分。锅里加入油,烧热,把煮好的鱼块放入锅里煎,煎到焦黄之后用筷子...
目录方法1:油炸鳕鱼1、在一个大的荷兰烤锅中加热油,将2L蔬菜油或者菜籽油加入一个厚底的荷兰烤锅中,中火到中高火加热,直到油温达到375华氏度(190摄氏度)。2、将面糊的原料混合好。3、将鳕鱼包裹上面糊。4、每块鳕鱼炸7到8...
1、将鲅鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,清理干净后,将鱼放在砧板上,斜切成厚5厘米左右的厚片。2、把鱼片放在盆中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。3、将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入...
1、干鱼翅先要加清水先用大火再用小火焖煮4小时。2、焖煮4小时后捞起去沙再继续焖煮,焖煮4小时后捞起,去除鱼翅里面的细沙,再放到开水中,用小火再继续焖煮,直到鱼翅变成透明色。3、鱼翅变透明后捞出来去骨再焖煮,鱼翅变透明...
1、食材:乌鱼600克、姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。2、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。3、锅中倒油炸一下乌鱼。4、肉质发白即可。5、捞出放入砂锅里。6、加姜柠檬皮葱。7、加开水。8、先大火烧开。9、在中小火...
目录方法1:开始之前:先处理章鱼1、将章鱼消冻。2、将触手切下来。3、将中间部分和头切开。4、有需要的话要将里面的硬壳和墨囊去掉。方法2:煮章鱼1、在汤锅里加满水并投入香料。2、将锅煮开。3、加入章鱼。4、盖上盖煮,直...
目录方法1:油炸鳕鱼1、在一个大的荷兰烤锅中加热油,将2L蔬菜油或者菜籽油加入一个厚底的荷兰烤锅中,中火到中高火加热,直到油温达到375华氏度(190摄氏度)。2、将面糊的原料混合好。3、将鳕鱼包裹上面糊。4、每块鳕鱼炸7到8...
1、食材:乌鱼600克、姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。2、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。3、锅中倒油炸一下乌鱼。4、肉质发白即可。5、捞出放入砂锅里。6、加姜柠檬皮葱。7、加开水。8、先大火烧开。9、在中小火...
目录方法1:彩虹鳟1、将烤箱预2、将铝箔涂油。3、酱一条鳟放在一张铝箔上。4、加入食盐和胡椒调味。5、将鳟鱼的内部加上调味料。6、将铝箔宽松地包上。7、烤制10到15分钟。8、趁热食用。方法2:硬头鳟1、烤箱预热450华氏...
1、黑鱼宰杀后取净鱼肉,切块,然后片成片,用精盐抹匀上味,拍上干淀粉;葱白洗净切段;2、把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊,将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝,整齐地卷在鱼片内,再在外面抹上蛋清糊收口,做成鱼卷;3、把...
1、煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点,油温高一点,再放入鱼,鱼遇到高油温表皮会立即变硬,不会粘锅,然后再改用小火把鱼煎透。2、烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前,先在锅里...
1、黑鱼宰杀后取净鱼肉,切块,然后片成片,用精盐抹匀上味,拍上干淀粉;葱白洗净切段;2、把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊,将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝,整齐地卷在鱼片内,再在外面抹上蛋清糊收口,做成鱼卷;3、把...
1、干鱼翅先要加清水先用大火再用小火焖煮4小时。2、焖煮4小时后捞起去沙再继续焖煮,焖煮4小时后捞起,去除鱼翅里面的细沙,再放到开水中,用小火再继续焖煮,直到鱼翅变成透明色。3、鱼翅变透明后捞出来去骨再焖煮,鱼翅变透明...
1、首先将鲍鱼清洗干净,用小刀将壳取出,去除内脏,用家里的专用牙刷,将鲍鱼壳内外刷净备用。从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。将鲍鱼在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后装入壳内。2、准备...
1、烤鱼火要小。烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火,火焰一定不能接触鱼肉,以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。尽管家庭中很少烹饪烤鱼,但是野餐的时候,或在外面餐馆吃烤鱼的时候,味道美不美,营养价值...
目录方法1:烘烤剑鱼1、将烤箱预热至350华氏度(176摄氏度),然后在一个9x13大小的烤盘上涂抹橄榄油。2、在中型煮锅里用黄油煎大蒜和青葱。3、加入柠檬汁和红酒。4、每次搅拌进一点法式鲜奶油,每次加入鲜奶油后,好好地搅拌。5...
目录方法1:开始之前:先处理章鱼1、将章鱼消冻。2、将触手切下来。3、将中间部分和头切开。4、有需要的话要将里面的硬壳和墨囊去掉。方法2:煮章鱼1、在汤锅里加满水并投入香料。2、将锅煮开。3、加入章鱼。4、盖上盖煮,直...
葱油鱼是最简单又健康的做法,少油少糖少盐。具体做法如下:1、原料:鲤鱼一条。调味料:食盐14克,花椒10粒,葱40克,姜15克,青红辣椒3个,食用油适量。2、将鲤鱼洗净后用刀斜割几下,深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。3、将腌制后...
目录方法1:烘烤剑鱼1、将烤箱预热至350华氏度(176摄氏度),然后在一个9x13大小的烤盘上涂抹橄榄油。2、在中型煮锅里用黄油煎大蒜和青葱。3、加入柠檬汁和红酒。4、每次搅拌进一点法式鲜奶油,每次加入鲜奶油后,好好地搅拌。5...
1、原料:水发墨鱼400克,熟火腿片45克,水发玉兰片(切小片)20克,蘑菇片20克,油菜心60克,葱段10克,姜片5克,料酒10克,精盐5克,酱油5克,水豆粉15克,芝麻油3克,鲜汤200克,熟猪油70克,味精1克。2、墨鱼大的切块,用热水漂净碱味,再用鲜汤煨着...
目录方法1:彩虹鳟1、将烤箱预2、将铝箔涂油。3、酱一条鳟放在一张铝箔上。4、加入食盐和胡椒调味。5、将鳟鱼的内部加上调味料。6、将铝箔宽松地包上。7、烤制10到15分钟。8、趁热食用。方法2:硬头鳟1、烤箱预热450华氏...
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