有关做小炸的精选大全
1、材料：五花肉1000g、淀粉、鸡蛋、盐、麻油、味精、花椒、菜籽油。2、将五花肉切厚片，放盆子里。加入淀粉、鸡蛋、盐、麻油、花椒、味精(少许，也可不放)，搅拌均匀。3、将菜籽油到入锅里(多放油)；油烧到爆热，用筷子将肉片裹...
1、主料：小黄鱼适量，配料：葱姜蒜适量，辅料：料酒，白胡椒粉，生抽、盐、鸡精适量。2、小黄鱼洗净，在鱼上面划两刀，放葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀腌至30分钟。3、把鸡蛋倒入碗中加入淀粉搅拌均匀，锅中加油烧热...
1、小湖虾用清水洗净。2、加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。3、放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌匀。记住：放生粉是炸出来酥脆的关键，生粉与面粉的比...
1、食材：湖虾半斤、生粉3份、面粉1份、白胡椒粉适量、料酒适量、盐适量。2、小湖虾用清水洗净。3、加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。4、放入一个鸡蛋清、1份的...
1、300克面粉，5克酵母，150克水，和面。2、肥瘦猪肉剁碎，加盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、生抽，往一个方向搅拌上劲，这样蒸出来肉才会抱团葱切碎，搅拌到一。3、面团和好后，要放置温暖的地方发酵到两倍大，然后再揉一次面排气，面团...
1、用面粉300g加适量水,加盐,和面,做成面团。（水一定要慢慢加,切记不能一下加太多水）2、面团多揉一会,这样会让面团变得很细腻柔软,然后揉成长条状,切成小块,大概切10-14个小块为宜。3、将小的面块都按一下,然后擀成薄...
1、把虾的须跟脚去掉，锅里倒入油烧至七成热。2、倒入处理好的小河虾，炸一分钟捞出。3、油再次烧到七成热时，放入小河虾复炸。4、锅中留底油加入，蒜泥、姜米爆香。5、倒入复炸过的小河虾，大火翻炒。6、撒上一勺椒盐再继续翻...
1、材料：料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油。2、将小鱼开肠破肚洗净,用适量盐、姜片、料酒腌半小时。3、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。4、油锅烧热,放入已腌好的小鱼,炸至金黄翻面。5、一次放入油铞的鱼不宜...
1、小湖虾用清水洗净。2、加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。3、放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌匀。记住：放生粉是炸出来酥脆的关键，生粉与面粉的比...
1、食材：湖虾半斤、生粉3份、面粉1份、白胡椒粉适量、料酒适量、盐适量。2、小湖虾用清水洗净。3、加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。4、放入一个鸡蛋清、1份的...
1、用料：五花肉300g、土鸡蛋1、红薯淀粉30g、盐、十三香、生抽、料酒、植物油。2、五花肉洗净去皮切成长的薄片。3、放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。4、加入姜末和...
1、材料：料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油。2、将小鱼开肠破肚洗净,用适量盐、姜片、料酒腌半小时。3、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。4、油锅烧热,放入已腌好的小鱼,炸至金黄翻面。5、一次放入油铞的鱼不宜...
1、食材：小虾米150g、花生油适量、盐1匙、小麦面粉适量。2、把小虾洗净概剪下须子，加入一匙盐，用筷子搅拌下，腌制5分钟。3、在腌制好的小虾里加入适量面粉。4、用筷子搅拌均匀，备用。5、在锅里加入适量的油，把裹匀面粉的小...
1、小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿。2、面粉加适量水。3、加盐，葱，鸡蛋调成面糊。4、不要太稠，也不要太稀了。5、把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀。6、锅里放油烧至微冒烟。7、把螃蟹一个个夹到油锅里。8、中...
1、用料：去骨小黄鱼300克、盐半茶匙、料酒1大勺、生抽1大勺、姜蓉适量、葱1根、十三香1茶匙、花椒粉半茶匙、黑胡椒1茶匙、炸粉适量。2、去骨去头的小黄鱼，洗净。除炸粉外，所有调料都用来腌鱼，腌制30分钟以上或放冰箱隔夜...
1、用于先卤后炸的卤水配置时，建议不用使用老抽、蚝油这种调料，酱油的选择上以生抽为主，然后搭配冰糖，这样可以让卤后炸的色泽更名明亮动人。2、配置先卤后炸的卤水时，前香大部分情况下还是以八角、桂皮来构筑，但是并不建议...
1、准备2斤小鱼，将鱼鳞去掉，将里面的肝脏都取出来，然后将鱼肚两面的黑膜都去掉，然后用清水清洗干净，放在盆中加入一勺食用盐，拍散的葱姜，一点点料酒，适量的胡椒粉，一把干花椒，搅拌均匀腌制20分钟。2、20分钟之后在腌制好的小鱼...
1、小虾洗净控干水分，加入少许五香粉；2、加少许鸡精；3、加料酒、姜碎、花椒粒、红辣椒，一点点盐拌匀，腌制15分钟；4、加面粉拌匀；5、热锅凉油，倒入多一些食用油；6、倒入腌制好的虾，用筷子翻拌，虾变得金黄即可出锅。...
1、小鱼500g,姜，料酒，盐，蛋清，嫩肉粉。2、将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。3、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。4、油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面。5、一次放入油铞的鱼不宜过多...
1、原料：面粉、鸡蛋、糖粉、白砂糖、油。2、将面粉中加入两枚鸡蛋和少许的盐用温水和面。3、将饼皮切成三指宽十公分长的饼皮段儿，然后单张饼皮或两张饼皮，用刀将饼皮从中间划出三道儿从一头儿反钻过来，一次或两次，拧成麻...
1、准备好汤圆适量。面包糠适量。2、准备好一个锅水，水开，放盐，加汤圆，煮熟捞出，过凉水。3、煮熟的汤圆，裹上面包糠，全部裹上面包糠备用。4、起锅烧油，放入汤圆，炸至金黄飘起，即可捞出，好吃的炸汤圆就做好了。...
1、小青虾洗净。2、把小青虾都沥净水放到一个大点的碗中，加一勺盐，拌匀，再加面粉，用手将小青虾抓匀，小青虾的外壳都薄薄地均匀地裹上一层面粉。3、锅烧热，多加油。4、油热六成，将一部分小青虾挑入，略放置一会，挑散，翻面，拨虾炸匀...
1、食材：猪肉250克，白酒1勺，姜末1勺，盐适量，红薯淀粉80克，鸡蛋2个，花椒碎适量，食用油适量。2、肉洗净先切片，再切成条，半公分厚即可，2-3公分宽即可，再加切碎的姜末。3、加一勺白酒，白酒特有的香气可以去腥增加风味，实在没有加料酒也...
1、肉1斤、鸡蛋1个、白萝卜半根、红薯粉3勺、葱1根、酱油若干、姜3片、食用油用来炸丸子的、生抽适量、盐适量。2、准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了；将肉...
1、食材：螃蟹250克、食用植物油25克、料酒5毫升、食用白醋2毫升、食用精盐1克、面粉15克。2、先把料酒、白醋、食用精盐和面粉备用。3、鲜螃蟹用水洗净，去除水草杂物。4、大螃蟹用改刀，切成两段。5、把改刀后的螃蟹用料...
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