有关水煮鱼的精选大全
1、海鱼可以做水煮鱼或酸菜鱼。2、主要材料:黄鱼1000克,豆芽适量,茼蒿适量,郫县豆瓣辣酱2大勺,植物油适量,盐3勺,料酒1勺,生粉20克,白胡椒粉少许,糖10克,辣椒碎1勺,鸡粉1勺,姜粉少许,葱适量,蒜2瓣,花椒1勺,醪糟1勺。3、鱼片用淀粉、盐...
1、先将自已喜欢的配菜(如:豆芽、黄瓜、豆干、蘑菇、芹菜、海带等)放油锅里翻炒,放少量盐即可,至7分熟,捞起装盆里。2、将草鱼收拾干净后,把鱼肉片下来,切片;中间的鱼骨切成小段;鱼头切成两半,然后用水把血水冲洗干净,装盆待用。3...
1、鱼片不要太薄,相对切厚一点,太薄的鱼片容易碎。死的鱼片切厚点,活的切薄点。黑鱼就要片的薄一点,其他的鱼,如果肉质比黑鱼粗,就要厚一点。2、用盐和小苏打浆,然后冲水,再上浆。3、蛋清滑一滑,用水冲洗掉,再调味抓匀,加蛋清和...
鱼作为一种低脂高蛋白的优质食材,不管是动物还是人都非常喜欢吃鱼,鱼的做法也多种多样,蒸鱼煮鱼煎鱼炸鱼烤鱼都是一道道美味。今天小编要给大家介绍的就是一道川菜鱼的做法,这道川菜鱼可以用四个字来形容,那就是鲜香麻辣。...
1、把鱼的骨肉分离,然后鱼肉和鱼骨分别放入食盐,鸡精,料酒,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀,然后静置腌制10分钟。2、起锅倒油,油热后放入葱姜蒜爆炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出红油,加入一块火锅底料,放入清水,加入食盐,鸡精,白糖,大火煮开...
先将鱼片洗净血水,然后在锅中炒出香味,把鱼片放进去煮,煮到泛白后捞出,最后再淋上一点热油就可以了。洗净鱼片血水先将鱼切成鱼片,然后放进清水里洗去血水,接着在里面加入盐和白胡椒粉,再加入一些蛋清和适量的生。下入调料炒...
1、黑鱼是河鱼当中的一种。黑鱼的营养价值非常的高,而且鱼肉是比较鲜嫩的,所以用黑鱼来制作水煮鱼的话,还是非常不错的。买回来的黑鱼可以去头去尾,然后切成鱼片,在高汤煮开之后,把鱼片放入锅中煮熟捞出,加入一些蒜末辣椒即...
鱼作为一种低脂高蛋白的优质食材,不管是动物还是人都非常喜欢吃鱼,鱼的做法也多种多样,蒸鱼煮鱼煎鱼炸鱼烤鱼都是一道道美味。今天小编要给大家介绍的就是一道川菜鱼的做法,这道川菜鱼可以用四个字来形容,那就是鲜香麻辣。...
1、鱼最好切块不切片,不然容易老,洗净后滤干水,撒上一点盐,加入少量白酒,把鱼块刨出一个口倒,把红苕淀粉都倒在里面在粉上加一点点水,将粉捏成糊糊,将面糊糊与鱼块和匀后备用。2、将大葱切段,鲜的小米辣、泡椒都切碎,泡姜切丝,蒜...
1、将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀。2、加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀,腌制10分钟。3、将干辣椒和干花椒放入锅里,小火炒香,出锅待用。4、锅里加水,烧开,放入豆芽焯水,捞出备用。5、锅中倒油,放葱、姜...
1、原料:草鱼一条、白皮黄瓜1条、榨菜50克、生姜5-6片、大蒜1头、干尖椒1把、花椒15克、小葱末适量、盐1小勺、料酒15ML、生粉10克、蛋清1个、水煮鱼调料一包、色拉油200克。2、3斤左右草鱼一条,去头、内脏、鱼骨、鱼皮...
1、水煮鱼如果想做得好的话,建议的是开水下锅,这样做出来的鱼片,不管是口感还是质地都会比较好。2、做水煮鱼的鱼片切得非常薄,所以要想做的滑嫩的话就要让它快速煮熟,这样的话吃起来才会滑嫩,不会变老。因此将汤煮开之后,然...
以下是水煮三文鱼的做法:主料:三文鱼鱼片。配料:黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。步骤:1、三文鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、...
1、主料:淡水鱼1条辅料:莴笋头300克青椒50克。调料:秘制回头鱼油60克、精盐4克味精4克鸡精2克料酒10克蒸鱼豉油3克白醋2克剁辣椒5克。2、材料:草鱼、黄豆芽调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉...
1、材料:黑鱼,小青菜,香菜,葱,生粉,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,红油豆瓣,料酒,盐,糖,鸡汤(无盐),生抽。2、黑鱼洗净切蝴蝶薄片,鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉,抓匀腌一个小时,有时间可以再久一些。3、干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段,葱绿...
1、材料:鲈鱼(去骨切片)1条,番茄2-3个,葱、香菜适量,炸豆腐3个,姜蒜适量,淀粉3勺,盐、酱油、糖适量。2、放1-2勺盐和两勺生粉加点水调好,分别放入鱼骨,鱼片抓匀起胶,再沥干备用。热锅放油,把姜蒜,几段葱头爆香油再放入番茄炒两分钟,...
鱼作为一种低脂高蛋白的优质食材,不管是动物还是人都非常喜欢吃鱼,鱼的做法也多种多样,蒸鱼煮鱼煎鱼炸鱼烤鱼都是一道道美味。今天小编要给大家介绍的就是一道川菜鱼的做法,这道川菜鱼可以用四个字来形容,那就是鲜香麻辣。...
1、食材:草鱼1000g,黄豆芽500g,蛋清2个,豆瓣酱2大勺,花椒50g,麻椒50g,干红辣椒100g,葱2棵,姜1小块,蒜半朵,食盐,淀粉,菜籽油,大茴4个,料酒。2、草鱼一条,去鳞去内脏清洗干净备用,去头取尾和中间的鳍。3、将鱼直立起来,用刀在背部划开,方...
1、原料:草鱼、金针菇、圆橄榄、油菜、豆芽、木耳、香菜、葱、鸡蛋、蒜、姜、郫县豆瓣酱、麻辣块、树椒、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、生抽、白胡椒、干淀粉、料酒。2、草鱼,洗好鱼骨和鱼肉分开,鱼骨剁块,鱼...
1、材料:草鱼、黄豆芽调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2、将草鱼去腮、内脏处理干净。3、切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4、鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚...
1、材料:鲤鱼1条一斤多左右,油盐各适量,姜一块,葱2根,香菜2根,老抽适量,小尖椒4个,蒸鱼豉油适量。2、鱼洗净剖开去内脏去鳞片去筋划花刀。撒点盐生粉腌十分钟。3、辅料洗净4、辅料切好。5、将鱼煎至两面金黄。6、将鱼扒至锅的...
1、用料:鲤鱼1条、黄豆芽适量、金针菇1把、豆腐皮2张、淀粉2勺、料酒1勺、葱1根、姜3片、蒜5瓣、盐适量、水煮鱼料包一包。2、准备一条鱼洗净。3、切成片,也可以在买鱼的时候让卖鱼的帮忙切出来,然后放腌鱼包,半袋调料包,...
1、先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;2、黄豆芽洗浄备用;一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部;3、将浆好的鱼片下水焯一会儿(七...
火辣辣的水煮鱼巴沙鱼、鸡蛋清;生粉(少许)、盐;料酒、新鲜藤椒;青尖椒、洋葱;干辣椒、味精;酱油(少许);姜、蒜。鱼当然是切薄片啦!也可以切蝴蝶片,放鸡蛋清、生粉、盐、料酒,用手轻轻的抓均匀(最好是抓到鸡蛋清起泡,鸡蛋清最好是多放...
1、原材料:鲤鱼1500克,豆油皮300克,油菜子300克。辅材:豆酱2炒勺,八角茴香共1勺,葱1根,姜五片,蒜6瓣,纯粮酒1勺,生鸡蛋1个,白胡椒粉1勺子,木薯淀粉1勺,色拉油2炒勺,盐1勺。2、作法:鲤鱼洗干净,沿鱼骨头取出肉,切割成连刀头。用纯粮酒、...
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