有关咸鸡的精选大全
1、先将杀好的鸡尽量剖开一些，滤至不滴水为准。2、然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力，使盐分充分溶入鸡鸭肉内，整个抹完后放入一只容器内（多则用澡盆，小则用脸盆）。3、在放入容器...
1、准备风干的咸鸡、米酒、一勺糖。2、风干的咸鸡吃之前冲洗干净，把上面附着的花椒粒去除。3、淋上一些米酒并撒上一勺糖。4、放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟即可。5、吃的时候将鸡肉撕成小条，骨头和鸡汁可以留着熬汤或者炒...
1、食材：鸡半只、油适量、盐25g。2、洗净去头和爪。3、放入开水中煮约三分钟。4、肉色变白，血末浮起，冲洗血水。5、在鸡上洒盐，表面均匀抹盐。6、翻面也均匀抹盐。7、用绳子挂起二十四小时。8、第二天。洗去盐。刷花生油...
1、准备走地鸡1只、生姜1块、小葱1把、盐10克、生姜和小葱适量。2、冲洗干净鸡只，腹腔的油脂和鸡翅膀下面的细毛全部仔细清理干净，生姜洗净拍扁，小葱洗净绑成葱结，将生姜、葱结塞入鸡腹腔内，在鸡肉表面撒点盐，涂抹均匀。3、...
1、食材：鸡肉1000克、花椒200克、八角150克、小茴香150克。2、方法步骤：初处理。先用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净，使鸡皮微微发黄、收紧。3、腌制：锅内下食盐、大红袍花椒（500克盐/50克花椒），上灶煸炒待花椒香味溢出...
1、鸡杀好肚子里面去干净，挂一会把水分沥干或者布擦干，水分一定得擦干净盐均与撒在鸡表面按摩入味，放半小时在按摩。2、保持到处不留没擦到的，放入容器在阴冷处腌制一个礼拜不需要太久5天也可以。放入容易上面保鲜膜盖好...
1、鸡处理干净，沥干水。2、小容器内把沙姜粉和盐，白糖混合。3、加入一勺香油，混合。4、用上面那个混合料，给鸡内外都涂抹按摩均匀。把姜片塞入鸡内腔。静置腌制2小时左右。5、沸水锅内隔水蒸30分钟。6、蒸好放凉后斩件。...
1、用料：咸鸡半个、生姜两片、白萝卜适量、山药一根。2、咸鸡洗净斩块备用。3、咸鸡块灼水过一下冷水，砂锅中倒入浸没过鸡块的水，放入生姜炖煮30分钟。4、白萝卜洗净切块。5、山药去皮切成滚刀块。6、然后把木耳和山药放...
1、先将杀好的鸡尽量剖开一些，滤至不滴水为准。然后将滤干的鸡鸭从腔开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力，使盐分充分溶入鸡鸭肉，整个抹完后放入一只器（多则用澡盆，小则用脸盆）。2、在放入器时，背部朝下，依次...
1、食材：咸鸡1000克、葱、酱适量。2、将咸鸡切块，用凉水泡。3、泡好洗净，放入高压锅中。4、加入适量的水。5、将葱姜蒜放入，盖上高压锅盖上汽20分钟。6、咸鸡出锅，撒上葱花即可食用。...
1、食材：咸鸡1000克、葱、酱适量。2、将咸鸡切块，用凉水泡。3、泡好洗净，放入高压锅中。4、加入适量的水。5、将葱姜蒜放入，盖上高压锅盖上汽20分钟。6、咸鸡出锅，撒上葱花即可食用。...
1、食材：咸鸡1000克、葱、酱适量。2、将咸鸡切块，用凉水泡。3、泡好洗净，放入高压锅中。4、加入适量的水。5、将葱姜蒜放入，盖上高压锅盖上汽20分钟。6、咸鸡出锅，撒上葱花即可食用。...
1、主料:嫩鸡约1300克。2、辅料:盐150克、姜粉15克、葱丝5克、香菜2克、料酒10克、葱段10克、芝麻油30毫升、姜片10克。3、做法步骤：（1）洗净嫩鸡。（2）用刷子将盐均匀涂抹在鸡身上。（3）鸡肚膛内也要用刷子将盐涂匀。（4）用保鲜膜...
1、鸡杀好肚子里面去干净，挂一会把水分沥干或者布擦干，水分一定得擦干净盐均与撒在鸡表面按摩入味，放半小时在按摩。2、保持到处不留没擦到的，放入容器在阴冷处腌制一个礼拜不需要太久5天也可以。放入容易上面保鲜膜盖好...
1、准备材料：鸡半个、花生油少许、盐25克。2、第一步将鸡用清水洗干净，去头和爪。3、然后将鸡放入开水中煮约三分钟，进行焯水。4、肉色变白，血末浮起，将鸡肉捞出冲洗血水。5、在冲洗好的鸡上洒盐，表面均匀抹盐。6、用绳子挂...
1、先将杀好的鸡尽量剖开一些，滤至不滴水为准。2、然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力，使盐分充分溶入鸡鸭肉内，整个抹完后放入一只容器内（多则用澡盆，小则用脸盆）。3、在放入容器...
1、准备材料：鸡半个、花生油少许、盐25克。2、第一步将鸡用清水洗干净，去头和爪。3、然后将鸡放入开水中煮约三分钟，进行焯水。4、肉色变白，血末浮起，将鸡肉捞出冲洗血水。5、在冲洗好的鸡上洒盐，表面均匀抹盐。6、用绳子挂...
1、食材：老鸡、食盐、花椒、生姜、小葱、糟卤。2、做法：腌咸鸡不能选那种嫩的三黄鸡，要选老母鸡，腌出来皮特别脆。年份超过一年以上的鸡，它的脚趾会多长出来一个。先把鸡爪剪下来，鸡爪留下来红烧。3、再来炒花椒盐。两只鸡...
1、找一个容器一定把水分弄干净，鸡杀好肚子里面去干净，挂一会把水分沥干或者布擦干，水分一定得擦干净。2、盐均与撒在鸡表面按摩入味，放半小时在按摩。保持到处不留没擦到的，放入容器在阴冷处腌制一个礼拜不需要太久5天也...
1、食材：老母鸡、食盐、葱结、生姜。2、先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味，再把鸡的脚趾剪去，再在鸡身上均匀的擦上一层食盐，保证里外都要擦到，放入鸡油的咸鲜味更浓一点，摆在鸡肚里面，再淋上高度白酒去腥增香。3、...
1、先将杀好的鸡尽量剖开一些，滤至不滴水为准。然后将滤干的鸡鸭从腔开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力，使盐分充分溶入鸡鸭肉，整个抹完后放入一只器（多则用澡盆，小则用脸盆）。2、在放入器时，背部朝下，依次...
1、准备风干的咸鸡、米酒、一勺糖。2、风干的咸鸡吃之前冲洗干净，把上面附着的花椒粒去除。3、淋上一些米酒并撒上一勺糖。4、放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟即可。5、吃的时候将鸡肉撕成小条，骨头和鸡汁可以留着熬汤或者炒...
1、食材：老鸡、食盐、花椒、生姜、小葱、糟卤。2、做法：腌咸鸡不能选那种嫩的三黄鸡，要选老母鸡，腌出来皮特别脆。年份超过一年以上的鸡，它的脚趾会多长出来一个。先把鸡爪剪下来，鸡爪留下来红烧。3、再来炒花椒盐。两只鸡...
1、食材：鸡10kg、盐500克。2、找一个容器，一定把水分弄干净。3、鸡杀好肚子里面去干净，挂一会把水分沥干或者布擦干，水分一定得擦干净。4、盐均与撒在鸡表面按摩入味，放半小时在按摩。保持到处不留没擦到的，放入容器在阴冷...
1、食材：老母鸡、食盐、葱结、生姜。2、先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味，再把鸡的脚趾剪去，再在鸡身上均匀的擦上一层食盐，保证里外都要擦到，放入鸡油的咸鲜味更浓一点，摆在鸡肚里面，再淋上高度白酒去腥增香。3、...
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