有关卤大的精选大全
1、主料;猪骨头1500克。2、辅料:老抽1勺、白糖1勺、料酒2勺、大料适量、花椒适量、辣椒适量、食用盐适量、香叶少许。3、新鲜的骨头热水洗净。4、放进阿迪锅加适量的水、设置煮汤。5、做老汤,锅里加适量的水,放入全部的...
1、主料;猪骨头1500克。2、辅料:老抽1勺、白糖1勺、料酒2勺、大料适量、花椒适量、辣椒适量、食用盐适量、香叶少许。3、新鲜的骨头热水洗净。4、放进阿迪锅加适量的水、设置煮汤。5、做老汤,锅里加适量的水,放入全部的...
1、主料;猪骨头1500克。2、辅料:老抽1勺、白糖1勺、料酒2勺、大料适量、花椒适量、辣椒适量、食用盐适量、香叶少许。3、新鲜的骨头热水洗净。4、放进阿迪锅加适量的水、设置煮汤。5、做老汤,锅里加适量的水,放入全部的...
1、材料:猪大肠1挂、姜1块、大葱1段、八角2颗、干红辣椒2个、桂皮1块、香叶4片。2、将猪大肠清洗净,肠壁上的网油留着,把上面的淋巴结去除;3、接下来,将大肠剪成几段,入温水锅中焯煮,等到肠子收缩、变色,捞出;接着把大肠放在盆...
1、主料:大虾400克,洋葱25克,胡萝卜25克,香叶5克,香油5克,胡椒粉4克,盐4克各适量。2、将虾挑出泥肠洗净。3、葱头去外皮切成片。4、胡萝卜洗净切成片。5、将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅,加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开,中火煮15...
1、材料:卤大肠2000g。食用油适量。白醋少量,生粉少量,姜片四片,料酒少量,香叶少量,辣椒适量,沙姜三片,台北卤料一包,高度白酒少量,老抽一勺,酱油三勺,盐两勺,鸡精少许,冰糖少许。2、将卤大肠翻过来,将油脂和淋巴剥干净,加白醋、生粉,...
1、材料:素肉丝20克,榨菜50克,米线100克,香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。2、素肉丝泡发,榨菜切丝。3、炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒。4、素肉丝挤干净水分,放入锅中炒至颜色变深。放入榨菜丝...
1、肥肠适量,面粉适量,盐适量,醋适量,料酒适量,姜适量,酱油适量,干辣椒适量,姜适量,花椒适量,生抽适量,冰糖适量,大葱适量,料酒适量,油适量。2、大肠放入盆里加入面粉和放盐搓洗大肠,把面粉洗干净后大肠翻面,去掉大肠表面的肥油,洗15-2...
2小时。猪蹄要卤得软烂为宜,因猪蹄不含油脂,但是胶质含量较重,这个在卤制时需要小火卤制,卤水沸而不腾,否则卤水容易粘稠,肉皮容易开裂,没有卖相。卤制过程中需用筷子扎卤脚至比较容易扎入为准,卤好后关火焖1小时左右就可以捞...
卤大排的制作方法如下:1、将猪肋排清洗干净,切成三根骨相连的6厘米大小的块;2、放入锅中加入鲜姜片、大葱段大火煮开,转小火煮40分钟,捞出备用;3、将煮好的猪肋排放在一个大碗中,放入柱候酱、蒜蓉辣酱、豆豉、白砂糖、盐、黑...
卤菜十大品牌是:1、卤三国卤菜,加盟金额约是1至5万元;2、廖排骨,加盟金额约是5至10万元;3、友味道,加盟金额约是1至5万元;4、九里飘香,加盟金额约是10至20万元;5、铁锅门香辣馆,加盟金额约是20至50万元;6、大宋御膳坊,加盟金额约...
1、材料:猪大肠1挂、姜1块、大葱1段、八角2颗、干红辣椒2个、桂皮1块、香叶4片。2、将猪大肠清洗净,肠壁上的网油留着,把上面的淋巴结去除;3、接下来,将大肠剪成几段,入温水锅中焯煮,等到肠子收缩、变色,捞出;接着把大肠放在盆...
1、用料:肥肠500克,盐,泡打粉,白酒,面粉,料酒,油,葱姜,香料,蚝油,生抽,老抽。2、肥肠翻面,清除油脂和淋巴。用盐,泡打粉,白酒,面粉清洗,焯水,加料酒,备用。3、底油炒香葱姜香料,加入水蚝油生抽料酒老抽糖色盐糖鸡精胡椒粉调味。4、放入肥...
1、香菇鸡丁卤子:用料有香菇、鸡腿肉、木耳、豆瓣酱、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、蚝油、花椒、八角、盐等制作而成。2、酸菜卤子:用料有酸菜、猪肉、油、盐、五香粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蘑菇粉等制作而成。3、麻...
青椒去籽切块,胡萝卜切成片,芹菜切段,香菜切碎。锅中水烧开,将葱段、姜片、青椒、胡萝卜片、香菜段、芹菜段一起煮至入味,关火,去掉杂料。锅中倒入生抽、老抽,再放入青虾焯烫一下,倒入盆中。盖上保鲜膜,浸泡24小时,捞出沥干,装盘...
1、大肠头4条,嫩姜丝50g,廖排骨浓缩卤汁一包。2、做法:将猪大肠油脂剥除,翻面。用盐、面粉搓洗2次,以汽水搓洗后,再用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用冷水冲凉备用。放入廖排骨浓缩卤汁烧开后,再加入作法1大肠,以中...
1、材料:素肉丝20克,榨菜50克,米线100克,香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。2、素肉丝泡发,榨菜切丝。3、炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒。4、素肉丝挤干净水分,放入锅中炒至颜色变深。放入榨菜丝...
1、大肠头4条,嫩姜丝50g,廖排骨浓缩卤汁一包。2、做法:将猪大肠油脂剥除,翻面。用盐、面粉搓洗2次,以汽水搓洗后,再用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用冷水冲凉备用。放入廖排骨浓缩卤汁烧开后,再加入作法1大肠,以中...
1、材料:猪大肠1挂、姜1块、大葱1段、八角2颗、干红辣椒2个、桂皮1块、香叶4片。2、将猪大肠清洗净,肠壁上的网油留着,把上面的淋巴结去除;3、接下来,将大肠剪成几段,入温水锅中焯煮,等到肠子收缩、变色,捞出;接着把大肠放在盆...
青椒去籽切块,胡萝卜切成片,芹菜切段,香菜切碎。锅中水烧开,将葱段、姜片、青椒、胡萝卜片、香菜段、芹菜段一起煮至入味,关火,去掉杂料。锅中倒入生抽、老抽,再放入青虾焯烫一下,倒入盆中。盖上保鲜膜,浸泡24小时,捞出沥干,装盘...
大胜、寻秦记、万味、食全食美、兴鑫、喜来客、项记、味极鲜、一哥、红景泰、金美特、新蓉、蜀食一家、渝口福、优鲜、吉食多、味绝、天源、食尚、卤至深、斗满、贪香、正口味、精卤阁等。【御口福】口福二字表达的不...
1、材料:大肠头4条,嫩姜丝50g,廖排骨浓缩卤汁一包。2、将猪大肠油脂剥除,翻面,用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头再抽出筷子即可。3、用盐、面粉搓洗2次,以汽水搓洗后,再用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用...
1、材料:素肉丝20克,榨菜50克,米线100克,香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。2、素肉丝泡发,榨菜切丝。3、炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒。4、素肉丝挤干净水分,放入锅中炒至颜色变深。放入榨菜丝...
1、准备主料:卤肥肠3节、二荆条6根、柿子椒2个。2、辅料:鸡精一小勺、食用油一勺。3、将卤好的肥肠捞出凉冷,切成小块,待用。4、将二荆条和青海椒切块备用。5、倒入一勺油即可。6、油烧至8成熟,倒入肥肠翻炒。7、将肥肠多...
1、食材:猪肠适量、姜适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、食用油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、米酒适量。2、将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用。3、大火热锅下油爆香所有配料。4、然后加入...
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