有关烧软烂的精选大全
1、记得要选择肥瘦相间带着筋的牛肉，比如适合炖煮的牛腩和牛腱子。2、清洗牛肉：买回来的牛肉最好在清水中浸泡2小时以上，将牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的时候一定要和冷水一起入锅，出锅洗时用温水，这样肉才不会因为温度差变...
1、食材：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。2、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出...
红烧茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，...
1、排骨要焯水：焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。2、炒糖色与红烧：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更...
1、制作红烧肉时，要挑选一些新鲜的五花肉，瘦肉和肥肉搭配一起翻炒，不要只炒肥肉或者瘦肉，只有瘦肉和肥肉均匀搭配翻炒，这样做出来的红烧肉才能避免出现发柴现象。2、红烧肉就是由五花肉制成的，在翻炒之前，要将五花肉清洗干净...
1、食材：猪蹄，葱，姜，蒜，八角，花椒，红辣椒，干红辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，食用盐，鸡精各适量。2、首先把我们从市场上买回来的猪蹄放在清水里面冲洗干净，然后用小镊子把表面的猪毛给处理干净，然后把猪蹄剁成大小均匀的块状。3、锅里加...
1、我们需要先将清洗干净的猪肉切块并冷水下锅煮至沸腾，再撇去锅中的浮沫捞出猪肉备用。然后将葱、八角、姜倒入锅中炒香，放入猪肉煸炒至表面焦黄，最后把冰糖、老抽、开水倒入锅中翻炒、炖煮即可。2、想要做出来的红烧肉...
1、牛腩清洗干净，放入锅中焯水。2、焯完水的牛腩切成大块备用。3、姜、蒜切成粒，准备好花椒、辣椒、香料。4、起锅烧油，放入姜蒜爆出香味。5、放入牛腩块，依次加入料酒、老抽、冰糖翻炒。6、加入适量清水小火慢炖。7、炖...
1、猪肋排骨剁适当大小块备用。2、锅入清水先焯一下排骨，去除腥味及血水，再洗净备用。3、起锅加适量水，然后放入排骨、葱段、姜片、花椒粒、八角粒，大火烧开转至中火煲40分钟至排骨汤发白。4、竹笋去皮洗净备用。5、煮好...
1、我们需要先将清洗干净的猪肉切块并冷水下锅煮至沸腾，再撇去锅中的浮沫捞出猪肉备用。然后将葱、八角、姜倒入锅中炒香，放入猪肉煸炒至表面焦黄，最后把冰糖、老抽、开水倒入锅中翻炒、炖煮即可。2、想要做出来的红烧肉...
1、红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮，在其中加入少量的啤酒会更加的软烂，红烧肉在进行制作前要先进行煸炒，这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻。五花肉一定要先进行焯水，再加入调料进行炖煮，这样才能使...
1、先将排骨剁成块状并且用清水淘洗干净，注意清洗排骨的时候不要太用力，否则很容易将手给划伤了。2、起锅，在锅里面加入清水，等到水温快开没有开的时候（大约八十度左右）下入排骨，等到水开后继续煮2分钟左右捞出来。将捞出来...
1、食材：猪蹄，葱，姜，蒜，八角，花椒，红辣椒，干红辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，食用盐，鸡精各适量。2、首先把我们从市场上买回来的猪蹄放在清水里面冲洗干净，然后用小镊子把表面的猪毛给处理干净，然后把猪蹄剁成大小均匀的块状。3、锅里加...
1、红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的五花肉进行制作，其中三线肉与无线肉最佳。2、红烧肉在制作之前一定要先焯水，将其中的血水去除后...
1、排骨要焯水：焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。2、炒糖色与红烧：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更...
1、原材料：猪蹄300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。2、猪蹄烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄...
1、准备食材：洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许。2、把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好。挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉。再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味。把半...
1、制作红烧肉时，要挑选一些新鲜的五花肉，瘦肉和肥肉搭配一起翻炒，不要只炒肥肉或者瘦肉，只有瘦肉和肥肉均匀搭配翻炒，这样做出来的红烧肉才能避免出现发柴现象。2、红烧肉就是由五花肉制成的，在翻炒之前，要将五花肉清洗干净...
1、制作红烧肉时，要挑选一些新鲜的五花肉，瘦肉和肥肉搭配一起翻炒，不要只炒肥肉或者瘦肉，只有瘦肉和肥肉均匀搭配翻炒，这样做出来的红烧肉才能避免出现发柴现象。2、红烧肉就是由五花肉制成的，在翻炒之前，要将五花肉清洗干净...
1、我们需要先将清洗干净的猪肉切块并冷水下锅煮至沸腾，再撇去锅中的浮沫捞出猪肉备用。然后将葱、八角、姜倒入锅中炒香，放入猪肉煸炒至表面焦黄，最后把冰糖、老抽、开水倒入锅中翻炒、炖煮即可。2、想要做出来的红烧肉...
1、食材：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。2、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出...
作为食物链最顶层的人类，五谷杂粮皆食。在曾经吃不饱的年代里，肉是一种不可多得的食物，只有在每年春节时才能看见。现在随着国家强大了，生活水平提高了，很多东西都变得随处可见，尤其是猪肉，相信大部分家庭的餐桌上都能看到，而...
1、配料准备新鲜的猪肘子一个，葱白一根，切成小段，生姜一块，切成片，放入盆中，抓入一把干辣椒，一小把花椒，加入八角几粒，几片香叶，桂皮一节，一个拍散的草果壳备用。2、把肘子焯一下水，锅内烧水，把肘子冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，水...
红烧茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，...
1、排骨要焯水：焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。2、炒糖色与红烧：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更...
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