有关鲅鱼的精选大全
1、配料：鲅鱼1只，番茄2个，葱1颗，姜2片，蒜3粒，料酒1勺，生抽5毫升，冰糖15克，盐4克，五香粉少许。2、把鲅鱼拿出来室温下解冻，当轻微解冻不太硬时，切成段，等完全解冻后再切就不好看了。把里面的东西用筷子戳出来，冷冻鲅鱼鱼头就不用了，洗...
1、大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。2、葱姜切片，韭菜切段。3、鸡蛋打散成蛋液。4、将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。5、锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开...
1、主料：鲅鱼。2、辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱。3、将鲜鲅鱼切成薄片。4、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。5、煸出香味后加水、盐。6、水滚后倒入鲅鱼。7、炖到把...
1、配方。鲅鱼1条、植物油适量、盐少许、料酒10克、生抽适量、糖8克、八角2个、老抽少许、姜粉少许、桂皮少许、香叶少许、白胡椒粉少许。2、鲅鱼洗净内脏，膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净。3、切成1厘米厚的段，放入...
1、准备材料：葱姜蒜辣椒花椒大料，白菜洗净切成条，家里有五花肉切几片。2、鱼洗净，切短，料酒姜葱盐腌制半小时左右。腌好的鱼蘸点面粉，入油锅小火慢煎至两面金黄，盛出备用。3、另起油锅，先把五花肉煸炒至出油呈透明状。4、下入...
1、准备好鲅鱼一条，花椒提前加水浸泡2小时。如果热水半小时就可以。2、鲅鱼开膛破肚，去腮，挖掉内脏。清水重新干净。3、从刀背开始一分为二，顺着鲅鱼的肉用刮刀往下刮。4、刮下来的鱼肉剁碎，剁肥肉，也可以用绞肉机。5、剁好...
1、马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于黄海和渤海.2、体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季...
1、将鲅鱼干提前用花雕酒泡软，黄豆提前两天用水泡发，盖湿布生出豆嘴，然后用水焯一下将豆皮去除。2、将胡萝卜切小块，大蒜拍扁后切两刀。3、炒锅中放入适量调和油，油热后将鲅鱼干放入锅中煎一会，煎一会后翻面煎另一面4、将大...
1、主料：鲅鱼500克。2、辅料：油菜100克、胡萝卜100克、番茄酱100克、白醋100克、白糖100克、鸡蛋1个、盐适量、淀粉适量、料酒少许。3、首先，将鲅鱼放在案板上，沿着鱼尾剔出鲅鱼肉。4、再将剔好的鲅鱼肉切配成大小适宜的...
1、相克食物：鲅鱼+牛肝。两者属于相克食物，同时食用的话容易出现消化不良的症状，增加了肠胃的负担，对身体不好。2、哪些人不适宜吃鲅鱼。（1）高血脂，高胆固醇血症，动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鲅鱼属于发物，而发物是具...
1、原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。2、鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。3、葱切小段，姜蒜切片。4、锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。5、把鲅鱼放到锅中煎一会...
1、用料：鲅鱼1条。2、辅料：韭菜1把。3、调料：色拉油适量、食盐适量、胡椒粉适量、水适量。4、将韭菜洗净改刀。5、鲅鱼清理内脏之后冲洗干净，切块。6、锅中放入适量的油，待油热后放入鲅鱼煎一下。7、将炸好的鲅鱼取出控油...
收拾鲅鱼，用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开，一直到剪到口，把红色的腮连同内脏一起拽出，鱼鳃去掉，再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉，用清水清洗干净即可。鲅鱼肚子底部有一条跟面条粗细的黑线，一定要把它清洗干净。鲅鱼收拾不好，做...
1、主料：鲅鱼200g、大米500g、芥菜300g。2、辅料：油适量、盐适量。3、鲅鱼切块，大米。4、芥菜洗净，锅放水煮开放大米煮到8成熟下鲅鱼和芥菜在煮5分钟。5、就可以起锅了，起锅前放调料即可，好吃的鱼粥就做好了。...
1、用料:咸鲅鱼1条、葱半根、花生油适量、料酒1勺、味极鲜酱油1勺。2、咸鲅鱼用温水冲洗干净备用。3、冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段。4、放入蒸鱼用的砂碗中。5、大葱半根剥去外皮清洗干净切成葱段。6、...
1、主料：鲅鱼1条。调料：甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油。2、鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。3、锅中加油，鲅鱼煎一下。4、加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。5、急火收汁，加香油即成。6、提...
1、鲅鱼是海鱼，不是淡水鱼。2、鲅鱼的分布较为广泛，主要的分布海域是太平洋西部，其中就包括我国。我国的鲅鱼主要生活在渤海、东海和黄海。具体来看，鲅鱼对海水的水温有一定的要求，在暖温带分布比较多，属于暖温性鱼。鲅鱼一...
1、晒鲅鱼干的时候，要选择新鲜的鲅鱼，晒出的鱼干才没有腥味更加好吃，而且要求鲅鱼整体完整，没有破肚子的情况。2、加工时，首先把鲅鱼洗干净，海边的人讲究用海水清洗，认为用海水洗过的鲅鱼，晒出鱼干味道更加纯正，还不招苍蝇。3...
1、短期储存,如果打算短期存储，可采用除内脏盐水浸泡法，可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10％的食盐水中浸泡，可保存数日不变质；也可采用热水处理法，即把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80℃～90℃）中，稍停便捞出...
1、原料：干鲅鱼、葱、姜、蒜、豆豉、蒸鱼豉油、辣椒。2、做法步骤：干鲅鱼提前泡软洗净切块。3、放入油锅煎一煎。4、葱姜蒜切碎。5、辣椒切碎。6、将干鲅鱼铺在盘子里撒上葱，姜，蒜，辣椒。7、撒上豆豉。8、淋上蒸鱼豉油。9...
1、鲅鱼、猪肥肉、韭菜、面粉、葱、姜、花椒、水、淀粉、鸡蛋清、盐、香油、料酒。2、容器中加入适量的面粉一边用筷子搅拌一边加水，搅拌至没有干面粉后和成表面粗糙的面团，醒20分钟后再反复的揉几次使面团表面光滑继续...
鲅鱼肉发黑说明已经变质了，不能吃了。新鲜鲅鱼要鱼眼发黑透亮，鱼鳃色泽鲜红，并且用手指按压鱼皮会弹起鱼身坚挺。如果鲅鱼一捏就碎证明鲅鱼新鲜度不够。鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,,生活中有很多...
1、用料：鲅鱼1条。2、辅料：韭菜1把。3、调料：色拉油适量、食盐适量、胡椒粉适量、水适量。4、将韭菜洗净改刀。5、鲅鱼清理内脏之后冲洗干净，切块。6、锅中放入适量的油，待油热后放入鲅鱼煎一下。7、将炸好的鲅鱼取出控油...
1、配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；2、先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到...
1、把鲅鱼洗净，去内脏，剁去头、剪去尾巴、身上的鳍；2、洗净韭菜，切碎。葱姜切碎，备用；3、去鱼骨。用刀从鲅鱼的尾部贴着鱼的大脊梁骨把鱼肉割下来。要两面的。不是很难，但是注意要小心；4、用刀把鱼肉刮下来。一手按着鱼肉的一...
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