有关肉丸子的精选大全
1、用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。2、打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就...
1、食材：猪肉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，黑胡椒粉适量。2、猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加入料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打入两个鸡蛋。然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。3、锅里放适量油，小火烧至六成热，左手沾点油防止肉馅粘手，虎口一攥...
1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。2、放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。3、将腌制后的肉末再放入盐，味精和酱油调味。4、然后再准备自己...
1、肉剁成馅，葱姜切碎，温水浸泡半小时以上，成为葱姜水；2、红薯淀粉，加水备用，这里一定要用红薯淀粉，炸出来才脆。3、找一个比较大的容器，放入肉馅，然后加入葱姜水，适量盐，胡椒粉，一点料酒和味精调味，然后加入红薯淀粉水。4、找一盘...
1、用料：猪肉250克、糯米半碗、鸡蛋1个、料酒1勺、葱，姜适量、盐适量、山药半根。2、生姜葱末，黄酒、盐、一个鸡蛋、山药泥和肉馅儿混合，顺着一个方向搅拌。可以添加冷水，外婆特别能加水，让猪肉充分吸入水，也是入口嫩嫩的原...
1、萝卜去皮剁成碎末，葱切丝，将萝卜、葱花、薯粉、鸡蛋倒入猪肉末中，搅拌均匀。加入盐、酱油少许、适量的水，搅拌均匀。2、锅中坐油，把调制好的馅用手握拳头样挤压出来放入锅中，动防止粘锅，炸至深黄色，用筷子夹出，放入盘中即可...
1、用水清洗糯米。2、将肥肉、瘦肉洗净，去筋切成小块。3、把整理好的肥瘦肉一起剁成肉沫。4、肉沫中加入适量的盐，把空干水的糯米留一小部分出来，多的都拌入肉沫中。5、将拌好的糯米和肉泡轻轻揉成小球。6、把糯米丸子的...
1、主料：淀粉少许。2、调料：食盐少许、生抽少许、香菜少许、油菜少许、胡萝卜少许。3、精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀...
1、将肉馅放入料酒和生抽、还有少许水淀粉拌匀；白萝卜打成细丝。2、将葱切成细葱花、虾米洗干净。3、将炒锅烧热倒少许油，放入肉馅炒变色。4、放入白萝卜丝和少许盐和花椒粉，将白萝卜炒熟，关火。5、将炒好的肉末白萝卜倒...
1、食材：猪肉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，黑胡椒粉适量。2、猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加入料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打入两个鸡蛋。然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。3、锅里放适量油，小火烧至六成热，左手沾点油防止肉馅粘手，虎口一攥...
1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；2、把肥膘肉切成薄片；3、和大虾放在一起用刀背砸成泥；4、勺内放猪清油，这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好；5、油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子；6、用小勺舀着下入勺内...
1、主料：淀粉少许。2、调料：食盐少许、生抽少许、香菜少许、油菜少许、胡萝卜少许。3、精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀...
1、先将牛肉洗净切块。葱头（三分之一）去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。2、起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开...
1、丸子煮五至十分钟能熟透。煮肉丸子使用的火候不一样，煮制的时间也会不同。使用大火煮肉丸子，需要五分钟左右，使用中小火煮肉丸子，需要煮十分钟左右。2、肉丸的个头比较大，则需要酌情增加煮制的时间。煮肉丸的时候，煮制肉...
1、水煮开，放入肉丸子。2、放入挂面，搅拌均匀。3、放入盐，味精，胡椒。4、加入酱油。5、放入生菜。6、加入适量的色拉油。7、撒入葱花。8、锅里刷少量的色拉油。9、磕入鸡蛋。10、煎至两面固态即可。...
1、食材：猪肉(肥瘦)400克，马蹄5个，盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉各适量。2、马蹄洗净剁碎。3、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。4、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料...
1、猪肉末加盐5克，生粉5克，鸡蛋液5克，姜未5克，葱花5克，顺一个方向搅匀，再加少许水，搅匀。2、水烧开，将猪肉末挤成丸子，一个一个下入开水锅不，煮到熟透。然后可以搭配小白菜，菠菜，香菜，豆腐皮，豆腐，笋丝，蛋皮等材料，加盐，味精，淋香油即可...
1、准备500g猪肉馅，少许葱、姜。2、肉馅加适量水，以便增加肉馅的水分，然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，充分搅拌均匀。猪肉馅要细一些，最好是呈肉泥状。3、加入三到五个鸡蛋清也可以，不加入鸡蛋清也可以。4、向...
1、食材：糯米200克、鸡胸肉1块、红椒1根、葱姜末适量、料酒少许、生抽适量、蚝油适量、黄豆酱1勺、芝麻油适量、淀粉10克。2、糯米提前泡4个小时以上，泡发后的糯米蒸起来更容易熟。浸泡过的糯米淘洗干净，放到蒸屉上，摊平，...
1、准备500g猪肉馅，少许葱、姜。肉馅加适量水，以便增加肉馅的水分，然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，充分搅拌均匀。猪肉馅要细一些，最好是呈肉泥状。2、加入三到五个鸡蛋清也可以，不加入鸡蛋清也可以。向调好的...
1、将面粉加水，搅拌至面团，放置30分钟。2、将面团与鱼肉揉搓，混合均匀，做成丸状。3、将鱼丸放入已经开的锅中，煮熟。4、用虾米，紫菜，鸡精，食盐和白醋调成汤。5、最后将汤汁浇到鱼肉丸子上即可，美味的丸子就做好啦。...
1、材料：猪肉馅300克、豆腐半块、胡萝卜一根、盐适量，酱油少许，蚝油少许，黑胡椒粉少许；2、猪肉馅以瘦为主，可以略微有点肥，口感更润，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉，混合均匀；3、胡萝卜用擦丝器擦成细而短的丝，也可以用刀再切碎...
1、食材明细：糯米400克、猪腿肉200克、荸荠4颗、香葱20克、鸡蛋1个、盐适量、黑胡椒粉适量、姜末适量、朗姆酒适量、生抽适量、干淀粉适量。2、先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦...
1、准备好食材。胡萝卜，猪肉碎，鸡蛋，虾米，香菇，炸粉。2、胡萝卜切细丁，香菇泡发好切细丁，香菜切小，虾米洗净切小。3、所有材料放在一个盆中，调入少许盐佐料。4、倒入炸粉，不要一次性加，等下搅匀再酌情加，加少许面粉拌均。5、锅中...
1、主料：白菜500克、猪肉(瘦)150克。2、辅料：鸡蛋50克。3、调料：酱油30克、盐3克、味精1克、料酒5克、姜5克、白砂糖10克、淀粉(豌豆)20克、植物油100克。4、制作方法：将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、...
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第二章
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