有关春笋的精选大全
1、先用温水浸泡一二天,记住是用温水。2、再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。3、在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。4、一般500克笋干涨发率可达2500-3000克,质量好的能发3500-4500克。...
1、咸黄鱼1条约750g,春笋500g,配料上汤、葱、姜,调料精盐、味精、绍酒、胡椒粉各适量。2、春笋加精盐焯水后放入沙锅底。3、咸黄鱼斩成块放在笋上,加葱、姜、绍酒,注入上汤,上小火煨1.5小时,用精盐、味精调味,撒胡椒粉即可。...
1、竹笋去片,青椒,番茄洗净,番茄只是用来点缀和调味,无需太多半个就可以了。青椒切丝,番茄切片,腊肉切片,蒜片,姜片都备好。竹笋切薄薄的小片。热锅放油,倒入腊肉,蒜,姜,爆香。再放入竹笋,大火翻炒。加入青椒丝,番茄,大火翻炒,加入少...
1、新鲜的春笋最好是先浸泡一下,这样在浸泡的过程当中可以把春笋表面的污物给浸泡下来,同时经过浸泡也可以去除春笋的苦涩味道。浸泡之后的春笋还要用清水再清洗干净后才能烹制,这样做出来的关于春笋的菜肴才好吃。2、春...
1、大的春笋,先把竹笋放平,然后用刀在笋壳是竖着划一条线,不要太深了,否则就不能得到完整的笋,当然,要看你自己需要了,接着呢就在那条线处下手掰开,轻松就去皮了。2、如果是比较小的春笋的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然...
1、用电压力锅煮28-30分钟即可。2、笋干在吃之前是需要泡发的,不然笋干十分坚硬,是难以烹调的,一般泡发后的笋干烹饪的时候也更加容易熟,不过笋干不止可以炒着吃,还可以炖汤食用,时间一不一定的,如果是炒着吃,8-10分钟的时间...
1、所需食材:竹笋500克、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。2、将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小...
1、食材。春笋500克,瘦肉100克,淀粉适量,生抽2汤匙,葱花适量,芝麻油1汤匙,食盐1茶匙。2、如果是新鲜的竹笋,先将竹笋用清水煮熟透,然后清洗干净,再用菜刀切成丝备用。3、将瘦肉切成肉丝,然后装盘,加入1汤匙生抽,加入少许食盐,加入1...
1、清水浸泡:浸泡的过程中,需要每两小时换水一次,浸泡时间不能少于二十四小时。2、开水煮制:在锅中加清水煮开,然后放入春笋,煮一到两个小时,再取出放到清水中浸泡即可。3、用盐腌制:春笋去壳放入盆中,加入食盐调匀腌制五个小...
1、完整的笋放入保鲜袋中,将袋口扎好,此法可以保存一个月以上。2、找一个箱子,箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙,把新鲜完整的笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的笋一起保存。3、将笋去外壳洗...
1、用电压力锅煮28-30分钟即可。2、笋干在吃之前是需要泡发的,不然笋干十分坚硬,是难以烹调的,一般泡发后的笋干烹饪的时候也更加容易熟,不过笋干不止可以炒着吃,还可以炖汤食用,时间一不一定的,如果是炒着吃,8-10分钟的时间...
1、主要食材:腊肉(生)(200克)、冬笋(200克);辅料:青蒜(15克);调料:味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖。2、做法:将腊肉洗净,切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片,用开水焯一下,去掉涩味;青蒜...
1、春笋要挑选高山上生长的野生春笋,先切成小条状,在沸水中煮5分钟,春笋基本煮透后捞起沥干水分,加入一点食用盐腌制。2、将春笋倒入竹制的筛篓中铺平,放在光照强烈的地方晒制3-5天,再用保鲜袋装好后放入冰箱中冷冻即可。...
1、材料:春笋1颗,五花肉800克,油少许,冰糖数粒,大葱1棵,姜1块,八角2颗,盐适量,酱油适量,老抽少许,热水适量。2、春笋剥掉外皮;带皮五花肉清洗干净。3、春笋切块,入凉水锅中,锅里放3克左右盐,水开后将笋块煮10分钟,捞出过凉水备用;这样...
1、首先我们把春笋的硬外壳去除,只留下最嫩的春笋芯。接着我们把春笋对半切开,用清水冲洗干净。2、锅中烧开水,放入2勺左右的食盐,放入春笋,煮大概20分钟。等春笋煮好之后捞出,过一遍凉水防至晾干。3、接着把春笋用保鲜膜封...
1、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。2、鲜笋含大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分...
1、主料:春笋250克。2、调料:大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。3、春笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用。4、烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香。5、将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,...
春笋苦是因为春笋在生长过程中,一旦它冒出地面,会不断变硬、纤维化,草酸、黑尿酸会大量增加,这是春笋变苦的原因。春笋的苦味并不是太重,而是清香微苦,质地脆嫩,肉质发白且略带嫩绿色,吃到嘴里还有丝丝的回甜,可以通过做的时候...
1、看笋壳;一般以嫩黄色的笋壳为最佳,因为刚生长出来的嫩笋都是黄色的,时间长了之后颜色就会变深,呈现暗褐色。2、看笋节;笋和竹子都是一节一节的,节与节之间越是紧密,笋肉就越为细嫩。反而长得越快的笋,笋节之间的距离就会越...
做法如下:1、侧面切一刀,方便剥笋壳。2、拿住笋边旋转边切成块块。3、把咸肉洗干净切成小块。4、放了一丢丢的油,热一会,然后把肉放进去熬出油,熬出香味来,啥都不用加。5、等它变得香喷喷,晶莹剔透的时候,再把笋倒进锅里一起...
1、用料:春笋1块、马兰头一大把、菜油1勺、盐1小勺、芝麻油。2、春笋段用沸水煮熟沥水后,切丁,切勿切得太小了,大点比较有嚼头。3、马兰头理好洗净,用沸水氽一下,在水煮沸后倒入马兰头,马上熄火,用筷子翻动使其都变色后就倒入...
1、密封储藏法。如果是还没剥壳的春笋,数量又不太多,十天半月就能吃完,完全不用担心,也不用过于费心保存,用密封储藏法,很简单的。即把竹笋放到大桶、坛、罐或缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。...
报纸、盐水和纸巾都可以保存春笋,本答案通过剥壳和未剥壳两种春笋演示操作,提供了这三种保存方法,以报纸保存为例,下面是具体操作介绍:将春笋放到报纸上如果是没剥壳的春笋,就准备一张干净的报纸,将春笋放到报纸上。将春笋包...
1、密封储藏法。如果是还没剥壳的春笋,数量又不太多,十天半月就能吃完,完全不用担心,也不用过于费心保存,用密封储藏法,很简单的。即把竹笋放到大桶、坛、罐或缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。...
1、春笋要挑选高山上生长的野生春笋,先切成小条状,在沸水中煮5分钟,春笋基本煮透后捞起沥干水分,加入一点食用盐腌制。2、将春笋倒入竹制的筛篓中铺平,放在光照强烈的地方晒制3-5天,再用保鲜袋装好后放入冰箱中冷冻即可。...
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