有关做法配方的精选大全
自制蛋黄月饼的做法配方是怎样的？让我们一起了解一下吧。蛋黄月饼的做法（一）制作材料转化糖浆85克、低筋粉120克、色拉油30克、碱水3克（碱和水的比例是1：3的混合液）（二）操作步骤1、把糖浆和碱水搅拌均匀。2、加入色拉油，搅拌均...
1、食材：鸭肠适量，五香粉适量，盐适量，糖适量，蜂蜜适量，葱姜适量，八角适量。2、将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。3、鸭肠洗净，晾干水，抹匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。4、将鸭肠外部抹匀加水稀释的蜂蜜，晾干...
1、葡萄适量，冰糖适量。2、葡萄一定要挑选干净并且都是好的没有坏的，否则会影响口味、冰糖，葡萄跟冰糖的比例按照3:1来、器具玻璃坛一定要洗干净，然后晾干备用。3、清洗葡萄这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。因...
1、食材：鸡小胸3两、鸡蛋2个、玉米粉100g、13香、鸡精、盐微量。2、鸡肉剁碎成泥，加鸡蛋、调味品，搅拌均匀。先加入50克玉米粉到已调匀的鸡肉酱中，再将剩下的玉米粉全部倒入，搅拌均匀，若有点干的话可以加入适当的饮用水。3...
1、烤奶专用茶50克、烤奶专用植脂末、350克1人份、辅料100°开水、1500毫升冰块500克。2、加入茶叶、倒入开水、搅拌均匀、焖泡15分钟、过滤茶叶、加入奶精、搅融植脂末、加入冰块、搅融冰块，大桶烤奶底就制作完毕了。...
1、准备大米500克、山楂50、淮山100、和一些杂粮，一起打成米粉。特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干...
1、土鸡蛋50个，土鸭蛋50个，盐适量，石灰粉适量，纯碱适量，草木灰适量，水适量，黄泥适量，糠适量，芝麻油适量，辣椒油适量，姜汁适量，醋适量，酱油适量，薄荷适量。2、找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐拌匀。3、将鸡蛋和鸭...
凉茶是一种中草药饮品，在夏季时饮用可清热解毒、健脾养胃、舒筋活血、润肺止咳等功效。以下是一份常见的凉茶配方及制作方法：材料：-金银花15g-菊花15g-薄荷10g-甘草10g-红枣5个-冰糖适量-水2000ml做法：1.将金银花、菊花、...
1、材料：鲜虾200g，鸡蛋1个，淀粉适量，蔬菜一把，葱姜蒜一撮，八角少许，干辣椒30g，豆瓣酱3大勺，盐5g，料酒适量。2、将鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。3、加入一只蛋清、适量料酒和盐，用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。4...
1、首先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍，以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷。2、把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里，为了研磨得够细，需要先加入少量的开水...
1、和面配方：面粉500克、酵母3-5克、泡打粉5-7克、白糖20克、猪油20克、水260克。2、肉馅配方：猪肉500克、水180克、葱花65克、鸡油65克、姜末18克、老抽10克、生抽10克、料酒9克、白糖8克、盐5.5克、味精4克、蒜末1.5...
1、配方：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻2个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡6个、竹轮回12个，关东煮调料包1袋。2、做法：（1）分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。（2）1000-1200ML的水中加入1包关东煮调...
1、准备材料：雪梨1个、川贝母、冰糖、蜂蜜各适量。2、首先我们准备几个雪梨，清洗干净，然后去皮去核，切成块后放入料理机中做成梨浆。3、然后把生姜切成小碎块，红枣去核之后切成碎条，川贝母也砸碎，然后把这些和刚刚做好的梨浆...
1、原料：新鲜鹅肝，盐、胡椒、白兰地酒，什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。2、制作：做法：新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。3、取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙...
1、需要准备以下材料：玉米面、白面粉、黄豆粉、麸皮钓鱼小药一份等。2、首先需要把玉米面和黄豆粉分别用微火炒出香味即可，然后把炒好的玉米粉、黄豆粉和面粉混合。3、然后往混合面粉里面倒入适量的水捏成块状上锅蒸，蒸...
1、准备大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。2、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，...
1、高筋面粉400克、干酵母6克、白糖6克、盐8克、黄油4克、奶粉6克、温水275克、喷油、鸡蛋半只、牛奶1汤匙。2、做法：黄油要室温；把高筋面粉、干酵母、白糖、盐、奶粉和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿...
1、食材：豆皮一斤、油两小碗、辣椒面一小碗、孜然半碗、花椒面一勺、盐适量、鸡精一勺、白糖一勺、白芝麻半碗、花椒大料10克、姜片大蒜洋葱100克、小葱10克、香菜10克。2、豆皮冲中间剪开。3、摆入盆中加入凉水浸泡五...
1、食材：豆皮一斤、油两小碗、辣椒面一小碗、孜然半碗、花椒面一勺、盐适量、鸡精一勺、白糖一勺、白芝麻半碗、花椒大料10克、姜片大蒜洋葱100克、小葱10克、香菜10克。2、豆皮冲中间剪开。3、摆入盆中加入凉水浸泡五...
1、卤水制作：（1）将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加竦...
1、材料：鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴2、步骤：（1）将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅...
1、主料：鸡蛋5个、牛奶85克、玉米油60克、细砂糖、40克、低筋面粉90克、柠檬汁5滴、香草精2克。2、辅料：蟹黄味酥松150克、沙拉酱适量。3、做法：（1）牛奶和玉米油放盆中，搅拌至完全乳化。（2）筛入低筋面粉。（3）划“z”字拌匀，磕入...
1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。2、将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红...
1、配方：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。2、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。3、等到面团发到２倍大时，就可以开始，尽量少揉搓免得气泡跑掉。4、在小碗里放2...
1、主料：高筋面粉250克。2、辅料：酵母(干)3克、鸡蛋50克、葡萄干30克。3、葡萄干提前洗净，用红酒浸泡半小时，吸干水分。4、按照细砂糖、盐、液体、面粉和酵母的顺序，将除葡萄干外的所有材料一次性放入面包桶。5、葡萄干放...
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