有关易烂的精选大全
1、将准备好的500克牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。2、肉冷水下锅（这是为了让牛肉更易炖烂），加少量葱姜及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质。3、热锅凉油，加入香料，炒出香味，然后放入剩下的葱姜，炒出香味。4、加入蚝油和酱油，此时酱油...
牛肉怎么才容易炖烂？方法一，烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。方法二，牛肉炖半天没烂，放入少许红酒也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。方法三，在制作牛肉的时候，放入黄豆酱也可以...
1、用高温水煮5-10分钟不要时间太常然后取出用冷水浸泡2-3分钟，即可保持完整的皮。再进行泡爪制作。2、在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出。3、煮鸡爪的时候不能用大火，最好全...
在寒风刺骨的冬天，一碗热腾腾的牛肉汤出现在你面前，想想那该是件多么美好的事情呀。然而如何将牛肉煮得又熟又烂呢，想必这是困扰大家的一个大难题。技巧一：用淡盐水浸泡并巧用茶叶。首先，在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡盐...
1、牛肉切成条后，在案板上垫一块软布，将牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，可以使其更易烂熟，而且口味更佳。2、如果买回的肉质偏老，可以在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。等到第二天...
1、将准备好的500克牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。2、肉冷水下锅（这是为了让牛肉更易炖烂），加少量葱姜及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质。3、热锅凉油，加入香料，炒出香味，然后放入剩下的葱姜，炒出香味。4、加入蚝油和酱油，此时酱油...
1、牛腩怎么煮容易烂的方法：选好料。牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。（2）放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口...
牛肉怎么才容易炖烂？方法一，烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。方法二，牛肉炖半天没烂，放入少许红酒也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。方法三，在制作牛肉的时候，放入黄豆酱也可以...
1、牛腩怎么煮容易烂的方法：（1）选好料。牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。（2）放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和...
1、牛腩怎么煮容易烂的方法：（1）选好料。牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。（2）放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和...
1、用料：鸡珍12个、蒜瓣1个、红尖椒（小米辣）3个、青尖椒（杭椒）2个、生姜1块、盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、蚝油1勺、生抽1勺。2、做法：（1）准备好食材。（2）鸡胗洗争，切成小片。（3）加入适量的淀粉，耗油，料酒。（4）搅拌均匀腌制10分钟，备...
作为食物链最顶层的人类，五谷杂粮皆食。在曾经吃不饱的年代里，肉是一种不可多得的食物，只有在每年春节时才能看见。现在随着国家强大了，生活水平提高了，很多东西都变得随处可见，尤其是猪肉，相信大部分家庭的餐桌上都能看到，而...
1、用高温水煮5-10分钟不要时间太常然后取出用冷水浸泡2-3分钟，即可保持完整的皮。再进行泡爪制作。2、在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出。3、煮鸡爪的时候不能用大火，最好全...
1、牛腩怎么煮容易烂的方法：（1）选好料。牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。（2）放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和...
准备食材：河蚌300克、油1勺、盐1小勺、青椒3个、红椒3个、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1块。河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。尖椒生姜洗...
1、用料：鸡珍12个、蒜瓣1个、红尖椒（小米辣）3个、青尖椒（杭椒）2个、生姜1块、盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、蚝油1勺、生抽1勺。2、做法：（1）准备好食材。（2）鸡胗洗争，切成小片。（3）加入适量的淀粉，耗油，料酒。（4）搅拌均匀腌制10分钟，备...
1、温水泡笋干，首先将笋干用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，防止发酸，并使其发足发透才行。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑，这样吃笋干会更好，可以让味道更好...
1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉。接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖...
1、青豌豆煮之前放入锅中干炒，再煮容易烂。2、青豌豆煮之前用高压锅压30分钟再煮容易烂。3、提前用碱水泡青豌豆容易煮烂。4、青豌豆煮之前先焯水，再进行炖煮或炒制，豌豆会容易粉烂。5、豌豆（学名：PisumsativumL.）是攀缘草...
1、用白醋浸泡，在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这...
1、用压力锅炖。2、压锅大鹅炖土豆：主料：鹅肉500g。3、辅料：土豆500g、糖10g、老抽50g、干红小辣椒3个、盐2g、葱2g、油5g、姜2g。4、鹅肉清洗干净，用沸水紧一下。5、小土豆刮去外皮。6、锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把...
1、花豆在煮之前可以先用清水提前浸泡6-12小时以上，之后换水再煮，否则里面会有杂质，一般用高压锅煮花豆20分钟能熟。2、冷冻后再煮花豆、大豆、赤小豆等豆类食品一般不容易炖烂，可以将花豆一般泡1钟头。泡过之后放到电冰...
1、橘子皮，因为橘子皮具有酸性物质，该物质可以软化肉的纤维，可以使肉快速软烂，并且橘子皮还有去除腥味的作用。2、食醋，在炖肉的时候加适量的食醋，食醋具有醋酸，也可促使肉质变软，加快烹饪的时间。3、热水，在炖肉时，可以添加热...
1、芸豆提前泡发12小时以上，白芸豆放入压力锅添加适量的油。2、依次放入盐，盖上盖子压30分钟，芸豆煮熟后放入枸杞再煮5分钟就可以起锅装盘啦。3、将芸豆洗净，在室温下用冷水或温水浸泡12小时，待豆粒完全涨大将水倒掉，加水放...
2、用盐水焯：做豆腐前，假如用盐水焯一下，再做菜就不简单烂了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。也可以这么做：烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，再把豆腐切块焯一下，才样就简单坚持完整了。也可以在煮豆腐前...
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