有关清炖的精选大全
1、首先准备用料:牛肉500g、酱油、盐、料酒、茶叶适量。2、把牛肉直接切块洗干净放入锅中,然后倒入酱油和盐,浸泡两个小时之后,再开锅煮。3、将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉一同炖煮,就能让肉更容易煮烂,而且也不会影...
1、食材:鸡汤250m,鳝鱼1条,葱1截,蒜3瓣,姜1块,芝麻油适量。2、鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀。3、锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。4、炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分。5、炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许...
1、主料:猪排骨、山药。2、调料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克。3、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。4、芹洗净切段。5、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火...
1、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。2、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续...
1、主料:猪蹄(750克)。2、辅料:枣(干)(20克)、胡萝卜(100克)。3、调料:盐(7克)、味精(2克)、料酒(10克)、胡椒粉(3克)。4、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开。5、将炒锅置火上,放...
1、先将羊排切块,放入锅内,加入冷水,煮开后焯水,直到羊排变得发白即可。2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压,将猴头菇的黄色洗掉,然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。3...
1、主料:鱼头1个。2、辅料:油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、葱,姜,蒜适量、醋适量、料酒适量、生抽适量。3、把鱼头去腮、去牙、一破两半,洗净备用。4、起锅热油,放入葱姜蒜炒香。5、放入鱼头。6、旺火,先后烹入醋、料...
1、材料:新大头鱼鱼头1个,姜片适量,蒜适量,枸杞适量,黑胡椒适量,大枣5颗。2、大头鱼一定要新鲜的,现场可以让买鱼的将鱼头劈开。3、生姜切丝,大蒜切片备用。4、枸杞,红枣洗干净备用。5、热锅,倒入适量食用油。6、小火,将鱼头两面...
1、主料:鸡1只(重约1公斤),瘦肉150克,火腿片25克,姜10克,葱10克,绍酒10克,味精5克,精盐5克,冬虫草15克,上汤1公斤。2、光鸡开膛取出内脏,洗干净,斩去脚趾,开背敲折“四柱骨”,飞水。瘦肉飞水。3、将鸡放入炖盅中,鸡腹向上,再放入冬虫草...
1、主料:白萝卜1根,葱10克;辅料:生抽1汤匙,盐少许。2、白萝卜洗净去皮,切厚片(约1.5cm)待用。3、锅内放油,微热后倒入萝卜略微翻炒。4、倒入适量清水大火煮开。5、加入生抽和盐,转小火慢炖。6、炖至萝卜熟透,呈半透明晶莹状。7、...
1、材料:羊蝎子1750g、羊肉1750g、麻椒2小把、茴香2小把、葱2根、姜8片、蒜20瓣、辣椒10个、盐8小勺、海天酱油2勺。2、羊蝎子买回来后用清水泡2小时,可以去掉血水和膻味。3、羊肉同上方法泡2小时,去血水膻味。4、煮锅里...
1、清炖鸡汤:姜切片小葱挽成葱结,鸡剁成小块。鸡肉放入沸水中焯水,捞出洗净。锅中放入姜片、鸡肉、清水适量炖煮1小时。放入葱结炖煮30分钟,加入盐1勺拌匀即可。2、鸡汤向来以美味著称,补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以...
1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫。2、葱切段、姜切片。3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料。4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时。5、炖至汤汁剩下一点就可以了。...
1、鹅1只,姜1个,盐适量,味精适量,油适量,料酒2勺。2、将鹅肉内脏处理,用刀剁成块,方便炖。3、切点姜片,锅中热油,先把鹅肉放进去加两勺料酒,进行炒制。4、准备一个炖锅,倒入炒好的鹅肉和姜片,加水以没过鹅肉就好。5、大火烧开后,改...
1、主料:羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小块2、辅料:姜一大块、葱半段、胡萝卜半块。3、羊肉羊骨羊血放清水泡一会,去血。4、姜用刀拍松,葱花不用切。5、把羊肉羊骨冲净放进砂锅,加足量的水,开始大火炖20分钟,羊肉整炖。6、羊...
1、主料:西红柿3个、培根、鲜菇。2、辅料:面粉、牛奶、紫菜。3、调料:胡椒粉、盐、鸡精、黄油。4、培根用油煎一下,切碎,西红柿用开水烫一下,去皮后用粉碎机打成泥,鲜菇切成片;5、炒锅上火,加黄油、少许面粉煸炒一下,加鲜菇、牛...
清炖虹鳟鱼做法:1、将虹鳟鱼去鳞,清理内脏,洗净后,将鱼身两侧用刀分别切几刀,便于入味;2、热锅中倒入少量食用油,油开后放入葱姜蒜调味;3、锅中加入适量酱油,添入适量水;4、将打理好的虹鳟鱼放入锅中,盖上锅盖;5、转小火炖15分钟,...
1、老公鸡剁成块,用水冲净血污;2、杜仲、枸杞子分别用水洗净;3、锅内放水烧沸,把洗好的鸡块焯一下水;4、焯好的鸡块及杜仲、姜片放入炖盅内,加入水,用大火烧沸,撇去表面浮沫;5、再放入枸杞子、盖好盖,改用小火炖2小时左右;6、至...
炖排骨材料:排骨,葱一段,蒜两三个,姜一整块,花椒几颗;制法:1、排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠;2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜;3、用你...
1、主料:草鱼500克。2、调料:色拉油少许、食盐4克、醋8克、葱1段、姜5克、蒜5克、料酒5克。3、将鱼的内脏去掉,尾鳍去掉,洗净。4、草鱼切断,用盐腌制一下。5、锅中放少许油,放入佐料煸炒。6、放入草鱼段,煸炒一下,再放入适量...
1、主料:羊肉适量,鲫鱼适量,辅料:猪油(板油)适量,羊骨适量,猪大骨头适量,调料:味精少许,葱少许,姜适量,胡椒少许,茴香少许。2、白煮羊肉的做法:熬汤:第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)3、羊肉好后捞...
1、准备菠菜350g,粉皮2张,粉皮是红薯做的,所以看起来有点黑。不过营养丰富。2、把粉皮掰成几瓣,放在热水中泡发,因为炒的时候不好熟,所以必须泡软。3、菠菜洗干净,去根,去蒂,切成两半。4、准备好两个小辣椒,切成两半。5、起锅...
1、大棒骨买的时候就给剁好了,清洗一下血水。2、起锅烧水,冷水放大棒骨,放料酒和姜片去腥。3、水开了撇出浮沫,一直到没有沫沫出来为止,捞出来清水洗一下。4、另起一锅烧水,冷水下锅,放料酒,葱姜八角,盖上锅盖,大火烧开后转最小...
1、主料:毛豆腐500g。2、辅料:食盐适量、蒜1头、芝麻适量、生抽适量。3、准备豆腐一块,用清水冲洗一下。4、然后把豆腐切成条状。5、锅内加点盐,加热水放入豆腐大火炖至开锅,转中火继续炖,不要盖锅盖。6、在蒜窝里加一点芝...
1、食材:排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量;2、将排骨洗净,冷水下锅。3、大火煮至水开,直到煮出血沫为止。4、将排骨捞出,冲净浮沫。将姜拍破,和排骨一起放到锅里。加入清水,炖煮。5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或...
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