有关炒鸡加的精选大全
1、炒鸡加冷水炖。2、炖肉类要冷水下锅，主要目的是排除血污和肉腥味，如果沸水或热水下锅，原料迅速受热会使表层蛋白质凝固，不利于排污。用冷水下锅逐渐加热至沸，看血污洗得差不多后，再用清水冲洗干净即可。3、炒鸡的做法：准...
1、炒鸡加冷水炖。2、炖肉类要冷水下锅，主要目的是排除血污和肉腥味，如果沸水或热水下锅，原料迅速受热会使表层蛋白质凝固，不利于排污。用冷水下锅逐渐加热至沸，看血污洗得差不多后，再用清水冲洗干净即可。3、炒鸡的做法：准...
1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡炖10分钟。炖的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。3、葱姜蒜洗...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡胸脯肉：适量;胡萝卜：适量;黄瓜：适量;胡椒粉：适量;料酒：适量;鸡蛋清：少许;淀粉：适量;食盐：适量;鸡精：适量;炒鸡丁的做法所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜...
1、准备鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻。2、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。3、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。4、锅里留适量的油，依次放入八...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料土鸡蛋：3个;韭菜：1小把;料酒：少许;水：2勺;色拉油：适量;食盐：适量;炒鸡蛋的做法鸡蛋打入碗中后加点盐用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个...
1、把鸡肉切块，鸡块冷水下锅，焯水捞出。2、起锅烧油，放入八角、葱段、姜片、蒜片、辣椒段，下入鸡块，翻炒。3、放入适量的生抽、料酒、老抽，倒入适量水，放入盐、味精、鸡精，加入花椒粉。搅拌均匀，炒至鸡块软烂，即可出锅。...
1、首先将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀。2、将油倒入锅中微热至六七成左右，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油）。3、可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割。...
1、炒鸡蛋加入适量的清水是很多大厨不外传的秘方，在炒制鸡蛋的时候，根据鸡蛋的多少，加入适量的清水，经过烹饪，鸡蛋就会很蓬松滑嫩，松软可口，特别适合小孩子食用。2、将适量的鸡蛋打入碗中，然后你加入适量的清水，充分搅拌均匀。...
1、准备材料：熟鸡500g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、干辣椒量、生抽适量、老抽适量、糖适量。2、把鸡斩件，姜切片，葱切段备用。3、起锅烧火热油，把葱头，姜爆香。4、然后把鸡倒入一起翻炒。5、加入生抽，老抽，糖翻炒，炒到...
1、用料：土鸡一只；蒜一头；姜半块；酱油一勺；盐适量克；冰糖30克；大料、花椒一把；料酒一勺；葱一根；青笋一根；洋葱一个；调味酱一勺。2、洗净斩开、加入葱姜蒜辣椒、香叶花椒大料、酱油、料酒腌制二十分钟。3、洋葱、青笋切段，抓均匀上...
1、首先准备好鸡腿两只。2、然后剁好鸡腿后，烧开水焯一下。3、油热后，接着倒入控干水份的鸡腿翻炒。4、加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精。...
1、鸡蛋、葱蒜、盐、料酒、食用油。2、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油）；可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割。...
1、原料：大鸡腿、洋葱、青辣椒、胡萝卜、干辣椒、大蒜、葱段、花椒、黄酒、盐、酱油、姜片。2、先将所需食材洗净，切好备用。大鸡腿切成小块。将鸡块过水，去掉血水。捞起，沥干水分。锅中加油烧热，下入大蒜、姜、辣椒、花椒...
1、将鸡肉切块，切几片老姜，将鸡肉放入锅中，放入姜片，盖盖煮15分钟。2、将鸡肉捞出，清水再洗一遍，锅内加油加入姜丝、蒜丝、辣椒、八角，炒香。3、放入鸡块继续翻炒，加入老抽、蚝油、米酒、盐、白糖继续翻炒一会，中小火煮15分钟，...
1、食材：鸡块500克、花椒适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、青红椒适量。2、起锅烧油。3、下入洗净的鸡块，大火炒干水分。4、放葱姜，花椒，八角，香叶，干辣椒。5、加入生抽，料酒，蚝油上色。6、加入清水，淹没鸡块。7、放盐，十...
1、把鸡肉剁成小块后洗干净。把洗好的鸡肉放在锅里，添凉水，开锅后鸡肉捞出来备用。2、油，葱段，姜片，八角放入锅中，红辣椒炒香后倒入鸡肉，依次倒入味达美，蚝油，甜面酱，翻炒后倒入清水，中火炖汤。3、放入少量番茄酱，大火收汁，放入青...
1、【材料】鸡肉、蒜苔、青红椒；【调料】盐、白糖、料酒、老抽、生抽、葱、姜、花椒、八角。2、把鸡用清水搓洗几遍，去掉表面的血水。沥干水分备用就可以了，新鲜的鸡肉炒着吃不需要焯水，这样味道更好。3、炒锅内倒油，加入1...
1、鸡架清洗干净，切掉油脂和鸡脖子上的皮，然后剁成块放入干净的容器里浸泡15分钟左右，泡出血水。2、鸡块煸炒至变色，倒入酱油和老抽上色，加饮用水（水漫过鸡块即可）煮一下鸡块。3、鸡块八分熟倒入长豆角，加一点盐翻炒。4、豆角...
1、食材：鸡块500克、花椒适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、青红椒适量。2、起锅烧油。3、下入洗净的鸡块，大火炒干水分。4、放葱姜，花椒，八角，香叶，干辣椒。5、加入生抽，料酒，蚝油上色。6、加入清水，淹没鸡块。7、放盐，十...
1、材料：100g胡萝卜、60g番茄、1个鸡蛋、适量菜油、适量盐、适量酱油。2、鸡蛋打在碗里搅匀。3、加入酱油和盐在蛋液里搅拌。4、红萝卜切片。5、番茄切丁。6、锅里加油。7、油热后加入胡萝卜薄片炒一会。8、加入番茄一...
1、主料：鸡蛋适量、洋葱适量、胡萝卜适量、香肠适量、青椒适量、红椒适量、米饭500克。辅料：食用油10毫升、料酒3毫升、盐3克。2、锅中倒油，放入蛋液翻炒。3、起锅放入油，放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒后...
1、鸡蛋、葱蒜、盐、料酒、食用油。2、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油）；可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割。...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡翅：适量;香菇：适量;柿子椒:适量;红椒:适量;姜：少许;葱：适量;色拉油：适量;食盐：适量;黄酒：少许;老抽：少许;生抽：少许;白砂糖：适量;味精：少许;炒鸡翅的做法先...
1、姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花，青红椒切块。2、锅中油烧热，放干辣椒和葱姜蒜，倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。3、倒入鸡腿肉，加调料翻炒均匀，倒入啤酒，小火炖15分钟。4、加入香菇和青红椒，大火收汁，即可装盘。...
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