有关老鸭的精选大全
1、准备用料。老鹅半只、青花椒、生姜、食盐、小葱、草果、八角、干辣椒、桂皮、香叶、白蔻。2、先把生姜切片，然后把八角，桂皮，干辣椒，草果，白蔻，香叶，放调料包中，扎紧口袋备用。3、锅控干后放入食盐和青花椒，全过程用中小火...
1、水烧开，放腊鸭煮一下去油，腊鸭切件，芋头切块，蒜切小粒，姜切成片。2、沙煲烧热，下腊鸭皮向下，煸出油，倒入姜蒜爆香。3、加入磨豉酱，加入竽头拌匀，加入酒和水，焖12分钟。4、然后加糖和胡椒粉，不够咸可加生抽，撕葱花，可食。...
1、原料：冻老鸭子四分之一只。配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适量。鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗...
1、主料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克2、辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克3、取不锈钢烫粉...
1、主料：玉米2根、老鸭1只，猪脊骨200克，猪瘦肉100克。2、调料：姜、葱、鸡精、盐。3、玉米洗净斩段；脊骨洗净，斩块；猪瘦肉洗净，切块；姜去皮洗净；老鸭宰杀、洗净，斩块；葱洗净切段。4、砂锅烧水，水沸时，将老鸭块、脊骨块、猪瘦肉块焯烫...
1、酸菜适量，小米椒适量，泡椒适量，鸭肉适量，生姜适量，料酒适量，花椒适量，葱段适量，盐适量，糖适量，八角适量。2、酸菜洗净切块，小米椒切圈，泡椒切圈。3、鸭肉放入水中煮制放入生姜、料酒、花椒、葱段，鸭肉焯水后，撇浮沫转小火煮10分...
1、用料：老鸭600克、山药半根、红枣4个、姜片3片、盐适量、料酒适量、葱适量、当归10克、党参10克、枸杞小许、鸡精小许。2、老鸭肉切块洗净3、冷水下锅加入葱姜料酒掉水三分钟后冷水洗净。4、将洗净的鸭肉放入砂锅加...
1、食材：老鸭(半只)、新鲜白萝卜(半根)。2、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。3、锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水...
1、酸萝卜老鸭汤。调料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参、盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜。2、鲜笋老鸭汤。调料：熏制火腿，陈皮，鲜笋。3、沙参玉竹老鸭汤。调料：北沙参，玉竹，生姜。4、白果枝竹冬瓜老鸭汤。调料：白果10...
1、准备光老鸭1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。2、陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒，注入二汤...
1、食材：老鸭1000G、火腿50G、笋干100G、大葱白2根、姜片4片、黄酒30ML、盐1G。2、将整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。3、火腿切成薄片(要...
1、准备光老鸭1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。2、陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒，注入二汤...
1、干腌制法将干盐制成盐和硝的混合物涂擦在鸭肉面上，然后堆叠成一定高度的肉垛，或者放在容器内。在腌制时由于渗透和扩散作用，由鸭肉的内部分泌出一部分水分而形成盐水，逐渐完成其腌制过程。由于干腌法在鸭肉的表面所形...
老鸭汤是一种非常健康的食物，不仅鲜香好喝，也非常滋补。今天介绍一道笋干老鸭汤，加入了笋干、葱姜、料酒等调料，味道清香，鸭肉细嫩，非常好吃。老鸭汤怎么做好吃食材：鸭肉200克、水发笋干80克、葱1根、姜片5片、胡椒粉1茶匙、...
1、材料：竹荪10g、老鸭200g、冬瓜250g、薏米30g、干贝20g、姜片适量、清水1000ml。2、竹荪用温水浸泡，然后用清水漂洗至竹荪没有黄色水出来。3、将除冬瓜和竹荪外的所有材料洗净，放入锅中加水。4、按煲汤键。5、煮好后将...
1、老鸭更有营养是假的；2、鸭子并不是越老越有营养价值，太老的鸭子肉比较柴，腥味比较重，一般情况下，5年左右的鸭子的营养价值比较高。通常5年左右的鸭子含有丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪以及钙、铁、磷等营养元素，5年以下...
1、摸鸭毛。老鸭的毛比较粗硬，根部也粗大。嫩鸭的毛则比较细软，绒毛较多，摸上去手感比较好。2、看皮色和脚色。老鸭的皮肤呈雁黄色，脚呈深黄色。而嫩鸭的皮肤雪白光润、脚呈黄色。如果脚色黄中带红，那就是老嫩适中的鸭子。...
1、山药和老鸭都是能治病的食材，主要的功能理气散结，健脾渗湿。2、本膳用山药、党参，益气健脾，运中化湿；鸡内金，导滞和胃，消聚化积；橘叶，疏肝理气，专消乳辟；鸭肉，含人体必需氨基酸、蛋白质，能滋阴补虚，利水化浊。...
1、食材准备：老鸭、酸萝卜、老姜、花椒。2、鸭子打整干净，剁成大块，酸萝卜剖成两半，横切成厚片;3、老姜拍烂备用，将鸭块倒入炒锅中干炒，收住水汽即可;4、加入适量清水，加入酸萝卜片、老姜、花椒，大火烧开;5、撇去浮沫，将汤倒入...
1、材料：竹荪10g、老鸭200g、冬瓜250g、薏米30g、干贝20g、姜片适量、清水1000ml。2、竹荪用温水浸泡，然后用清水漂洗至竹荪没有黄色水出来。3、将除冬瓜和竹荪外的所有材料洗净，放入锅中加水。4、按煲汤键。5、煮好后将...
1、主料：鸭肉适量。2、辅料：笋干适量、火腿适量、高汤适量、粽叶适量。3、调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、黄酒适量。4、将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。5、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入...
1、食料准备：鸭腿2个、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、盐、淀粉、酱油各适量。2、把辣皮子洗净切末，蒜去皮，姜切片。3、鸭腿洗净切小块，用料酒，味极鲜，胡椒粉、盐、姜腌制30...
1、老鸭1000g、酸萝卜500g、料酒适量、油适量、葱段15g、姜片10g、花椒适量、花雕酒适量、白胡椒粉3g、盐适量。2、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。鸭子收拾干净，斩段备用。3、将锅洗干净放入适当的油，烧至五成热时...
1、香菇对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，具有抗病毒能力。洋葱能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。2、鸭肉可以湿解毒滋阴养胃，帮助消化，保护心脏，对于肺结核有很好...
1、摸鸭毛。老鸭的毛比较粗硬，根部也粗大。嫩鸭的毛则比较细软，绒毛较多，摸上去手感比较好。2、看皮色和脚色。老鸭的皮肤呈雁黄色，脚呈深黄色。而嫩鸭的皮肤雪白光润、脚呈黄色。如果脚色黄中带红，那就是老嫩适中的鸭子。...
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