有关卤米的精选大全
1、浸泡香料:准备辣椒。碗中盛水,所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干,剪开,去除发霉的地方,用剪刀剪成碎。2、熬香味油:锅中入多点油,多少没有关系(油多料少的话,就多熬制些时间;相反,则缩短时间),按照你的需求。...
1、浸泡香料:准备辣椒。碗中盛水,所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干,剪开,去除发霉的地方,用剪刀剪成碎。2、熬香味油:锅中入多点油,多少没有关系(油多料少的话,就多熬制些时间;相反,则缩短时间),按照你的需求。...
1、材料:素肉丝20克,榨菜50克,米线100克,香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。2、素肉丝泡发,榨菜切丝。3、炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒。4、素肉丝挤干净水分,放入锅中炒至颜色变深。放入榨菜丝...
1、准备卤料,草果,桂皮,甘草,八角,香茅,砂仁,白寇,肉蔻,川砂仁,槟郎,沙姜,花椒,小茴香,罗汉果,公丁香,陈皮,葱,姜。2、卤料起油锅,爆香后放入清水和猪骨头,大火开后转小火炖4小时。3、再将牛肉放入卤料锅,小火炖半小时后,把煮出来的沫子给撇...
1、主料:鸡腿肉。调料:郫县豆瓣酱、姜葱、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油。2、烹制方法:将鸡腿肉切成丁,加入料酒、酱油腌制3分钟;坐锅点火,放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散,抄2-3分钟捞出,一变色就捞。坐锅点火,油热将葱、...
1、主料:鸡腿肉。调料:郫县豆瓣酱、姜葱、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油。2、烹制方法:将鸡腿肉切成丁,加入料酒、酱油腌制3分钟;坐锅点火,放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散,抄2-3分钟捞出,一变色就捞。坐锅点火,油热将葱、...
1、原料:花生米500克。2、卤料:老抽(深色酱油)1汤匙(15ml)、生抽3汤匙(45ml)、盐2汤匙(30ml)、糖1汤匙(15ml)、八角(大料)3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml。3、做法:将带皮的花生米洗净,用温水浸泡2小时。将...
1、米线适量,香菇适量,鸡脯肉适量,生菜适量,香菜适量。2、米线温水泡软,生菜洗净用盐水泡上。3、准备葱,姜,蒜,香叶,八角,桂皮。香菇,鸡脯肉切丁。4、锅里倒油,油热加郫县豆瓣,炒出红油。5、另外一个汤锅加水先烧着,等菜炒好烫米线...
1、桂林米粉的卤水配方有:猪头骨、牛骨各400克,草果、桂皮、甘草各200克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香、陈皮各5克,香叶、花椒各10克,豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干蒜头、冰糖各200克,盐、味精各100克,鸡粉250克,...
1、制作食材:卤水、猪肉200克、卤蛋、蒜4瓣、红洋葱200克、米饭、青菜。2、猪肉将肥肉和瘦肉分开切小块,洋葱切小块,蒜切碎。3、锅中烧少量热油,将肥猪肉熬一下。4、下蒜泥和洋葱,炒变色。5、肉下锅,炒散。6、加入卤水,刚没...
1、主料:卤肉100g。2、调料:食盐适量、葱适量、调和油适量、胡椒适量、鸡蛋一颗。3、做法:(1)卤肉切丁,葱切细末,备用。(2)鸡蛋打散备用。(3)锅烧热放冷油,翻炒鸡蛋。(4)然后加入米饭继续翻炒。(5)然后加入适量生抽。(6)放入卤肉和葱花...
1、米线适量,香菇适量,鸡脯肉适量,生菜适量,香菜适量。2、米线温水泡软,生菜洗净用盐水泡上。3、准备葱,姜,蒜,香叶,八角,桂皮。香菇,鸡脯肉切丁。4、锅里倒油,油热加郫县豆瓣,炒出红油。5、另外一个汤锅加水先烧着,等菜炒好烫米线...
1、制作食材:卤水、猪肉200克、卤蛋、蒜4瓣、红洋葱200克、米饭、青菜。2、猪肉将肥肉和瘦肉分开切小块,洋葱切小块,蒜切碎。3、锅中烧少量热油,将肥猪肉熬一下。4、下蒜泥和洋葱,炒变色。5、肉下锅,炒散。6、加入卤水,刚没...
1、锅中加入适量纳美净化水,带皮五花肉切块,冷水下锅,加入少许黄酒、三片生姜,开中火煮开,撇去浮沫,捞出焯水后的五花肉块备用;2、准备好五花肉、香料和调味料;3、将五花肉放入锅中,加入生抽、黄酒、红糖等调味料,再撒上生姜片...
1、准备材料:鸡腿肉500克、香菇6朵、米线适量、大葱1根、干红辣椒5个、细香葱3根、姜4片、花椒10粒、胡椒粉少量、鸡精或味精少量、生抽1勺、老抽少量、咖喱粉少量、南德调料(可无)少量。2、鸡腿剁碎成小块,有骨头的最好,...
1、主料:鸡腿肉。调料:郫县豆瓣酱、姜葱、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油。2、烹制方法:将鸡腿肉切成丁,加入料酒、酱油腌制3分钟;坐锅点火,放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散,抄2-3分钟捞出,一变色就捞。坐锅点火,油热将葱、...
1、做法一。原料:花生米500克。卤料:老抽(深色酱油)1汤匙(15ml)、生抽3汤匙(45ml)、盐2汤匙(30ml)、糖1汤匙(15ml)、八角(大料)3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml。做法:将带皮的花生米洗净,用温水浸泡2小时。...
1、主料:花生米400g、味极鲜适量、盐适量、糖适量、花椒适量、香叶适量、大料适量、白酒适量2、花生洗净,用开水烫2分钟,用手搓去外皮,烫了花生米外皮很好搓的,去皮的花生米浸泡6小时左右,觉得泡开就可以。3、卤料中的香料...
1、准备卤料,草果,桂皮,甘草,八角,香茅,砂仁,白寇,肉蔻,川砂仁,槟郎,沙姜,花椒,小茴香,罗汉果,公丁香,陈皮,葱,姜。2、卤料起油锅,爆香后放入清水和猪骨头,大火开后转小火炖4小时。3、再将牛肉放入卤料锅,小火炖半小时后,把煮出来的沫子给撇...
1、材料:素肉丝20克,榨菜50克,米线100克,香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。2、素肉丝泡发,榨菜切丝。3、炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒。4、素肉丝挤干净水分,放入锅中炒至颜色变深。放入榨菜丝...
1、主料:花生米400g、味极鲜适量、盐适量、糖适量、花椒适量、香叶适量、大料适量、白酒适量2、花生洗净,用开水烫2分钟,用手搓去外皮,烫了花生米外皮很好搓的,去皮的花生米浸泡6小时左右,觉得泡开就可以。3、卤料中的香料...
1、材料:素肉丝20克,榨菜50克,米线100克,香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。2、素肉丝泡发,榨菜切丝。3、炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒。4、素肉丝挤干净水分,放入锅中炒至颜色变深。放入榨菜丝...
1、使用红曲米染色,其方法是:将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用),然后放入1000克清水中煮沸,改小火续煮5分钟,然后用纱布过滤去渣,即得红曲水。2、炒糖色时兑一些红曲粉常规情况下我们都使用红曲米进行辅助上色,...
1、主料:花生米400g、味极鲜适量、盐适量、糖适量、花椒适量、香叶适量、大料适量、白酒适量2、花生洗净,用开水烫2分钟,用手搓去外皮,烫了花生米外皮很好搓的,去皮的花生米浸泡6小时左右,觉得泡开就可以。3、卤料中的香料...
1、材料:花生500克。调料:姜片5克、香叶5片、八角2个、花椒5克、盐10克。2、花生洗净,用手轻捏花生,将每颗花生捏出一道缝隙。3、将花椒、香叶、姜片和八角放入调料盒中。4、锅中加入适量水,放入调料盒和花生,加盖后大火烧...
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5个字
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谭浩强
不过要注意的时候
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随妙
台子
其香韵也不相同
写理
敌字
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