有关臊子的精选大全
1、首先将净锅滑透,在锅底留少许的油,投入五花肉片炒5分钟左右;2、等到五花肉片炒出油份,将葱段、姜片、红干椒节放进去炒;3、放入秘制香料,用小火炒大约10分钟;4、放入细辣椒面,快速翻炒,直至锅中的油变成红色,香料、肉片都有...
1、面团:面粉250、水适量、盐3克。2、臊子:木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克。3、调味:酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克4、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用...
1、买回的鱿鱼放入大盆中,洗干净捞出,切成细丝待用。2、锅下菜籽油1000克、鸡油500克烧至四成热,下姜片、葱段各50克小火炸香,再下4000克小火翻炒15分钟至香味溢出,然后下入海带片1000克、玉兰片(提前泡发)750克,继续翻炒约10...
1、原料:肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。2、把肉洗干净控掉水分。3、将所有肥瘦肉分开。4、将肉全部切成1厘米见方的小块。5、把肥肉先全部放到锅里熬油。6、准...
1、选肋条肉,刮净肉皮,洗干净,沥干水。2、切肉,将肥肉、瘦肉分开切;肥肉切成1*2厘米的块,厚约为2-3毫米,薄厚一致,炒时油才能同时出尽。瘦肉则切成跟肥肉大小一致的片或丁即可。肉切好后肥、瘦分开放。(用微量淀粉、小苏打粉、...
1、盐2克,鸡精2克,辣椒末5克,酱油10毫升,花生油20毫升,面条500克,小葱一根,猪瘦肉250克。2、将瘦肉剁成肉末,小葱切成葱末,锅中加适量油烧热,放入肉沫翻炒,加入酱油着色,然后加入开水。3、加入辣椒末和葱末,将面条放入开水中,煮熟,将...
1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开。2、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻。3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长,否则肉干...
1、主料:肉末、茄子一个、土豆一个、胡萝卜半根。2、辅料:大蒜、葱姜、八角,桂皮、老抽、生抽、白糖、盐。3、茄子,土豆,胡萝卜茄丁,为避免土豆氧化切后泡到清水里。八角,葱,桂皮,蒜切好备用。4、将肉末用姜,老抽,淀粉,料酒,糖稍加...
1、食材:饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴。2、准备好牛肉,用水清洗干净,稍微浸泡一下,出血...
1、准备材料:羊腿(瘦)1000克、青椒4个、食盐适量、姜适量、老抽适量、胡椒粉(白)适量、白酒适量。2、家羊肉臊子是把瘦肉从羊腿上剔下,切成碎丁,放入白酒和生姜沫,拌匀后放在一旁腌制20分钟,热锅倒油,油量要多,5、6成热时下...
1、将前腿肉肥瘦分开切,去皮切成一厘米的小丁,把肥瘦分开放。2、豆瓣酱二两,姜片一两,葱段一两,老抽,盐,白酒适量,把油烧热先放肥肉炒一下,等到出油,再放豆瓣酱,姜片,葱段,干辣椒,炒一分钟。3、最后放瘦肉,加白酒,加老抽炒一分钟,放入...
1、臊声母s,韵母ao,声调四声。2、子声母z,韵母i,声调三声。3、面声母m,韵母ian,声调四声。4、臊(sào)子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行...
1、熟猪脑花1副,杏鲍菇1个,猪肉臊子适量,姜蒜粒适量,青蒜苗段适量,郫县豆瓣酱适量,豆豉适量,辣椒适量。2、杏鲍菇和熟猪脑都切块。3、锅内加菜籽油和猪油的混合油六成油温下郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒。4、面、姜蒜粒炒香出色后...
1、白萝卜刨丝,撒入少量盐腌制,然后挤去水分,剁碎。2、拌入所有十三香粉和盐,搅拌均匀备用。3、面粉中一点点加入温水,搅拌成絮状,揉成面团,静置半小时,擀开。4、先切4厘米宽的面条,然后将面条展开,叠起来排放整齐,再切4厘米宽,即...
1、臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。2、而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。...
1、材料:精排若干、生姜适量、干红辣椒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒(或者白酒适量)、醋适量、辣椒面适量、鸡精适量。2、排骨汆水去血沫,控干水份备用。3、锅内到油,热锅凉油,下生姜片爆香。4、控干水的精排倒入...
1、五花肉500g、手工面条300g、油适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮少许、大料适量、岐山香醋适量、油泼辣子适量、酱油少许、料酒适量。2、具体操作:准备适量的...
1、干香菇提前洗净、泡发,泡香菇的水预留。2、香菇、猪肉切小丁,葱姜蒜切末。3、烧热油,葱姜末下锅炒香,倒入猪肉丁翻炒至稍微发白,倒入蒜末炒香。4、肉丁发白且散发香味时,倒入香菇丁翻炒均匀。5、香菇也炒出香味后,加入准...
1、食材:葱丝10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣酱20g、小米椒50g、鸡蛋2个。2、鸡蛋打入碗中搅散,香菜切末,小米椒切末。3、锅中倒油,加入葱丝、蒜末、花椒、小米椒、豆瓣酱炒香。4、放入鸡蛋炒碎后,加入水。5...
1、面条、羊肉、生姜、蒜、蒜苔、青椒、番茄、蒜苗、土豆、香菇、韭菜。2、羊肉改刀切成2-3MM厚的薄片。3、平底锅至火上中火加热,放入肉片炒至断生水、出油,烹入米酒,加姜末翻炒。4、倒入米醋250克、生抽,加花椒粉、五香...
方法:准备几个鸡蛋和一个碗,把鸡蛋打破倒入碗中,用筷子搅拌均匀,在鸡蛋里面加入一点盐,再加入一点生抽去腥味,打好之后放入蒸锅蒸好,蒸好后切成自己想要的形状放入锅里面炒,就可以做成美味的鸡蛋臊子了。...
1、材料:富强粉25千克、菜籽油1千克、香油500克、黄花菜750克、木耳250克、粉丝1.5千克、炸豆腐2.5千克、白豆腐25块、酱油2.5千克、花椒、大料、味精、葱,姜、盐等少许。2、做法:(1)将黄花菜、木耳、粉丝用开水泡开,洗净改...
食材:猪绞肉、香葱、甜面酱、红糖、料酒、盐、味精、胡椒粉。做法:1、起锅烧油,锅还没有热时放入猪绞肉。2、小火翻炒,使肉沫渐渐散开。3、肉色开始发白时,烹入少许料酒。4、中火炒干水汽。5、继续炒至肉沫开始微微吐油。6、下小...
1、将肉洗干净了要控一下水,这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。下面就来做肉臊子:所需材料:五花肉,生姜,醋,辣椒面,食盐,五香粉(十三香也可以)材料备好后讲五花肉切成丁,姜切末备用。2、接着烧油,油热了不要...
1、臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。2、臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕...
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