有关及配方窍门的精选大全
鲜肉月饼的做法及配方窍门是怎样的?让我们一起了解一下吧。鲜肉月饼的做法及配方窍门鲜肉月饼材料:油皮:中筋面粉200g,猪油76g,糖粉20,水90g;油酥:低筋面粉160g,猪油80;饼馅:猪肉200g,白芝麻7g,蜂蜜15g,糖15g,香油10g,生抽8g,料酒5g,盐5...
1、原料:鸡蛋3枚,香葱200g,水淀粉2汤匙30ml,油1汤匙15ml,猪后腿肉300g,盐、白砂糖各1茶匙5g。2、香葱择洗干净,切去葱白,绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉1汤匙,搅打均匀。3、猪后腿肉洗净,沥去水分,剁成细细的肉...
1、食材:排骨600g、葱5~6根、老姜200g、去皮蒜头1/4颗、辣椒2根、太白粉少许;调味料:酱油1大匙、盐1小匙、胡椒粉适量、冰糖50g、米酒2大匙;2、腌料:糖2大匙、酱油4大匙、米酒2大匙、盐1小匙、胡椒粉1/2小匙、油桂粉1/5小匙...
1、肉串类:(有两种配方)5公斤鲜肉计应加入香料的份量。【配方1】鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。将上述原料...
1、工具原料原料:白萝卜500克,胡萝卜500克,香芹300克,泡椒100克,大料50克,姜100克,盐50克,冰糖50克,蒜50克,白醋50克;2、萝卜冼净份切条凉干水份,香芹切段。3、泡椒切碎备用(也可以依自己的口味不切碎泡椒,切碎的泡椒比较辣)。4、凉...
1、配方:瘦肉400g,韭菜500g,饺子皮500g,盐适量,鸡精适量。2、先准备好400g肉,剁碎,剁的越碎越好。3、500g韭菜,剁成细小的段段。4、把韭菜碎倒入准备好的肉馅中。5、放入少量盐和鸡精,带上手套拌匀。6、准备好500g饺子皮。7、...
1、食材:木薯粉120克、红薯粉300克、干香菇13克、菜脯(萝卜干)45克、虾米20克、大蒜45克、豆干35克。2、材料准备,香菇泡发。3、把大蒜切末,香菇切丁,豆干切丁。4、把豆干过一下油。5、把所有的材料混合在一起,加入一点点盐...
1、酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。2、先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。3、香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用...
1、肉串类:(有两种配方)5公斤鲜肉计应加入香料的份量。【配方1】鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。将上述原料...
1、用料:炒熟芝麻150g,普通面粉400g,花生150g,白糖适量,油适量,各类干果适量。2、用料理机将炒熟的芝麻打碎,放入碗中备用。将花生炒熟,去皮,再用料理机将花生打粉。3、烧热锅,先不放油,用最小火慢炒面粉。4、依据面粉多少,大概炒...
1、温水和面,面色稍加了点玉米面和高粱面。2、胡萝卜4根,葱1根,姜半块,猪肉馅根据自己的喜好添加。3、胡萝卜擦丝,葱姜切末,加了片白菜叶,全是胡萝卜吃不惯那个味道,和肉馅一起剁,相互入味。4、加酱油1汤勺,盐5克(根据自己馅料的...
1、食材:五花肉500克、葱250克、姜适量、鸡蛋1个、盐,生抽,香油,花椒面,鸡精各适量;2、五花肉剁碎,放盆中。3、加入盐,生抽,花椒面,鸡精,鸡蛋清,按着一个方向搅伴均匀。5、葱,姜,切成末加入,也按着一个方向搅伴均匀。6、最后加入香油...
1、用料:猪头肉1000克、白糖50克、红烧酱油适量、生抽适量、腐乳1块八角2朵、陈皮2片、沙姜2片、姜片6片、干辣椒2个、十三香5克、料酒适量、盐、鸡精适量、花生油少许。2、猪头肉整理干净,过热水。3、少许花生油、白糖...
1、主料:挪威三文鱼净肉300克、生姜2片、日式姜2块、紫苏叶、或生菜叶、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥、末膏调料:日本浓口酱油各适量。2、做法:三文鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中,生姜切细末,日式姜切...
1、主要原料:肥羊蹄。2、辅料:上海青。3、调料:精盐、味精、干红辣椒、大红袍(麻椒)、花生、芝麻、五香粉。4、选料处理:肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净。5、制作过程:将整理治净的羊蹄在7--8成油温的油锅中炸成淡黄色,再用秘制...
1、准备纯马蹄粉250克,椰浆400ml,纯牛奶150ml,炼奶50克,黄片糖140克,清水650ml。2、一个碗装入150克马蹄粉,另一个碗装入100克马蹄粉,在150克马蹄粉的碗里加入300ml清水,用手动打蛋器搅匀,过筛一遍成马蹄粉生浆。3、不粘锅里放...
1、豆腐1块、大蒜3瓣、葱一段、淀粉一勺、臭豆腐乳适量、辣椒面适量、孜然粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺。2、做臭豆腐最好选择老豆腐,先把豆腐切片,然后改刀切小。3、取几块豆腐乳,倒一点臭豆腐乳的汁水,用勺子把臭豆...
1、食材:五花肉500克、葱250克、姜适量、鸡蛋1个、盐,生抽,香油,花椒面,鸡精各适量;2、五花肉剁碎,放盆中。3、加入盐,生抽,花椒面,鸡精,鸡蛋清,按着一个方向搅伴均匀。5、葱,姜,切成末加入,也按着一个方向搅伴均匀。6、最后加入香油...
清热祛湿茶,扁豆30克、枳壳15克、山楂15克;清肝明目茶,溪黄草15克、车前子10克、黄芩10克;复方罗汉果茶,罗汉果1/8、红枣5颗、玫瑰6朵;清热泻火茶,岗梅根30克、山芝麻15克、五指柑12克。1.选用新鲜或干燥的草药,如菊花、金银...
自制酥皮月饼的做法及配方窍门有哪些?让我们一起了解一下吧。自制健康酥皮月饼的做法1、将南瓜去皮切成小块,放入微波炉高温微波5-6分钟,取出加入糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙,趁热将南瓜捣成南瓜泥,分成等份,团成团备用;2...
1、配方:瘦肉400g,韭菜500g,饺子皮500g,盐适量,鸡精适量。2、先准备好400g肉,剁碎,剁的越碎越好。3、500g韭菜,剁成细小的段段。4、把韭菜碎倒入准备好的肉馅中。5、放入少量盐和鸡精,带上手套拌匀。6、准备好500g饺子皮。7、...
1、主料:白条鸭10只。2、香料配方:花椒30克,八角20克,良姜10克、草果10克、黄栀子10克、小茴香10克、香叶10克、山楂片10克、山奈5克,香砂5克、桂皮5克,丁香5克,肉寇5克,白芷5克,陈皮5克,香茅草1克。3、配料:生姜、葱结、精盐、...
1、食材:菜椒400g,食盐20g,八角2g,葱3g,蒜4g,生抽3ml,白糖2g,陈醋2ml。2、:油辣椒使用法辣椒一般都是菜椒,但不是那种圆圆的甜椒哈,长长的胖乎乎的那种大辣椒。把辣椒清洗干净,里面的辣椒籽去掉。3、将辣椒放进盆子里,上面撒上一层...
茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃,下面是它的配料以及制作方法和一些窍门:所需配料:-鸡蛋10个-红茶叶10克-料酒25毫升-生抽25毫升-老抽25毫升-水适量(能够将蛋全部淹没即可)-八角数个-花椒数个-盐适量制作步骤:1.首先将鸡蛋...
1、准备食材:牛筋面适量、辣椒面适量、熟芝麻少许、八角、植皮少许、花椒,香叶少许、葱,姜少许、孜然粉少许、花椒粉少许、盐少许、鸡粉少许。2、把牛筋面剪成短一点的小段。3、水开放入蒸锅里洒一点水蒸2分钟。4、然后...
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