有关老坛酸菜的精选大全
自从3.15晚会曝光了“老坛酸菜”的脚踩酸菜后,很多人就开始对吃酸菜有了心理阴影。老坛酸菜也从各商超下架。其实就老坛酸菜本身而言,是没有问题的,让大家产生争议的是,酸菜竟然是师傅们在土坑里用脚踩出来的。老坛酸菜有...
1、准备好酸菜和五谷健康米粉。2、将粉师傅五谷健康米粉放入开水中煮3-5分钟,然后关火闷20分钟,冷水冲凉。3、煮软的米粉用冷水冲一下,沥干备用。4、准备好老坛酸菜,肉糜,干辣椒,葱花,花椒油。5、锅中倒入一勺色拉油,再加少许...
统一的老坛酸菜是由湖南插旗菜业有限公司加工的。根据2022年央视“3·15”晚会曝光的内容来看,湖南插旗菜业有限公司是属于湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业,一直以来都为多家知名企业代加工酸菜制品,也为一些方便面企...
1、牛肉在冷水中浸泡1小时去血水,切成块备用。2、将切好的牛肉炒变色,盛出备用。3、不用洗锅,加少许油,将郫县豆瓣酱放入小火翻炒。4、加入肉桂、八角、香叶继续小火炒。5、将牛肉放入锅中,加足量的水,搅拌均匀后倒入生抽。...
1、用料:肉丝44g,老坛酸菜75g,泡姜丝5g,泡椒粒14g,猪油1大块,色拉油(猪油)适量,豆瓣酱一小勺,白砂糖2g。2、老坛酸菜切成片或者丝。3、泡姜切丝,泡椒剁粒。4、肉切丝,用0.5g盐、淀粉、料酒、几滴酱油。量少,放的时候慎重。5、猪油...
1、准备所需要的原料。2、锅中加油加入调料,包括香葱,大蒜,姜超出香味。3、下入土豆一个。4、大火煮开,煮5min至酸菜的味道融入汤汁。5、加入面饼,不要里面调料,我还加了一个鸡蛋。6、可以出锅了。7、淋上红油和适量的香油,...
1、首先把鱼洗干净后处理好,切去内脏,把鱼从中间切开。2、将另一半也切开,鱼肉切成片,鱼骨剁成块,再把鱼头切成两部分。3、鱼片清洗过后,加入食盐,淀粉,白胡椒粉与料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。4、把酸菜和泡椒切成段,再切一点葱...
1、用料:熟牛肉50克、老坛酸菜半袋(30克)、牛肉高汤一大勺、大葱半根、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量。2、先备好牛肉粒和葱姜,老坛酸菜。3、油热后先爆香葱姜再放进老坛酸菜4、爆炒会放进锅里牛肉高汤和一碗水,汤滚开后放...
1、新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净。2、放到阳光下晾晒到叶子变蔫。3、放入粗盐揉搓芥菜。4、拧干水分放进老坛子中。5、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料,这是酸菜发酵的关键。6、倒入25克高度白酒,封坛10天即可...
1、青菜适量、红小米辣适量、仔姜适量、青椒适量、花椒适量、白酒100ml、盐20g。2、选泡菜坛子:选泡菜坛子的标注,密封性好,最好选用带盖子的坛子,如下图所示,玻璃的、陶制的都可以。在坛口放上水,点燃一张纸巾,丢入坛中,迅速...
1、老坛酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。2、东北不消说了,河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地,都有酸菜香飘千家,恩泽万...
1、用料:熟牛肉50克、老坛酸菜半袋(30克)、牛肉高汤一大勺、大葱半根、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量。2、先备好牛肉粒和葱姜,老坛酸菜。3、油热后先爆香葱姜再放进老坛酸菜4、爆炒会放进锅里牛肉高汤和一碗水,汤滚开后放...
1、猪蹄事先处理好,炖软。2、准备材料:自制老坛酸菜,干辣椒,花椒粒,老姜沫,炖软的猪蹄。3、酸菜切成片或者切丝都可以。4、锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香。5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。6、自制的酸菜炒香以...
1、主料:泡面1袋、土豆1个、油适量、盐适量、蔬菜干适量、老坛酸菜适量。2、锅中加油加入调料,包括香葱,大蒜,姜超出香味。3、下入土豆一个。4、大火煮开,煮5min至酸菜的味道融入汤汁。5、加入面饼,不要里面调料,我还加了一...
用料:鸡爪500克,四川老坛泡菜水500克,野山椒10个。做法:1、锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,加生姜、花椒,去腥。2、煮至鸡爪可以用筷子戳透。捞起,过凉水备用。3、准备大一些的容器,准备老坛酸菜水、野山椒。4、放入花椒、然后倒入凤...
1、首先把鱼洗干净后处理好,切去内脏,把鱼从中间切开。2、将另一半也切开,鱼肉切成片,鱼骨剁成块,再把鱼头切成两部分。3、鱼片清洗过后,加入食盐,淀粉,白胡椒粉与料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。4、把酸菜和泡椒切成段,再切一点葱...
1、新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净。2、放到阳光下晾晒到叶子变蔫。3、放入粗盐揉搓芥菜。4、拧干水分放进老坛子中。5、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料,这是酸菜发酵的关键。6、倒入25克高度白酒,封坛10天即可...
1、用料:熟牛肉50克、老坛酸菜半袋(30克)、牛肉高汤一大勺、大葱半根、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量。2、先备好牛肉粒和葱姜,老坛酸菜。3、油热后先爆香葱姜再放进老坛酸菜4、爆炒会放进锅里牛肉高汤和一碗水,汤滚开后放...
1、准备好酸菜和五谷健康米粉。2、将粉师傅五谷健康米粉放入开水中煮3-5分钟,然后关火闷20分钟,冷水冲凉。3、煮软的米粉用冷水冲一下,沥干备用。4、准备好老坛酸菜,肉糜,干辣椒,葱花,花椒油。5、锅中倒入一勺色拉油,再加少许...
1、材料:泡面1盒、牛腱肉5片、老坛酸菜1小把、油菜2个、白胡椒粉少许、花椒1小勺、葱蒜适量、辣椒末适量、辣油1大勺、糖1小勺。2、准备好所有的食材和调料。3、锅内放入料包。4、均匀的翻炒。5、放入白胡椒粉、花椒、...
1、猪蹄事先处理好,炖软。2、准备材料:自制老坛酸菜,干辣椒,花椒粒,老姜沫,炖软的猪蹄。3、酸菜切成片或者切丝都可以。4、锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香。5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。6、自制的酸菜炒香以...
1、主料:老鸭1只,老坛酸菜适量,辅料:泡辣椒适量,姜适量,干花椒适量,盐,鸡精,味精适量。2、鸭子,处理干净,泡辣椒,老坛酸菜,鸭子都处理好,切成块。3、把鸭子和酸菜泡辣椒一起倒入锅里,炒香,炒干水份。4、炒香后倒入锅里,加水,炖上两个...
1、工具:泡菜坛子一只,没有泡菜坛子的可以选用其它能密封的容器。食材:芥菜或其它各种应季的蔬菜适量,青椒和生姜是两种必不可少的食材。配料:盐、花椒粒、高粱酒、冰糖、清水各适量。取大约20到30粒花椒放在锅里,再加适量...
1、用料:肉丝44g,老坛酸菜75g,泡姜丝5g,泡椒粒14g,猪油1大块,色拉油(猪油)适量,豆瓣酱一小勺,白砂糖2g。2、老坛酸菜切成片或者丝。3、泡姜切丝,泡椒剁粒。4、肉切丝,用0.5g盐、淀粉、料酒、几滴酱油。量少,放的时候慎重。5、猪油...
1、食材:苦芥菜2500克、粗盐适量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。2、新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净,放到阳光下晾晒到叶子变蔫。3、放入粗盐揉搓芥菜,拧干水分放进老坛子中。4、倒入1000克糯米粉、4000克水调制...
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