有关酱腊的精选大全
1、首先将猪肝整个洗净控水，不用切。2、然后再将碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒，拌匀。3、把伴好的调料淋在猪肝上，用手涂抹均匀。4、之后再用绳子把猪肝吊起来，晾晒一个月左右。猪肝略微发黑即可了。...
1、首先将猪肝整个洗净控水，不用切。2、然后再将碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒，拌匀。3、把伴好的调料淋在猪肝上，用手涂抹均匀。4、之后再用绳子把猪肝吊起来，晾晒一个月左右。猪肝略微发黑即可了。...
1、取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。2、将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用。3、热锅，倒入适量食用油，将大蒜，生姜倒入锅中爆炒片刻，然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟。4、倒入腊牛肉一起继...
1、首先将猪肝整个洗净控水，不用切。2、然后再将碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒，拌匀。3、把伴好的调料淋在猪肝上，用手涂抹均匀。4、之后再用绳子把猪肝吊起来，晾晒一个月左右。猪肝略微发黑即可了。...
1、材料：葱适量，胡萝卜100克，腊肉100克，甜面酱100克，番茄酱适量。2、做法：把葱切碎，胡萝卜、腊肉切丁。3、锅中放入油加葱炸香。4、放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。5、再放入甜面酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一会儿，收汁...
1、将腌制的猪肚一个接一个地挂在通风干燥的地方，直到油脂释放出来，最好晾晒一周。2、干燥时要注意，白天将其悬挂在阳光下，晚上将其放在室内，以防止晚上感冒而影响口感。腌腊肉的方法是清洗准备好的猪肉，切成长熏肉条。沥干...
1、将盐涂抹在肉上面，要均匀的涂抹，然后就是在肉的一端穿上一个洞，然后就是用棉线将肉串起来，挂起来，然后放到阴凉的地方，晾到表面干燥，3个小时差不多了。2、然后就是将老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖等香料都...
1、主料：猪后腿肉：4000g。辅料：盐100g、老抽100g、生抽350g、高度白酒80g、白糖50g、温水200g。大料：适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量五香粉、适量姜粉。2、猪肉分好，洗净，控干水分；3、腌料准备好；4、把所有调料除去酒放...
1、食材：豆酱、腊肉、线椒、葱、姜、蒜。2、腊肉提前一天泡水，洗净、切段后用小火煮熟，将煮熟的腊肉切片备用。3、干豆酱用温水泡10分钟，捞出沥干水分。4、将葱段、姜片、蒜片、线椒段放入油锅中爆香，加入腊肉翻炒至出油，将...
1、主料：面条、腊肠。2、辅料：花生酱、葱、生抽、香麻油。3、准备好所需材料，将腊肠切成斜条。4、入锅中蒸2分钟至熟。5、锅中煮沸水，放入生面条氽烫1-2分钟至面条熟透（时间视面条粗细而定）捞出控干水分后调入适量食用油，生...
1、原料：五花肉、酱油、白酒、盐各适量。2、五花肉洗净后用热水焯一下（不焯也行），然后用绳子穿起来晾干水。3、再用酱油和白酒把五花肉腌透（喜欢咸味的可以加适量盐），吊在太阳底下先晒上三天左右，每天晚上取下来用酱油泡一下...
1、五花肉洗净后用热水焯一下，然后用绳子穿起来晾干水。2、再用酱油和白酒把五花肉腌透，喜欢咸味的可以加适量盐，吊在太阳底下先晒上三天左右，每天晚上取下来用酱油泡一下。3、接下来把五花肉放在阴凉通风处阴干，直到五花...
1、主料：猪后腿肉：4000g。辅料：盐100g、老抽100g、生抽350g、高度白酒80g、白糖50g、温水200g。大料：适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量五香粉、适量姜粉。2、猪肉分好，洗净，控干水分；3、腌料准备好；4、把所有调料除去酒放...
1、用料：香菇若干，腊肠3根，干红辣椒，姜，蒜适量，豆瓣酱一勺。2、香菇泡好后切碎。3、辣椒，蒜，姜切碎，根据自己口味来，我不敢吃辣，辣椒就放的少点。4、腊肠切小块，原材料准备齐全。5、锅里放油烧热，下辣椒，蒜姜沫，爆出香味，放入一勺豆瓣...
1、食材：豆酱、腊肉、线椒、葱、姜、蒜。2、腊肉提前一天泡水，洗净、切段后用小火煮熟，将煮熟的腊肉切片备用。3、干豆酱用温水泡10分钟，捞出沥干水分。4、将葱段、姜片、蒜片、线椒段放入油锅中爆香，加入腊肉翻炒至出油，将...
1、面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。2、加水揉成硬硬地面团，饧一饧再做。3、皮肤上放面，把面用擀面杖擀成薄皮。4、然后把面切成条备用。5、把葱切碎，胡萝卜、腊肉切丁。6、锅中倒入水烧开，放面煮到八成熟捞出备用。7、锅...
1、准备食材：猪肉，花椒，酱油，盐。2、先将肉去皮。3、先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。4、将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。5、放入冰箱，冷藏3天。每天翻面1-2...
1、主料：面条、腊肠。2、辅料：花生酱、葱、生抽、香麻油。3、准备好所需材料，将腊肠切成斜条。4、入锅中蒸2分钟至熟。5、锅中煮沸水，放入生面条氽烫1-2分钟至面条熟透（时间视面条粗细而定）捞出控干水分后调入适量食用油，生...
腊鱼和酱腊鱼都好吃。两者口味有所差异，腊月是腌制后风干制成，口感较干，风味十足；酱腊鱼色泽红亮，汁水十足，别具风味。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风...
1、材料：葱适量，胡萝卜100克，腊肉100克，甜面酱100克，番茄酱适量。2、做法：把葱切碎，胡萝卜、腊肉切丁。3、锅中放入油加葱炸香。4、放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。5、再放入甜面酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一会儿，收汁...
1、准备食材：猪肉，花椒，酱油，盐。先将肉去皮。2、先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。3、将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。4、放入冰箱，冷藏3天。每天翻面1-2次。...
1、原料：米饭、腊肠、香菇、胡萝卜、香葱、姜丝、生抽、料酒。2、香菇洗净泡发。3、腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末。4、锅里加少许油加热，姜丝炝锅。5、倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，...
1、材料：葱适量，胡萝卜100克，腊肉100克，甜面酱100克，番茄酱适量。2、做法：把葱切碎，胡萝卜、腊肉切丁。3、锅中放入油加葱炸香。4、放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。5、再放入甜面酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一会儿，收汁...
1、将五花肉清洗干净，沥干水分，切成一斤左右的长条。2、适量的老抽倒进锅里，放点生姜片、冰糖以及香料。3、大火煮开，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾凉。4、酱汁自然晾凉之后，倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。5、把酱汁倒入五花...
1、原料配方：鸡50千克、精盐2.5千克、白糖750克、硝100克、酱油500克、白酒750克。2、腌制：将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡腿内外，并且要充分擦匀，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充分腌透鸡腿。3、烘制：将腌好的...
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