有关腊干鱼的精选大全
1、草鱼2条(活的6.4斤,去头去内脏后约5斤多一点),盐60克,花椒2调味勺,八角1个,桂皮1段。2、白酒(最好55度以上)适量。3、草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。4、晾干水分的草鱼取下来,均匀抹上白酒,放盒子里,盖上盖子闷1小时以上(先...
1、材料:腊鱼块500g、剁椒100g、生姜5、g蒜头5g、食用油适、量盐适量、料酒50ml、鸡精适量。2、将干鱼块放入热水中清洗干净备用。3、自制的剁辣椒,里面有生姜和蒜头。4、洗好的干鱼块放入烧好的热油锅中翻炒。再放入料...
1、草鱼2条(活的6.4斤,去头去内脏后约5斤多一点),盐60克,花椒2调味勺,八角1个,桂皮1段。2、白酒(最好55度以上)适量。3、草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。4、晾干水分的草鱼取下来,均匀抹上白酒,放盒子里,盖上盖子闷1小时以上(先...
1、食材:选用腊鱼干800克、葱、姜片各50克、甜面酱150克,黑酱100克,精盐15克,酱油200克,醋60克,花椒20克,茴香25克,桂皮5克,大料5克,桔皮10克,香糟50克,料酒100克,毛汤1000克。2、把腊鱼干洗净,控干水份。3、锅底放箅,将鱼的头尾相交...
1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽腌制。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一天的鱼肉表面干了。8、晾晒...
1、草鱼处理干净,抹干水份;2、切成约5-7CM厚的鱼块;3、调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀;4、倒入鱼块和,用手抓匀,入味;5、约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒;6、这是晾晒了一天一夜的鱼干,表面水份都干了...
刁子鱼干1条、酸辣椒4颗、小米辣椒6颗、青蒜4根。小米辣椒切碎放入小碗中,酸辣椒切碎、蒜头切段、酸萝卜切碎、青蒜叶切段。鱼洗干净后砍段备用,锅中放适量的植物油,放鱼块煎至两面金黄即可。锅中放油,先下辣椒、蒜头、稍...
1、主料:腊鱼半条。2、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量。3、将腌好的鱼切成小块洗干净装盘待用,并准备好葱姜蒜。4、将锅烧干,倒入适量的油。5、将咸鱼放在锅里煎。6、将两面都煎成金黄色。7、加入葱姜蒜。8、加点清水,大火收...
1、将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见方的小块,腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后,倒入适量食用油,加入切细的干尖椒、姜片、蒜头,然后倒入腊鱼炸至两面焦黄,再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色,加入料酒、陈醋、...
1、食材:选用腊鱼干800克、葱、姜片各50克、甜面酱150克,黑酱100克,精盐15克,酱油200克,醋60克,花椒20克,茴香25克,桂皮5克,大料5克,桔皮10克,香糟50克,料酒100克,毛汤1000克。2、把腊鱼干洗净,控干水份。3、锅底放箅,将鱼的头尾相交...
1、准备材料:腊鱼400克、葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个。2、腊鱼上面切开,底部保持不断开,盘中放入葱丝和姜片。3、将切好的腊鱼放到葱丝上,上锅大火蒸八分钟左右。4、将鱼取出,撒上香葱和红尖椒。5、烧...
1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽腌制。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一天的鱼肉表面干了。8、晾晒...
1、先煮一下,再放调料上锅蒸制,可以去除腥味,腊鱼腊肉都可以用这个方法来操作。2、准备材料:腊鱼250克、豆豉适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适3、将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后,捞出备用;4、烧热锅,放少许油,...
1、材料:腊鱼10-12块、青椒半个,红椒半个。姜一块,蒜一块,油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、腊鱼提前用水浸泡2小时左右,去咸,再捞起沥干水分,青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用;3、炒锅放油,烧热,先下几根姜丝煸香,将腊鱼鱼皮朝下排...
1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽腌制。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一星期的鱼肉,会出现滴油现象...
1、材料:腊鱼10-12块、青椒半个,红椒半个。姜一块,蒜一块,油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、腊鱼提前用水浸泡2小时左右,去咸,再捞起沥干水分,青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用;3、炒锅放油,烧热,先下几根姜丝煸香,将腊鱼鱼皮朝下排...
1、主料:腊鱼半条。2、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量。3、将腌好的鱼切成小块洗干净装盘待用,并准备好葱姜蒜。4、将锅烧干,倒入适量的油。5、将咸鱼放在锅里煎。6、将两面都煎成金黄色。7、加入葱姜蒜。8、加点清水,大火收...
1、食材:选用腊鱼干800克、葱、姜片各50克、甜面酱150克,黑酱100克,精盐15克,酱油200克,醋60克,花椒20克,茴香25克,桂皮5克,大料5克,桔皮10克,香糟50克,料酒100克,毛汤1000克。2、把腊鱼干洗净,控干水份。3、锅底放箅,将鱼的头尾相交...
1、主料:腊鱼半条。2、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量。3、将腌好的鱼切成小块洗干净装盘待用,并准备好葱姜蒜。4、将锅烧干,倒入适量的油。5、将咸鱼放在锅里煎。6、将两面都煎成金黄色。7、加入葱姜蒜。8、加点清水,大火收...
1、将干腊鱼用稻草在清水里反复多次洗净,沥干水砍成块待用。2、铁锅洗净烧热油后倒入腊鱼块爆炒几下,加入生姜和水适量焖煮20分钟。3、焖煮时隔几分钟拌一拌,再加入酸辣椒和酸萝卜拌匀续煮开。4、然后腊鱼彻底煮入味后尝...
1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽腌制。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一星期的鱼肉,会出现滴油现象...
1、草鱼处理干净,抹干水份;2、切成约5-7CM厚的鱼块;3、调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀;4、倒入鱼块和,用手抓匀,入味;5、约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒;6、这是晾晒了一天一夜的鱼干,表面水份都干了...
1、主料腊肉600克,辅料腊八豆豉200克。2、腊肉入开水煮开后,泡20分钟,洗净。3、腊肉切片,厚度自己掌握,鱼干砍块。4、腊八豆豉装入碗里。5、将豆豉垫底,腊肉,鱼干,铺到豆豉上。6、放入已经开了的蒸锅里面蒸20分钟即可。...
1、腊鱼洗净,沥水备用。2、腊肉洗净切薄片,备用。3、起锅注入适量清水,放入五花肉煮沸后,捞出备用。4、接着放入腊鱼,中火煮至沸腾,捞出沥水备用。5、再起锅,放入腊肉,煸炒至出油,放入腊鱼,煎至两面金黄。6、放入花椒粒和干辣椒...
1、将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见方的小块,腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后,倒入适量食用油,加入切细的干尖椒、姜片、蒜头,然后倒入腊鱼炸至两面焦黄,再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色,加入料酒、陈醋、...
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