有关排包的精选大全
1、主料:南瓜泥280克、高筋粉720克、鸡蛋110克。2、辅料:糖100克、炼乳25克、酵母10克、盐8克、黄油40克。3、准备南瓜约300克左右蒸熟,蒸20分钟左右。4、取南瓜泥约280克,捣碎,因为品种不同,如果像紫薯一样特别干,酌情加水,...
1、食材:老面65g,高筋粉250g,细砂糖25g,盐3g,炼乳30g,牛奶110g左右,蛋液20g,黄油25g,高糖酵母3g,蛋液(表面)少许,肉松适量。2、用后油法将面团揉到能拉出明显的薄膜,取出搅拌棒,将面团滚圆后放回面包桶内,表面包上保鲜膜,室温发酵50分...
1、食材:高筋面粉310克、清水85克、酵母1.5克、蛋清15克、酵母3克、全蛋液30克、牛奶75克、白糖40克、奶粉15克、盐3克、黄油55克、奶粉85克、全蛋液38克、糖粉45克。2、制作中种,高筋面粉150克清水85克酵母1.5克蛋清。...
1、高筋粉过筛下,和酵母混合。2、加入低筋粉混合均匀。3、加入牛奶,揉成中种面团。4、放到一边去发酵成两倍大。5、中种面团撕碎,加入砂糖、奶粉和蛋清,开始揉面。6、揉到出现厚一点的膜。7、加入切碎的黄油。8、继续揉面...
1、筋面粉140g,水100ml,酵母2g,糖8g全部加一起。2、揉成团。3、放温暖处发至3倍大。4、高筋面粉60g,糖47g,盐1g,奶粉10g,蛋白35g,淡奶油12g,再加上上面发好的中种面团揉一起。5、揉至稍光滑后将黄油放入。6、将面团揉到可拉出...
1、先做馅料:香肠2根,玉米粒一小把,食用油少许,胡椒粉少许,香肠切小丁,热锅放一点油,倒入香肠丁和鲜玉米粒翻炒至八成熟,出锅前加少许胡椒粉。2、500克面揉成面团,面包机揉面15分钟后加入黄油,面团揉至扩展阶段。3、把面团放到...
1、食材:高粉280g、牛奶72克、酸奶80克、炼乳54克、全蛋液30、干酵母3克、盐3克、黄油24克、杏仁片适量、刷表面的蛋液适量。2、揉面、一发完成后,分成6个面团,揉圆盖保鲜膜或者装在盒子里松弛20分钟。3、松弛完成后,取一...
1、准备食材:面包粉350克;糖10克;鲜酵母9克;水217克;面包粉150克;糖60克;盐6.5克;奶粉15克;鲜酵母6克;全蛋液60克;牛奶95克;黄油35克;芝士片6片;沙拉酱适量;海苔肉松适量。2、做法:种面团材料混合揉成均匀的面团,完成温度26度左右。3、...
1、食材:高筋面粉310克、清水85克、酵母1.5克、蛋清15克、酵母3克、全蛋液30克、牛奶75克、白糖40克、奶粉15克、盐3克、黄油55克、奶粉85克、全蛋液38克、糖粉45克。2、制作中种,高筋面粉150克清水85克酵母1.5克蛋清。...
1、食材:高筋面粉310克、清水85克、酵母1.5克、蛋清15克、酵母3克、全蛋液30克、牛奶75克、白糖40克、奶粉15克、盐3克、黄油55克、奶粉85克、全蛋液38克、糖粉45克。2、制作中种,高筋面粉150克清水85克酵母1.5克蛋清。...
1、用料:鸡蛋40克。2、装饰材料:糖5克、黄油40克、高筋面粉400克、牛奶220克。3、主材料:盐2克、奶粉20克、酵母5克、蛋液(刷表面)适量。4、把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋液、奶粉、糖和盐对角放,然后放...
1、高筋面粉280克,细砂糖40克,奶粉15克,全蛋液50克,酵母5克,水60克,黄油30克,盐3克。2、面粉70克,清水70克,酵母1克搅拌均匀。3、四小时后,面粉膨胀了四倍,看状态,冬天时间比夏天长,四倍就可以了。4、波兰种和主面团材料放厨师机低...
1、食材:高筋面粉250g、低筋面粉50g、酵母3g、水140g、蛋液40g、白砂糖20g、奶粉20g、黄油20g、盐2g、香肠20cm长8根、香葱碎少许(撒表面)、芝士粉少许(撒表面)、刷表蛋液少许2、除黄油外将所有材料放入面包机揉一个程...
1、筋面粉140g,水100ml,酵母2g,糖8g全部加一起。2、揉成团。3、放温暖处发至3倍大。4、高筋面粉60g,糖47g,盐1g,奶粉10g,蛋白35g,淡奶油12g,再加上上面发好的中种面团揉一起。5、揉至稍光滑后将黄油放入。6、将面团揉到可拉出...
1、高筋面粉280克,细砂糖40克,奶粉15克,全蛋液50克,酵母5克,水60克,黄油30克,盐3克。2、面粉70克,清水70克,酵母1克搅拌均匀。3、四小时后,面粉膨胀了四倍,看状态,冬天时间比夏天长,四倍就可以了。4、波兰种和主面团材料放厨师机低...
1、食材:高筋面粉250克、淡奶油220毫升、砂糖50克、鸡蛋一个、黄油15克、蜜红豆80克、水20毫升、蜂蜜适量、芝麻适量、酵母3克、盐3克。2、把鸡蛋、淡奶油、糖、水加入到面包机内,低速搅拌均匀。3、搅匀后加入过筛的面...
1、莲藕120克、细砂糖30克、盐2克、蛋清33克、面包粉250克、耐高糖酵母3克、黄油23克。2、新鲜莲藕打成蓉,用筛网压出莲藕汁。3、莲藕汁放入到面包桶里,加入蛋清,对角放糖和盐。4、加入面粉和切成小块的黄油,在面粉顶端放...
1、高筋面粉200克,牛奶40个,鸡蛋1个,水50克,酵母2.5克,白糖20克,盐1克,黄油20克。肉松50克,咸蛋黄3个,葱花适量。2、将材料中除了黄油外的材料混合揉成面团,不用过分去揉。盖上保鲜膜静置30分钟或1个小时都可。3、经过静置过面...
1、中种面团材料:高筋面包粉180克、耐高糖酵母3克、细砂糖20克、水110克。2、主面团材料:高筋面包粉200克、低筋面粉70克、糖65克、盐6克、全蛋液54克、奶粉12克、耐高糖酵母2克、酒酿70克、水75克、黄油32克、融化黄油...
1、配方:淡奶油130克,牛奶130克,白砂糖50克,盐3克,高筋面粉300克,芝麻粉50克,耐高糖酵母4克,黑芝麻粒8克,白芝麻粒8克。2、所有材料按序倒入面包机中,启动两个揉面程序至光滑扩展面团。3、揉完后不用发酵,把面团分成八份。4、取...
1、高筋面粉200克,牛奶40个,鸡蛋1个,水50克,酵母2.5克,白糖20克,盐1克,黄油20克。肉松50克,咸蛋黄3个,葱花适量。2、将材料中除了黄油外的材料混合揉成面团,不用过分去揉。盖上保鲜膜静置30分钟或1个小时都可。3、经过静置过面...
1、筋面粉140g,水100ml,酵母2g,糖8g全部加一起。2、揉成团。3、放温暖处发至3倍大。4、高筋面粉60g,糖47g,盐1g,奶粉10g,蛋白35g,淡奶油12g,再加上上面发好的中种面团揉一起。5、揉至稍光滑后将黄油放入。6、将面团揉到可拉出...
1、高筋粉过筛下,和酵母混合。2、加入低筋粉混合均匀。3、加入牛奶,揉成中种面团。4、放到一边去发酵成两倍大。5、中种面团撕碎,加入砂糖、奶粉和蛋清,开始揉面。6、揉到出现厚一点的膜。7、加入切碎的黄油。8、继续揉面...
1、先做馅料:香肠2根,玉米粒一小把,食用油少许,胡椒粉少许,香肠切小丁,热锅放一点油,倒入香肠丁和鲜玉米粒翻炒至八成熟,出锅前加少许胡椒粉。2、500克面揉成面团,面包机揉面15分钟后加入黄油,面团揉至扩展阶段。3、把面团放到...
1、食材:高粉280g、牛奶72克、酸奶80克、炼乳54克、全蛋液30、干酵母3克、盐3克、黄油24克、杏仁片适量、刷表面的蛋液适量。2、揉面、一发完成后,分成6个面团,揉圆盖保鲜膜或者装在盒子里松弛20分钟。3、松弛完成后,取一...
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对于这位伟大的先生
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