有关小炒的精选大全
1、鸡腿改刀剁成小块，洋葱头与辣椒洗净撕成片状备用。2、锅中加入约1汤勺山茶油，加入切好的鸡腿，小火煎到两面变色。3、然后加入奥尔良腌料翻炒上色。4、然后加入400ML的清水，大火烧开转中小火烧到汤汁浓稠。5、然后倒入...
1、茄子皮适量、猪五花肉适量、红椒少许、青蒜少许、姜少许、豆瓣酱少许、鸡精少许、糖少许。2、切下的茄皮(切厚一点，带着些茄肉最好)晾干，入油锅炸至酥脆(要控制好油温及时间，炸的时间短，会咬不动，太长了会焦糊)，捞出沥干...
1、腊肠一定要用清水泡过，要泡的，千万不要想着用水煮，会越煮越咸的。2、然后青椒和腊肠都切好，油烧热后腊肠下锅翻炒一会，加入青椒翻炒。3、加入辣椒粉和少量清水翻炒到水变稍微浓稠的汤汁后，加入味精后起锅就好了。...
1、主料：五花肉。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。2、调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。3、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。4、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加...
1、原料：五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。2、调料：料酒1汤匙（15ml）、豆豉酱20克、生抽2茶匙（10ml）。3、肉切成片，杭椒从中间一分为二。4、锅中放油，油热后，倒入肉片翻炒。5、倒入料酒。6、加入豆豉酱。7、翻...
1、用料：猪肉200g、香菜200g、生姜5g、大蒜5g、生抽一勺、淀粉二勺、香油二勺、盐二勺；2、把瘦肉洗净切丝装入瓷碗中，加上两勺淀粉，倒入少量生抽，香油，搅拌均匀放置。把生姜，大蒜切丝，香菜切至拇指长短。3、锅烧干后倒入油，小...
1、首先先将蚕豆米拿出来先进行解冻，然后再用清水冲洗一下，备用。2、生姜适量就可以了，切成细丝备用。3、蒜叶也是切成小段备用。4、然后将锅中倒入适量的植物油，待油热后，放入蒜叶和生姜丝进行翻炒。5、一定要是大火进行...
1、主料：丝瓜1根、香肠3根。辅料：蒜3粒、调和油10毫升、蚝油15毫升。2、先把丝瓜切成段，竖切一刀，切断皮，再转着圈片下丝瓜皮。3、全部去皮后的丝瓜瓤，这个一个丝瓜的量。4、同时准备好三根香肠，和几粒蒜。5、把去皮之后的丝...
1、去皮五花肉、菜花、洋葱、青蒜、胡萝卜、葱姜。2、料酒、白胡椒粉、生抽、葱姜末。3、干豆豉、郫县豆瓣酱、甜面酱少许、生抽、香油。4、五花肉去皮洗净擦干，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿。5、...
1、主料：荞头500克，腊肉300克，辅料：红椒6个，姜少量。2、荞头蒂切出来，用刀拍碎切成两断备用，叶子切断。红椒切片，姜切片。3、腊肉切片放蒸锅蒸10分钟，倒去多余的水，水太咸不能用。4、锅中放油，加入少量盐微炒辣椒。加盐的程度要...
1、剁辣椒丝瓜（1）原材料：丝瓜，剁辣椒，蒜（2）作法：丝瓜刮掉表皮后清洗。洗完的丝瓜对半割开，再切割成滚刀块。蒜削皮敲碎，提前准备小匙剁辣椒。炒菜锅容易上火，倒进植物油烧开，下蒜粒和剁辣椒炒出香味。放进丝瓜翻炒熟。放进适量盐...
1、主料：西兰花200g。调料：香肠1根，百合适量。2、热锅烧水，将西兰花微焯。3、热锅加油。4、将火腿片下锅爆香。5、再将西兰花下锅爆炒。6、加入适量细盐。7、加入百合炒至入味即可出锅。...
1、主料:猪肉、鲜鱿鱼、海蜇皮；辅料:绿豆芽、冬笋丝、韭黄、青红椒、鸡蛋；调料:盐、耗油、糖、生粉。鲜鱿鱼需要把外皮撕下来,不然吃的时候口感是韧的,海蜇稍微切粗一点,一过水就缩了；三样荤的切成粗细一样的丝,,肉丝用...
1、原料：一把蒜苗，一些广式香肠，年糕适量，还有料酒、盐、姜末、蒜末各适量。2、蒜苗洗净，根和叶分开。广式香肠切片。3、锅内放油，稍多些，放切好的年糕片煎一会。煎至两面金黄即可捞出备用，筷子按表皮有酥酥脆脆的感觉。4、用...
1、用料：猪肉，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，木耳，蒜，酱油，盐，淀粉，水。2、木耳泡发，洗净待用。大蒜两瓣切末。猪肉切片，用淀粉腌上。三个鸡蛋打散。3、黄瓜，胡萝卜切切成菱形的片。4、锅里放油，油热放肉翻炒，待肉全白，放酱油翻炒。5、倒入胡萝卜...
夏季可口的家常菜，夏季天气太热，胃口不太好，下面给大家推荐几款夏季可口的家常菜，凉拌油麦菜，小炒金针菇，猪肉白菜炖粉条，辣椒炒肉等，接下来我们来看看具体的做法；凉拌油麦菜，把油麦菜一片片撕下，洗净，切成8厘米左右的段，芝麻酱中...
1、原料：羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许，盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量2、羊肉洗净，剔去筋膜．切成薄片．用盐，味精，料酒、生粉．酱油腌制约1小时．红...
1、主料：蛏子750g。2、辅料：姜丝5g、蒜瓣2个、葱白2颗、蚝油1匙、食盐3g、生抽1匙、淀粉1匙。3、锅内烧水至开，将吐沙后的蛏子放入，十秒后待蛏子开壳后捞出，这一步我把蛏子肉取出，将其沙囊内脏挤掉了，不介意的朋友可忽略这一...
1、原料：羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许，盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量2、羊肉洗净，剔去筋膜．切成薄片．用盐，味精，料酒、生粉．酱油腌制约1小时．红...
1、食材：银耳1朵，干木耳半把，黄花菜半把，五花肉100克，葱1段，姜1小块，酱油1勺，醋1勺，油1勺，盐1勺。2、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用。3、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用。4、热...
1、食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。2、木耳提前泡发，莲藕切薄片洗去淀粉，荷兰豆洗干净，青红椒，蒜头都切块备用。3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。4、把莲藕片和木耳...
1、准备材料：小白菜250G，虾米1小把，鸡精1汤匙，葱少许，胡椒粉1/4汤匙，油2汤匙，香油1汤匙。2、先将小白菜洗净切成3CM的段用水焯一下，虾米用水泡5分钟，捞出控干水分。3、再将葱在油中爆香，加入小白菜，炒至蔫软加虾米，炒几下。最后放...
1、主料：卷心菜半个、五花肉100克。2、辅料：红椒20克。3、调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、料酒少许、蚝油适量、白砂糖适量。4、所有材料备好待用，圆白菜用手撕碎。5、热锅倒油，煸香肉片后放入蒜片，肉片微黄时倒入圆白...
1、首先先将蚕豆米拿出来先进行解冻，然后再用清水冲洗一下，备用。2、生姜适量就可以了，切成细丝备用。3、蒜叶也是切成小段备用。4、然后将锅中倒入适量的植物油，待油热后，放入蒜叶和生姜丝进行翻炒。5、一定要是大火进行...
1、主料：西葫芦、西红柿。2、调料：食盐、鸡精、调和油、十三香、元贞糖水。3、西葫芦去籽切片，番茄切小块，夏茄切滚刀块。4、锅入油，依次放入茄子、西葫芦和番茄，加盐、十三香、糖和鸡精，茄子有点吃油，炒的过程中如果有些干加...
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