有关扣碗的精选大全
1、山黄土鸡500g切块,葱姜各10g切片。2、将鸡块加入20g鸡蛋清,50g面粉,10g盐,搅拌均匀,腌制30分钟。3、锅中加油烧热,放入鸡块炸至金黄捞出备用。4、将鸡块装碗,放葱,姜,10g八角,10g花椒,10g盐,10ml料酒,10ml酱油,10g鸡精,开水,放入锅...
1、原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克2、将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长...
1、扣碗酥肉食材:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。2、做法:(1)将五花肉去皮,两面剞上花刀...
视情况而定。如果使用高压锅蒸冷冻扣碗,需要15分钟;如果使用普通的锅蒸冷冻扣碗,需要1个小时。注意蒸冷冻扣碗前把扣碗从冰箱拿出解冻,减少蒸制时间。如果冷冻的扣碗出现发霉、有异味的现象,建议立即丢弃,不要食用。视情况...
主料:莲菜400克,肥瘦猪肉50克;调料:辣椒酱50克、料酒20克、味精15克、白砂糖10克,酱油10克,大葱5克、姜3克、色拉油50克、盐15克。步骤:1、将莲菜洗净切成丝,用鸡汤煮开后倒出;2、锅上火烧热,放少许油,投入辣椒酱和姜片,葱段,加入...
1、猪肉、大料、姜、白糖、豆腐乳、盐、酱油。2、将猪肉放在热水里煮,煮7成熟时,将猪肉捞出,煮肉的水不要倒。3、在猪肉皮表面摸上酱油,注意酱油不要太多,之后放在油锅里炸,直到猪皮发红,呈现金黄色。将炸好的猪肉放在刚才煮...
1、取大碗,香菇垫底,深色面朝下放在中央,将胡萝卜、青笋、鲜笋、土豆切丝泡冷水,沥出码放好。2、起锅开火,热油放姜片,将草菇油煎。3、加啤酒、盐、水做成底汤。4、将其它切丝后下脚料放入,垫实后,倒入底汤,铺匀草菇。5、隔水...
1、山黄土鸡500g切块,葱姜各10g切片。2、将鸡块加入20g鸡蛋清,50g面粉,10g盐,搅拌均匀,腌制30分钟。3、锅中加油烧热,放入鸡块炸至金黄捞出备用。4、将鸡块装碗,放葱,姜,10g八角,10g花椒,10g盐,10ml料酒,10ml酱油,10g鸡精,开水,放入锅...
材料:带骨鸡肉500克,面粉适量,红焖料粉5克,生姜切片5至6片,花椒适量,八角3枚,盐5克,老抽一小勺,大葱切段50克,白酒适量。步骤:1、鸡肉带骨剁大块加入适量面粉、盐、白酒和红焖料粉,加适量清水搅拌均匀成稀糊状;2、油温控制在160一1...
1、制作扣碗鸡块时面粉和淀粉都要用到。2、我们在制作扣碗鸡块的时候,无论是面粉还是淀粉都是会用到的。扣碗鸡块的制作方法其实非常简单,我们只需要先准备一只大小合适的鸡并将它切成块状。3、然后往鸡块中倒入适量的...
主料:自制皮渣,素千张结,冻豆腐,培根,竹笋,花椒,大料,五香粉,酱油,高汤,食醋,盐,糖。步骤:1、准备所有材料,改刀切块;2、准备蒸碗;3、将材料放在蒸碗里;4、加入花椒,大料,五香粉,酱油,高汤,食醋,盐,糖调味;5、倒入高汤;6、上锅大火蒸20分钟;7、晾...
1、食材:五花肉适量、大料、草果、丁香适量。2、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用。3、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1...
1、扣碗酥肉食材:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。2、做法:(1)将五花肉去皮,两面剞上花刀...
1、扣碗做法(1)五花肉适量,大料,草果,丁香适量。(2)五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用。(3)炒锅中倒入食用油,在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,...
1、原料:鸡500克,面粉100克,油500克,盐10克,生抽20克,花椒20克,姜丝20克,八角20克,葱丝20克,鸡蛋清50克,淀粉100克,鸡精10克。2、鸡切块,鸡块中放入鸡蛋清。3、放入淀粉、面粉、盐、鸡精搅拌均匀。4、锅中倒油,放入鸡块。5、炸至金...
扣碗腐乳肉的做法也不是很麻烦,扣碗腐乳肉特别鲜美软烂,特别适合老人和孩子吃哦,那现在我们来学习扣碗腐乳肉的做法吧。在超市买来新鲜的五花肉,洗干净切成两小块,煮锅里放八角、葱姜、花椒、盐把肉块放煮锅煮10分钟,用筷子...
1、扣碗肉通常需要蒸四十分钟左右。制作它只需先将猪肉煮至七成熟再抹上酱肉油炸,然后再让它煮至表皮起泡并切片,最后把肉片放入用白糖、豆腐乳、食盐、十三香制成的汤内浸泡一段时间再蒸熟即可。2、扣碗肉的做法。我们...
1、准备用料。猪肋排、土豆、花椒、八角、葱、姜、老抽、五香粉、花椒粉、十三香、盐、生粉、面粉、生抽、鸡精。2、排骨洗净泡出血水捞出。3、加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉,少许料酒抓拌匀腌制1...
1、原料:猪瘦肉400g。2、配料:鸡蛋2只,香菜少许,面粉150g,淀粉150g,发好的海带丝适量,葱段姜丝适量。3、猪肉切片,放入碗中。4、用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐,打成糊,给肉片上浆。5、热锅宽油,下肉片炸成金黄色,捞出。6、剩下的...
1、先将山楂糕捣烂成泥,加适量糖。2、再将肉加姜和料酒煮至八成熟,捞出晾凉。3、然后把晾凉的肉,切片,抹上山楂泥,均匀摆入碗中。4、最后水开上蒸锅蒸30分钟,出锅即可。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:山楂肉扣碗...
主料:熟五花肉半斤,土豆干1两,茄子干1两,豆角干1两,生粉1小勺;调料:生抽2小勺,老抽1小勺,白糖2分之1小勺,料酒1小勺。做法:1、将五花肉切成大片,码在碗里;2、将土豆干,茄子干,豆角干置入水中泡软,再焯半熟,挤干水分放在肉上;3、将调料调...
十碗八扣分别是一碗头子、二碗笋子、三碗鸡子、四碗鱼、五碗蒸杂、六碗羊肉、七碗丸子、八碗肚子、九碗正肉、十碗汤。所谓“十碗八扣”,即十碗菜中有八碗属于“扣菜”,除第一碗的头子和最后一碗汤以外,其它均用扣碗上席...
1、猪五花肉500g,黑鹿角菜10g,鸡蛋2个,香菜段10g,湿淀粉30克,精盐2.5克,料酒10克,味精2克,鲜汤100克,葱、姜各20克,酱油10克,胡椒粉1克,醋2克,香油10克。2、将250克猪五花肋条肉去皮,切成肉片,加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个,面粉100...
1、原料:猪瘦肉400g。2、配料:鸡蛋2只,香菜少许,面粉150g,淀粉150g,发好的海带丝适量,葱段姜丝适量。3、猪肉切片,放入碗中。4、用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐,打成糊,给肉片上浆。5、热锅宽油,下肉片炸成金黄色,捞出。6、剩下的...
1、主料:酥肉200克、土豆1个。2、辅料:大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、八角1个、花椒15粒、老抽0.5汤勺、白糖1茶勺、盐1茶勺、黑胡椒粉1克、鸡精1克、香醋1汤勺、香油适量、香菜适量、皮渣150克。3、准备好食材。4、土...
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越低越好吗
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