有关烧才的精选大全
1、原料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片，调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。2、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。3、炒锅烧热加1/3杯油，爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到...
1、冻牛肉在处理时要想肉质较嫩，主要有着五种方法：空气解冻法、清水解冻法、蒸汽解冻法、微波炉解冻法和高压解冻法。2、空气解冻法：这种方法听起来就特别简单，利用空气的温度稀释冻牛肉的寒冷，让冻牛肉的冰块慢慢融化。3...
1、用料：龙虾1只、粉丝1捆、生粉1汤匙、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、蒜5头、香油1茶匙、橄榄油2汤匙、细香葱2根。2、将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥。3、另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和...
1、牛腩（切成小块）350克，萝卜（切成大块）100克，大葱1小段，姜2片，蒜3个，八角1个，桂皮1小片，草果1个，红枣2枚，桂圆2个，盐，干辣椒，冰糖(随意)，料酒1勺。2、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。3、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出...
1、年糕切片。买回的年糕一般都比较厚，先切成均等小段，再切成1公分厚的薄片，这样方便后面油炸的时候炸熟炸透，节约时间。注意：动作要慢，切片均匀。2、年糕焯水。起锅烧水，将年糕放沸水中焯水30秒，让年糕稍微回软。趁热捞出，放...
1、锅中加入一点姜片和葱，准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。2、猪蹄焯水撇去浮沫，锅中下油放冰糖，炒出糖色下入猪蹄，放入准备好的调料加水，加盐，老抽，生抽。3、小火焖一个小时，挑出香料，大火收汁即可...
1、在处理猪肉的时候，可以先把猪肉放在冷水里泡一泡，不仅可以去除血水，让猪肉的肉腥味少一点。2、增加猪肉细胞的渗透压，提升猪肉的水分含量，这样猪肉会变得软嫩一点。3、可以用刀背多拍一拍猪肉，打散猪肉的纤维，这样炒出来...
1、材料：绿豆芽100克、豆腐干100克、芹菜150克、香油15克、盐3克、酱油5克、醋3克、大蒜(白皮)10克。2、将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分。3、将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，...
1、将鲩鱼去鳃、鳞、内脏清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入盐、料酒、腌制5分钟；2、将扁豆择洗净，斜刀切成段，用开水焯一下过凉，木耳洗净待用；3、坐锅点火放入油，油温5—6成热时，放入鱼煎至两面变色，加入姜片、蒜片、料酒、...
1、材料：鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜。2、鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块。3、热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸。4、加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟。5、加盐，糖上色，出锅。...
1、裹鸡蛋清。肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃。2、裹淀粉。切好的肉，撒...
1、牛肉切丝，然后放入料酒1勺、淀粉1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、拌匀，腌制10分钟；2、冬笋洗净切片，青椒切块，姜切末，蒜切末；3、锅中水烧开，冬笋放进去焯水1分钟捞出；4、锅中倒适量油，烧热后，放入牛肉煸炒至变色，再加入姜末、蒜末翻...
1、食材备用：豆腐、鲫鱼、香菜、猪油、大葱、姜、大蒜，配料准备：料酒、味精、食用盐、食用油；2、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;3、韭菜洗净，切成一厘米长的段;4、葱洗净，5克切末，10克切段;5、姜洗净，2克...
1、食材：200克面筋粉（谷朊粉），半盆水。一勺盐。2、先准备半盆水，水量不准确，反正最后必须倒掉。加入一勺盐，倒入200克面筋粉，用筷子搅拌。3、10分钟后，取出面筋，挤掉多余的水。可以分几批进行，但最终会全部完成。在一个密封的碗...
1、食材：大排、木薯淀粉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、干辣椒、小麦淀粉。2、先把大排放入温水中泡半个小时，捞出沥干水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，这样会更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中腌制下，先放入少许食盐、...
1、把五花肉切掉皮子，再洗干净沥干水分备用。2、接着把五花肉切成薄片，越薄越好。3、把茄子切成片，再放盐腌三分钟后洗干净再沥干水分。4、锅烧六成热，放少少花生油，先把五花肉的肥肉小火炒出油。5、再把五花肉的瘦肉放进...
1、食材：芦笋200克、盐、淀粉、料酒、醋、葱粒100克。2、首先将芦笋洗净,切成段,备用。3、然后炒锅内放底油,加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精4、接着加入笋段,不停地翻炒,5、待笋段熟后加入溶于水的淀粉收...
1、材料：带鱼，生姜，料酒，食盐，大蒜，生抽，陈醋，白糖，鸡蛋，淀粉，食用油，香菜。2、准备适量的带鱼段，准备完带鱼段之后再准备一大块生姜，适量的料酒，两勺食盐，适量的大蒜，生抽，陈醋，白糖，一个鸡蛋，20克淀粉，适量的食用油，一根香菜就可以了。3、...
1、材料：羊排500克（已斩件）、冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。2、制作步骤：将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，...
1、做红烧肉熬糖的时候，不停用勺子搅拌的同时要撩起来看看，感觉颜色深红了就可以放肉了。2、或是看气泡、一般熬糖的过程中会产生大量的小气泡、等气泡散尽的时候说明糖就熬好了。会出现很漂亮的红色、熬糖色是需要不停...
1、鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。2、剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。3、坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。4、倒入黄鳝段。5、略翻炒后倒入料酒，翻...
1、【风味茄子】食材：茄子、淀粉、油、麻椒。2、【风味茄子】一定要选新鲜硬一点的茄子，不要用那种软了吧唧的茄子，软茄子里面都会空心，硬茄子做出来才会酥脆。做风味茄子要用长条紫皮的茄子，这种茄子苦味小，好吃。茄子提前...
1、食材：鱿鱼3只、青椒1个、红椒或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个。2、调味：味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许。3、鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理，以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段，划割的时候...
1、食材准备：莴笋一棵、剁椒适量、香油适量、盐适量、食用油适量、蒜蓉适量。2、莴笋去皮切成细丝，放入开水中焯一下。3、加入盐拌一下，食用油烧热，加入蒜蓉稍微拌一下，关火，不能让油跟蒜蓉变黑。4、然后倒入莴笋丝中，再滴入...
1、材料：臭豆腐9块、辣椒两个、大蒜四片、油两勺、盐一勺。2、准备食材，将臭豆腐、辣椒、大蒜分别洗净切好。3、在热锅中倒油，放大蒜，翻炒几下，然后放臭豆腐和辣椒，快速翻炒。4、大概两分钟就可以放盐了，臭豆腐熟得快，然后快...
热门标签
-
年度计划书
co3
el12
watch1
浅表性
赵德汉
痞子
本版
glc
鲁比
不桂
推究
引物
开后门
融可读性
未酬
泽铭
高配
不太合时宜
樱苑
慢藏诲盗
小米t100
发在
校门口
皮皮虾
当水分过高
阿比西尼亚
应激
谪念
几家
险换
之七大
信去
咯牙
党纪处分
戚夫人