有关汤料的精选大全
1、准备材料：猪脊骨、鸡肉、老姜、盐、鸡精、白胡椒。2、将猪脊骨、鸡肉均洗净并且切成大块，分别放入沸水中，滚去血沫，捞干清洗干净。3、将已过水的猪脊骨、鸡肉放入炖锅中，并加入适量的水、老姜一同熬煮。大约炖2小时左右...
1、面粉200g、番茄1个、土豆1个、油适量、盐适量、花椒大料适量、葱姜适量、酱油适量。2、首先将土豆去皮洗净切丁；西红柿洗净切丁，葱姜切碎。3、面粉加入适量的水搅拌成细碎的面疙瘩，一定要慢慢的加水，迅速搅拌均匀。4、...
配方1:番茄粉100克，食盐300克，味精50克，香料粉20克，砂糖20克，葱粉15克，花椒粉10克,酱油粉5克，糊精80克。配方2:番茄粉100克，食盐200克，味精50克，砂糖20克,胡椒粉20克，葱粉10克，酱油粉10克，糊精80克，香料粉20克。配方3:番茄粉100克，食...
1、面粉200g、番茄1个、土豆1个、油适量、盐适量、花椒大料适量、葱姜适量、酱油适量。2、首先将土豆去皮洗净切丁；西红柿洗净切丁，葱姜切碎。3、面粉加入适量的水搅拌成细碎的面疙瘩，一定要慢慢的加水，迅速搅拌均匀。4、...
1、番茄600g、红萝卜1条、西洋芹1条、洋葱1个、月桂叶2片、高汤(清鸡汤)1000g、水500g、淡月桂叶100g、急冻龙虾1只、盐1茶匙、糖2汤匙、淡忌廉100g、牛至(比蕯草)少。2、番茄、红萝卜、西洋芹、洋葱放进搅碎机打至稀...
1、炖排骨汤要放姜、葱、料酒、醋、胡椒、八角、桂皮等去腥。2、炖排骨汤可以放玉米,胡萝卜,山药,莲藕,冬瓜,海带,黄豆等等。炖排骨加玉米或胡萝卜,排骨肉美味,但其脂肪含量较高,可达30%以上。在炖排骨时加几段清甜的...
过桥米线是云南滇南地区特有的食品，至今已有一百多年历史，下面讲解一下过桥米线的做法1砂锅内放入咸盐5克鸡精10克鲜香料10克材料/工具盐，米线方法1砂锅内放入咸盐5克鸡精10克鲜香料10克加鲜高汤适量开火烧开先放入荤菜，...
1、食材：蒜一根、生姜一块、料酒适量、豆瓣酱适量、八角2个、香叶3片、桂皮两块、麻椒一小抓、猪骨头两个、干辣椒适量、耗油适量、盐适量、辣椒油适量。2、方法：把猪骨头洗干净焯水【焯水时加入料酒，姜片】，然后再放在高...
1、把高良姜8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香叶4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陈皮8克、丁香1克、草果8克、荜拨2克、千里香2克、干辣椒25克、装入纱布中捆好备用；2、老姜50克拍...
1、配料1：干辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子油10千克。2、配料2：小葱段1千克，郫县豆瓣250克，豆豉150克，白酒（52度即可）150克，大小茴香各500克。3、香料：丁香150克，草果100克，香果100克，桂皮50克，山奈200克，八角200克，香叶100克。4...
1、调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤15...
1、准备材料：辣椒粉、白芝麻、香叶、大料、花椒、麻汁酱、香醋、花生。油泼辣子的制作：碗中放适量辣椒粉，放一小勺盐，放适量炒熟的白芝麻，炒锅倒菜籽油烧至冒烟，用勺子分次浇在辣椒上，每浇一次油，用筷子迅速搅动。当油全部浇...
1、乐山钵钵鸡的汤料可以放盐、味精、鸡精、白糖、香油、辣椒油、豆瓣油、泡辣椒油、花椒油、花椒粉、鸡汤、姜葱汁、酱油、芝麻等，钵钵鸡是四川传统名小吃，麻辣是其较为突出的口味特点。2、钵钵鸡汤料的要求一般是宽油...
福建千里香混沌汤料配方：准备材料：菠菜、冬笋、鲜香菇。1、菠菜摘洗干净，用开水烫软，再用冷水冲凉后切碎，煮熟的冬笋切碎，鲜香菇也用开水焯过之后切碎；2、.所有材料混在一起，放油、盐，拌匀；3、水烧开放入材料，煮两、三分钟，放入生...
1、配料1：干辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子油10千克。2、配料2：小葱段1千克，郫县豆瓣250克，豆豉150克，白酒（52度即可）150克，大小茴香各500克。3、香料：丁香150克，草果100克，香果100克，桂皮50克，山奈200克，八角200克，香叶100克。4...
1、准备羊肉180克，排骨100克，油适量，盐适量，牛奶适量，葱姜蒜适量，月桂叶适量，大料适量，八角适量当归辣椒、茴香粉适量、酱油适量、鸡精适量。2、电饭煲内锅倒入冷水，放入排骨，还有葱、姜、蒜、月桂叶、大料、当归，煮40分钟，至汤色...
1、碎米芽菜、50克油炸花生、30克、榨菜30克、空心菜200克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、黄豆酱油适量、鸡汤一碗、花椒粉少许、油辣子适量、米醋少许、鸡精少许、猪油少许。2、：碎米芽菜和榨菜切成末，生姜、大蒜切...
1、香料配方（比例）：香叶１，桂皮１，八角１，小茴香１，白扣０.５，甘草０.３，草果０.３。（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄豆大小）2、配料：辣椒３斤，精制牛油７斤，色拉油３斤，郫县豆瓣４两，白酒３两，老姜３两，大蒜４两，花椒适量，豆母子２两。醪槽少量，冰糖少量，火锅鸡精１２０ｇ，白...
1、牛肉500克、牛骨500克、面粉500克、辅料葱5克、姜5克、八角1粒、香叶1片、肉蔻1粒、小茴香10粒、丁香10粒、草果1粒、桂皮1块、辣椒1粒、花椒10粒、鸡精5克、胡椒粉5克、食盐5克、香菜适量、红油适量、水适量。2、...
1、竹丝鸡汤用桂圆、沙参、枸杞、花旗参、黄芪搭配。2、主料：竹丝鸡半只。辅料：桂圆15克，沙参25克，枸杞15克，花旗参15克，黄芪25克，盐适量。3、竹丝鸡清洗干净，剁成大块。4、把剁好的竹丝鸡块先焯一下水。5、药膳同时也清洗一...
1、将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成煳煳状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止）。将炸好的臭干子装碗浇汁，撒上葱...
1、新鲜草鱼头（或鲢鱼头）20斤、黄鳝骨5斤分别洗净，不需改刀，直接下入五成热的菜油中拉油。2、肉皮15斤汆水洗净；红枣2斤洗净。3、活螺狮5斤洗净，装入纱布包中（红汤煮好后要滤除料渣，但螺丝较小，熬煮后容易沉在锅底，不易打捞，所以...
1、准备羊肉180克，排骨100克，油适量，盐适量，牛奶适量，葱姜蒜适量，月桂叶适量，大料适量，八角适量当归辣椒、茴香粉适量、酱油适量、鸡精适量。2、电饭煲内锅倒入冷水，放入排骨，还有葱、姜、蒜、月桂叶、大料、当归，煮40分钟，至汤色...
一、所需食材：新鲜鹅蛋、牛胎盘、木耳、生抽、适量的盐和砂糖；二、汤料：火锅底料即可；三、制作方法：1、将干木耳泡发好后撕成小朵，再把新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀；2、将牛胎盘放入沸水，五秒后除去皮并切成块状；3、坐...
1、把高良姜8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香叶4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陈皮8克、丁香1克、草果8克、荜拨2克、千里香2克、干辣椒25克、装入纱布中捆好备用；2、老姜50克拍...
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