有关煮制的精选大全
1、山药煮制的时间是不固定的，和山药的状态有一定的关联，将山药切薄之后煮的话，在锅中水开后煮3-5分钟左右即可，厚山药需要在水开后煮8-10分钟，山药段的话在15分钟左右也能完全煮熟。2、一般煮好的山药会呈透明色，铁棍山药...
1、去超市购买一些新鲜的板栗，带回家中将其洗干净。2、将板栗刻上十字花刀。3、在锅里面加入清水，将板栗加入到里面。4、大火将其煮开，然后小火煮制十多分钟，将火熄掉，将其捞出，栗子即煮好。5、剥板栗一定要趁热剥，晾凉之后...
1、去超市购买一些新鲜的板栗，带回家中将其洗干净。2、将板栗刻上十字花刀。3、在锅里面加入清水，将板栗加入到里面。4、大火将其煮开，然后小火煮制十多分钟，将火熄掉，将其捞出，栗子即煮好。5、剥板栗一定要趁热剥，晾凉之后...
1、原料：鸡蛋、食盐。2、鸡蛋洗净放入煮锅中。3、放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。4、水烧开后，将火调小，微...
1、开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。鱼肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头。2、加料...
1、水煮鱼片好的片放入盆中，用清水冲洗两遍后加入适量食盐，用手不停抓。直到鱼片表面产生粘液，然后再用清水冲洗干净，这个过程再重复一次。2、鱼片清洗干净后用手挤出水分，一定要把水分挤干，然后把鱼片放入大碗中。3、加入...
一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm左右，也就是大概一指头左右，用...
1、炼制水煮鱼油脂的原料及用量：姜块200克、葱节150克、花椒30克、八角80克、三柰50克、桂皮50克、草果4个(拍破)、香叶30克、色拉油15千克。2、其制法是：不锈钢桶上火，放入色拉油烧至三成热，投入姜块、葱节炸香，下入花椒...
1、主料：糯玉米2根。2、辅料：玉米叶4片、水适量。3、做法：（1）准备两根糯玉米，把叶子和穗剥下来。（2）留几片嫩叶子铺在高压锅锅底。（3）放玉米。（4）放水（没过玉米3cm左右）。（5）盖盖，开中大火。（6）待蹿气儿阀顶起，扣阀，调中火，煮10分钟。（7）时间...
1、红枣要想煮的又大又园，首先要买那种大品种的红枣，小的红枣再怎么煮也煮不大的。2、煮之前用水浸泡半个小时左右，让红枣先吸收一下水分。3、煮的时候要长一点，这样红枣吸收足够的水分就能够煮的大。4、但是煮的时间也不...
1、调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤15...
1、在煮面条的时候放一些虾进去煮，味道更好吃。2、虾用开水焯一下，肉切成片。青菜，香菜，姜葱蒜等，清洗干净，切好备用。3、将油倒入锅中烧热，用姜葱蒜爆香。然后把油倒入碗中，等下用。锅中放油入肉片，稍微炒一下，然后放水进去烧...
1、将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块。2、豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开。3、将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中。4、中小火将豆...
1、首先将芋头切1厘米厚，隔水蒸20分钟，趁热压芋茸。2、然后再烧热猪油或植物油，将葱炸香，去葱渣。3、放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐渐加水煮透。4、最后将芋泥盛放碗中，隔水蒸至热透即成了。...
1、首先要准备好生姜，生姜的选择要选优质的生姜，姜好就能做出好的红糖姜水，所以选姜很重要。2、然后将姜切片，切片要均匀，要整齐，然后将切好的姜片整齐的放在盘里，准备待用。3、准备碗一个，最好的细瓷的大碗，这个碗就是用来沏...
1、准备好大虾、葱、生姜、大蒜以及调味料，把葱切成葱花，姜切成片，大蒜直接切成蒜末，备用。2、处理大虾。购买新鲜的大虾以后可以先放在水里面养着，然后可以把大虾的虾线给处理掉，具体做法是先把虾须以及虾头上面的尖刺给剪...
1、开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。鱼肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头。2、加料...
一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm左右，也就是大概一指头左右，用...
1、主料：蚕豆1碗。2、辅料：食盐适量、水适量。3、蚕豆洗净，沥干表面水份。4、加入适量的盐，用手拌匀，静置5分钟左右。5、加入适量的清水（无需没过蚕豆，1/3左右），约8分钟煮熟，即可。...
1、水煮鱼片好的片放入盆中，用清水冲洗两遍后加入适量食盐，用手不停抓。直到鱼片表面产生粘液，然后再用清水冲洗干净，这个过程再重复一次。2、鱼片清洗干净后用手挤出水分，一定要把水分挤干，然后把鱼片放入大碗中。3、加入...
1、煮米饭至少要半个小时，用筷子插到锅底部，如果饭粘筷子就是熟了，或者试一试锅底的饭，因为这种方法蒸饭，饭是从上面开始熟到下面。2、建议15至20分钟，煮饭的时候稍稍加一点香米的话味道会更好。至于水就是把手指伸入，感觉米...
1、将肉切成厚片；2、把肉放入锅里，用小火加热，炼油；3、加入两勺盐、一勺半干姜面、一勺花椒面半、半勺大料面；4、油炼好之后，肉已经变干，如果肉被切薄了，会容易走形，所以要切厚一点；5、晾凉之后倒入容器中，也可以放到冰箱冷藏里...
1、首先将芋头切1厘米厚，隔水蒸20分钟，趁热压芋茸。2、然后再烧热猪油或植物油，将葱炸香，去葱渣。3、放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐渐加水煮透。4、最后将芋泥盛放碗中，隔水蒸至热透即成了。...
1、将1斤的野生带壳榛子洗净，沥干水分，用厨房用纸擦干备用。2、打开电饼铛电源开关，预热1分钟，两面开关都打开。将洗净的榛子均匀铺在电饼铛内，铺满一层即可，盖上电饼铛。3、野生榛子一般比较小，加热10分钟就可以关电源了，如...
一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm左右，也就是大概一指头左右，用...
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