有关卤法的精选大全
1、材料:猪肝、八角、姜、白酒、水、食盐,老干妈、醋、白糖、蒜末。2、首先将带血猪肝放进清水浸泡,泡到待淤血散尽,浸泡时间大概为2小时左右。3、然后在锅中烧开水,将猪肝放进沸水里,飞水,时间要20分钟,尽量让淤血,都能排出。...
1、将买来的牛肚用热水洗干净,背面的肥肉一定要剔除,要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。2、把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量,加料酒,醋,酱油,白糖,盐,味精。这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包...
1、将买来的牛肚用热水洗干净,背面的肥肉一定要剔除,要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。2、把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量,加料酒,醋,酱油,白糖,盐,味精。这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包...
1、材料:猪肝、八角、姜、白酒、水、食盐,老干妈、醋、白糖、蒜末。2、首先将带血猪肝放进清水浸泡,泡到待淤血散尽,浸泡时间大概为2小时左右。3、然后在锅中烧开水,将猪肝放进沸水里,飞水,时间要20分钟,尽量让淤血,都能排出。...
一般卤30分钟即可。原料:兔头5个、盐500克、料酒400克、姜200克、葱300克、适量红糖100克。调料:胡椒粉10克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香叶5克、花椒15克、鲜汤6000克、味精30克、鸡精20克、香油20克...
1、食材:五花肉250g、面条500g、黄花适量、木耳适量、干香菇适量、鸡蛋适量、淀粉适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、葱姜适量、盐适量。2、木耳、干香菇、黄花用清水泡发。3、锅中放入适量清水,将五花肉...
1、食材:带皮五花肉500g、花椒2勺、红椒6个、盐适量、料酒适量、老抽适量。2、五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒至微黄。3、加辣椒、花椒、八角炒香,加料酒、老抽、盐,炒匀。4、加水,没过肉,加辣椒煮开,转小火煮1小时...
1、食材:鸡蛋20个、水4斤、一品鲜酱油250ml、桂皮10克、大料2颗、花椒50克、耗油30克、调料油100克、陈皮20克、香叶5片。2、将煮熟的鸡蛋去皮放入锅中,并加入4斤水。3、将陈皮、桂皮、香叶、酱油、花椒、大料放入锅中...
1、食材:鸡蛋20个、水4斤、一品鲜酱油250ml、桂皮10克、大料2颗、花椒50克、耗油30克、调料油100克、陈皮20克、香叶5片。2、将煮熟的鸡蛋去皮放入锅中,并加入4斤水。3、将陈皮、桂皮、香叶、酱油、花椒、大料放入锅中...
1、食材:猪脚适量,油适量,盐适量,葱姜适量,花椒适量,八角适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,醋适量。2、猪脚要选择新鲜的黑猪脚,吃起来没有什么土腥味,味道更香,猪脚剁成小块,泡去血水,冲洗干净。3、锅中放入猪脚,加入一大汤碗的凉水,...
1、锅里放适量的油,把冰糖放入,小火慢慢的炖!2、炖出咖啡色,把大蒜,姜,八角,茴香,香叶,桂皮放入爆香!3、放适量的水,烧开!4、放适量的生抽,老抽,胡椒粉,茴香,盐,鸡精等调味,中小火熬半个小时左右!...
1、食材:猪脚900克、豆干3张、香叶10克、甘草10克、紫苏2克、姜片10克、草果1个、香果1个、沙仁3克、三奈2克、八角5克、白蔻3克、小香5克、李锦记卤水汁适量、李锦记天成一味酱油适量、自制糖汁适量、老卤汁适量、鸡...
1、买回来的鸡蛋用清水清洗干净放入锅中,在锅中加入适量的水没过鸡蛋、加2茶勺食用盐之后开大火将鸡蛋煮熟。买回来的鸡蛋并不干净,有一些鸡蛋表面甚至还会留有少量的鸡毛和粪便,如果不清洗干净这些脏东西很容易随着鸡蛋...
1、将主料清洗干净,并将其与卤料包同时放入锅中,加入清水没过食材。2、加入鸡精,食盐,料酒,蚝油,生抽,大火烧开转文火。3、主料煮熟后关火,在卤水中继续浸泡入味。4、浸泡入味后就可以尽情享用美食了。...
1、首先用面粉和成面团然后在水中洗(在水中揉),洗到只剩面筋。在洗出来的面水中加入蓬灰水(做拉面必备物),最后放入笼屉里蒸。2、蒸熟之后取出来晾,晾到酿皮凝固,按压会很筋斗时面皮就做好了。3、最后把面皮切成条状或块状,加...
1、首先用面粉和成面团然后在水中洗(在水中揉),洗到只剩面筋。在洗出来的面水中加入蓬灰水(做拉面必备物),最后放入笼屉里蒸。2、蒸熟之后取出来晾,晾到酿皮凝固,按压会很筋斗时面皮就做好了。3、最后把面皮切成条状或块状,加...
1、鸡爪500克,鹌鹑蛋500克,五花肉250,卤汁200克。2、先把鹌鹑蛋用开水煮熟,然后去壳。3、把电磁锅开大火,烧开水。4、卤汁一包200克,在水里倒200克卤汁。5、卤汁里面的料包也要一起倒到锅中。6、把食材洗干净后直接倒进锅里...
1、首先拿几个鸡蛋打散,放到碗里,搅拌均匀。准备一个碗,按照1:1的比例放入黄豆酱和甜面酱,2、喜欢咸口可以多放点黄豆酱。然后加点水,搅拌均匀,备用。葱花,尖椒都切碎,备用。锅里加油,油热后倒入鸡蛋,炒好以后,放入葱花,尖椒,翻炒...
1、首先拿几个鸡蛋打散,放到碗里,搅拌均匀。准备一个碗,按照1:1的比例放入黄豆酱和甜面酱,2、喜欢咸口可以多放点黄豆酱。然后加点水,搅拌均匀,备用。葱花,尖椒都切碎,备用。锅里加油,油热后倒入鸡蛋,炒好以后,放入葱花,尖椒,翻炒...
准备食材:五花肉,黄花,木耳,鸡蛋,葱花,生抽,老抽,蚝油,食盐,白糖,淀粉,大料。1、五花肉洗净后切片儿;黄花菜提前半小时用热水泡一下。2、热锅凉油,油热以后下入切好的五花肉煸炒,然后在肉片中放入适量的生抽爆香后,再放入适量的蚝油、...
1、食材:五花肉250g、面条500g、黄花适量、木耳适量、干香菇适量、鸡蛋适量、淀粉适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、葱姜适量、盐适量。2、木耳、干香菇、黄花用清水泡发。3、锅中放入适量清水,将五花肉...
1、食材:面条500克、豇豆适量、五花肉适量、八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量。2、把材料都准备好。面条要买最细的,这样好入味。我喜欢吃瘦肉,但五花肉更香。先把面条上锅蒸,开锅15分钟。拿出散开。3、烧热油,油要多放...
1、食材:带皮前肩肉800克、花雕酒250克、生抽酱油80克、冰糖50克。2、做法:带皮猪肉洗净切成两至三大块。猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。焯过水的猪肉捞出控干水份放入花雕酒、生抽、冰糖,再加入大约200克热水。3、置火...
1、三层肉片200公克,青葱3支,姜8公克,八角2个,五香粉1小匙,酱油1大匙,酱油膏1小匙,冰糖1小匙,米酒2大匙,水400㏄。2、青葱洗净切段;姜洗净去皮切片;备用。3、热锅倒入少许油烧热,放入洗净沥干的三层肉片,以中小火煎至约八分熟,盛出...
1、准备八角,花椒,麻料,干辣椒若干。2、料酒三勺,老抽两勺,生抽4勺,盐一勺,辣椒油、老干妈适量。豆皮对半切,打结后铺在锅中。3、水煮沸后,继续煮20分钟。放在卤汤中浸泡一晚即可。...
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