有关云片糕的精选大全
1、原料配方：潮州粉1千克，糖砂(又称打砂糖)1.2千克，核桃仁500克，玫瑰糖50克。2、制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。3、核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。4、糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份，其中一...
1、云片糕是广西柳州特产。2、柳州的云片糕历史悠久，制作工艺细腻，具有营养丰富、余香悠久的特点。它的制作选料讲究，精工制作，能保持细腻柔软，雪白芳香，撕下的一片片糕好似云彩一样，因此而得名为云片糕。...
云片糕大家应该都吃过吧，这是一种非常具有人气的糕点小吃，香甜可口，老少皆宜。平时我们都是在外面买，今天就教大家在家里做云片糕，步骤不难，喜欢吃云片糕的一定不要错过。怎么做云片糕食材：糯米粉100克、糖粉70克、玉米油8克...
1、准备材料：熟糯米粉300克，糖粉适量，玉米油适量，水适量，水饴。2、将糖粉，玉米油和水混合在一起拌匀，拌匀后是静置一宿。3、取出后拌匀，温度不烫手之后趁着余温拌入熟糯米粉中，趁着余温用手迅速搓散。4、过筛成糕粉备用，第一次...
1、准备材料：熟糯米粉300克，糖粉适量，玉米油适量，水适量，水饴。2、将糖粉，玉米油和水混合在一起拌匀，拌匀后是静置一宿。3、取出后拌匀，温度不烫手之后趁着余温拌入熟糯米粉中，趁着余温用手迅速搓散。4、过筛成糕粉备用，第一次...
云片糕大家应该都吃过吧，这是一种非常具有人气的糕点小吃，香甜可口，老少皆宜。平时我们都是在外面买，今天就教大家在家里做云片糕，步骤不难，喜欢吃云片糕的一定不要错过。怎么做云片糕食材：糯米粉100克、糖粉70克、玉米油8克...
1、云片糕配方：糯米20公斤、白糖24公斤、猪油1.5公斤、饴糖1公斤、蜂蜜桂花糖1公斤、花生油、食盐各适量。2、云片糕主要设备：炒锅、筛子、粉碎机、搅拌机、贮糖缸、打糕机、切条切片机、蒸锅。3、云片糕制作方法步骤：（1）...
1、云片糕配方：糯米20公斤、白糖24公斤、猪油1.5公斤、饴糖1公斤、蜂蜜桂花糖1公斤、花生油、食盐各适量。2、云片糕主要设备：炒锅、筛子、粉碎机、搅拌机、贮糖缸、打糕机、切条切片机、蒸锅。3、云片糕制作方法步骤：（1）...
1、准备材料：熟糯米粉300克，糖粉适量，玉米油适量，水适量，水饴。2、将糖粉，玉米油和水混合在一起拌匀，拌匀后是静置一宿。3、取出后拌匀，温度不烫手之后趁着余温拌入熟糯米粉中，趁着余温用手迅速搓散。4、过筛成糕粉备用，第一次...
1、食材：年糕片200g，包菜0.25个，油20g，盐2g，酱油5g，料酒5g，味精2g。2、年糕切成年糕片，也可以买现成的年糕片。3、生姜切成薄片。4、开火，锅里放入20g油和姜，烧热。5、倒入包菜，大火炒一下。6、再倒入年糕片混炒，这里记得加入2g盐...
1、食材：蛋白2个、砂糖12g、玉米淀粉6g、柠檬汁或白醋3-5滴、坚果1把。2、将鸡蛋清放在一个污水污油的盘中，例如三到五滴是错误或者是柠檬汁开始打发。3、打发出鱼眼气泡的时候，加入1/3的糖粉。4、打发，加入剩余的糖粉继...
1、吉利丁片40g，椰浆210g，牛奶210g，糖桂花90g，白砂糖40g，温水350g。2、吉利丁片加入冷水，泡软。3、碗中倒入牛奶、椰浆、白砂糖，再加入吉利丁片，搅拌，隔水融化。4、倒入碗里备用。5、空碗中加入糖桂花、吉利丁片，倒入温水，搅拌均...
1、冷藏维持硬度质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样，建议买回家后不要马上切，先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来会更容易。2、移开大体积装饰物蛋糕上方往...
1、先擀一个大面饼做底座。2、再擀一个小小的面饼用刀切成正方形。3、折叠，放枣。4、竖起来挤压成型。5、多做几个摆在底座上，中间铺上一层枣，再放一个小一点的面皮作为第二层底座。6、将面搓成一小条一小条的，拿一根筷子...
1、先擀一个大面饼做底座。2、再擀一个小小的面饼用刀切成正方形。3、折叠，放枣。4、竖起来挤压成型。5、多做几个摆在底座上，中间铺上一层枣，再放一个小一点的面皮作为第二层底座。6、将面搓成一小条一小条的，拿一根筷子...
1、食材：年糕150克，胡萝卜50克，辣椒粉5克，韩式辣酱10克，洋葱20克，白芝麻10克，青葱15克，盐5克，花生油20毫升，酱油10克。2、胡萝卜洋葱切丝，青葱斜切丝备用，锅内烧开加盐把年糕先煮熟。3、另起一锅放少许油，先把胡萝卜炒软，再加入洋葱...
1、加工江米粉：把江米洗净，掺拌砂制成熟江米，不能有生硬米心和变色的糊米粒。然后过箩，除尽砂子，进行磨粉。磨好的江米粉一般要贮藏半年左右（叫做陈化），以使江米粉吸潮，去其燥性，以达到制品松软爽口的要求。2、润糖：把糖粉、绵白...
1、先擀一个大面饼做底座。2、再擀一个小小的面饼用刀切成正方形。3、折叠，放枣。4、竖起来挤压成型。5、多做几个摆在底座上，中间铺上一层枣，再放一个小一点的面皮作为第二层底座。6、将面搓成一小条一小条的，拿一根筷子...
1、主料：年糕1块。2、辅料：油适量、白糖适量。3、做法：（1）准备一块蒸熟的年糕，东北年糕是用大黄米面一层一层撒到蒸帘上，然后再蒸熟，说起来也算简单，关键是掌握好使浆环节，使浆要恰到好处洒出来的年糕才劲道，蘸上白糖甜甜的、黏...
1、准备材料：年糕、洋葱、胡萝卜，娃娃菜、鸡蛋。2、洋葱、娃娃菜洗净切好；胡萝卜去皮切丝备用。3、打蛋，煎蛋备用。4、年糕用热水泡上一两分钟，软化就行，然后捞出来放冷水里，再沥干。5、起炒锅放一点点油，放入备好的洋葱、娃...
1、食材：奶粉150g、牛奶30g2、将称量好的奶粉和牛奶倒入容器中。3、用筷子搅成絮状。4、戴一次性手套揉成光滑的奶粉团，多揉一会就光滑了。5、擀成薄片，不需要太厚，不好烤干。5、用喜欢的模具压出造型，没有模具的就用瓶盖...
1、将年糕切成厚薄均匀的年糕片备用；将葱洗净切好备用。2、在锅中加入适量食用油，稍微放多一点，要能将年糕浸泡住；加入切好的年糕片。3、将年糕片炸至变软；将锅中的油盛出；加入适量蚝油；加入适量孜然粉。4、加入适量番茄酱；加...
1、加工江米粉：把江米洗净，掺拌砂制成熟江米，不能有生硬米心和变色的糊米粒。然后过箩，除尽砂子，进行磨粉。磨好的江米粉一般要贮藏半年左右（叫做陈化），以使江米粉吸潮，去其燥性，以达到制品松软爽口的要求。2、润糖：把糖粉、绵白...
1、切片年糕煮3-5分钟。2、年糕水煮的时间若是过长，则会导致年糕变得软塌，食用起来口感也会有所影响，失去了原先的劲道软糯。煮熟的年糕再配上特殊的调料，搅拌均匀后即可食用。年糕除了可以煮熟后食用也可以将年糕放入油...
1、年糕250克、洋葱1/4个、胡萝卜1/2根、芹菜1小把。2、步骤：锅里放水烧开、放入年糕略煮，大概三分钟。3、煮年糕的时候，可以一边准备配料，将胡萝卜、洋葱切丝、芹菜切段，葱切花。4、年糕稍煮后，过凉水捞出来备用。5、平底...
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