有关盐水鸭的精选大全
1、食材：鸭胗200g，鸭掌200g，盐50g，花椒30g，大葱2根，姜1块，大蒜5瓣，香菜20g。2、鸭肫和鸭爪冲洗干净，沥掉水分。3、锅中倒入食盐和花椒，炒到盐发微黄。4、将盐和花椒趁热抹在鸭胗和鸭爪上，腌上两个小时。5、将腌好的鸭爪和鸭胗放...
明太祖朱元璋日食烤鸭一只，说明了鸭子料理已经久负盛名了，那么南京的盐水鸭呢，素有南京贡鸭之名，你对南京盐水鸭的了解到底有多少呢？就让小编来介绍一下南京饮食文化中盐水鸭的来历吧！盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已...
是。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一“金陵盐水鸭“被评为江苏十大经典名菜。久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥...
1、南京的特产盐水鸭的保质期是30天，真空包装25度以下正常都是60天。2、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有...
1、咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透蒸透后用刀切成小块，整齐地码入盘中。2、将孜然调味粉倒入碟子中，待用。3、倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜，或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜。4、取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸...
1、盐三四两放入烧热的锅中与花椒，八角，桂皮同炒，炒至盐微黄，趁热抹在鸭子上，里外都要抹匀。鸭腹内塞上葱姜，保鲜袋装好，放冰箱腌制两天。2、腌好的鸭子挂在通风处吹一到二天，吹到表皮都干了就可以了。3、放清水漂洗浸泡约一...
1、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。2、南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验...
1、先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。2、锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再加入适量油炒香。3、锅中倒入热水大火烧开。4、放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。5、事先准备一盆冷开水，关火将煮好的...
1、主料：活肥仔鸭1只（约重1500克）调料：精盐125克，葱结5克，生姜2克，花椒1克，八角1克2、鸭子宰杀，褪毛，斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开约6厘米长的口子。从开口处拉出气管和食管，取出内脏，清水浸泡，洗净血污，沥干水分。3、炒锅置于火上，放...
1、配方：鸭子400g，盐适量，花椒粒适量八角6个，葱两根，姜一大块，料酒适量。2、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。3、用厨纸将鸭身的水份抹干。4、盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。5、趁热将盐抹匀鸭身。6、用保鲜袋将鸭子包好放...
1、配方：鸭子400g，盐适量，花椒粒适量八角6个，葱两根，姜一大块，料酒适量。2、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。3、用厨纸将鸭身的水份抹干。4、盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。5、趁热将盐抹匀鸭身。6、用保鲜袋将鸭子包好放...
1、首先准备食材，新鲜鸭胗2斤，撕去鸭胗上面的筋膜，清洗干净后放入盆中；2、盆中倒入清水，漫过鸭胗即可，将鸭胗在清水中浸泡4—6小时，浸泡是为了去除鸭胗里面的血水。浸泡好后捞出控干水分，备用；3、炒椒盐：我这是2斤鸭胗，一斤鸭胗...
1、盐约70克，和花椒放入炒锅中同炒，至盐微黄即可。2、鸭子收拾干净后沥干水分，趁热摸盐和花椒，要认真按摩，里里外外，从头到脚都按到。抹匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5个小时以上入味。3、冷藏后的鸭子拿出来用热水冲洗干净，放入...
1、食材：鸭杂适量、油适量、盐适量、蒜适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量。2、鸭杂处理好，清洗干净，沥净水分备用。3、锅中倒入少许的油，加入花椒和八角煸出香味，再加入葱段、姜片和红辣...
1、南京的特产盐水鸭的保质期是30天，真空包装25度以下正常都是60天。2、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有...
1、材料：鸭肝500克、葱1根、姜1块、黄酒5克、盐5克。2、香料：花椒40粒、八角5个、桂皮1块、香叶6片、小茴香一小把、干辣椒3个。3、鸭肝最好泡五六个小时去掉血水，鸭肝冷水下锅，然后放些葱姜和高度白酒烧开转中小火再煮五...
1、用料：盐水鸭半、白萝卜适量。2、白萝卜切片，用水绰一下，捞出。3、取真空包装盐水鸭，切一半。（条件允许，可以用卤水摊上现买的盐水鸭）。4、热锅冷油大火，放萝卜翻炒两分钟。5、将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟，再将盐水...
1、将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。2、锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再加入适量油炒香。3、锅中倒入热水大火烧开。4、放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。5、事先准备一盆冷开水，关火将煮好的鸭...
1、新鲜的鸭爪，处理干净后用盐腌好，放冰箱冷藏两天。2、把腌好的鸭爪晒一天的太阳，方便入味。3、晒好的鸭爪洗干净放锅里煮，水淹没鸭爪就好，放入干辣椒，生姜片，香叶，八角等调味料，一起煮，等到水煮开了，就可以保温，这样鸭爪就不会...
1、食材：姜，蒜，醋，红糖。2、将姜，蒜洗净。3、把姜切细丝后，再切成细未，放上碗中，放入蒜泥。4、取一些鸭汤汁，加热煮沸，浓缩3分钟，放入碗中。5、加稍许红糖，再加醋即可，可选择加姜醋，香醋辣醋。...
1、把鸭腿用水洗干净，然后放在一边，之后把二两的盐，适量的花椒与少量的八角放进锅里，然后用火把它们炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止;将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐渗入。2、将鸭腿放进保鲜盒...
1、南京的特产盐水鸭的保质期是30天，真空包装25度以下正常都是60天。2、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有...
1、制作盐水鸭肝以前要先把准备好的新鲜鸭肝放在清水中浸泡，浸泡的时间不能少于五小时，这样才能让鸭肝中的血水去掉。2、在锅中放冷水，直接把泡好的鸭肝入锅，然后加入葱姜和少量的高度白酒，开火烧开，再把火力调小，煮制十分钟...
1、将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。2、炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。3、将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀...
1、微波炉加热，盐水鸭一直吃不完，放入冰箱冷藏之后必须要拿出来加热才可以吃，那么用微波炉加热是非常快的，但是要用微波炉加热的也需要讲究方式方法。要准备一个专用的微波炉盒，然后把冷藏的盐水鸭放到盒子里，盖上盖子，盖子...
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