有关鱼丸子的精选大全
1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼,草鱼小刺较少,肉质紧实,做出来的鱼丸口感会更好;2、先将鱼肉用刀片下来;3、然后将鱼片平放在砧板上,顺着鱼刺的方向,刀口平着将鱼肉刮下来;4、鱼肉刮完之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,然后再拿刀仔...
1、取胖头鱼一条,放在擦洗干净的桌面上;2、将鱼肉仔细剔下来,红肉和鱼头不用来做鱼丸子,放在一边,只取白色的肉,放在水中泡着;3、将白色部分的鱼肉泡一小时,去掉残留的血水;4、泡好后,沥干水分,装在塑料袋中,拿到菜市场用绞肉机去...
1、加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好;2、葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透;3、将鱼肉用刀片下来,放置冷水中浸泡1小时;4、浸泡好的鱼控水切成小块;5、根据自家料理机容量分次搅成泥状;6、加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水;7、顺...
1、将草鱼洗净,取出鱼肉(350克),将取出鱼肉切成小块,用鸡蛋清60克拌均匀。2、把拌均匀鱼肉分成两次,放入料理机搅拌,料理机搅拌20多秒,成肉泥,加入适量调味料,盐,胡椒粉,料酒继续搅拌,搅拌成细腻肉泥。3、取出放入盆里。继续完成剩...
1、把鲤鱼肉剔骨,剔皮。2、放入猪肥膘,猪肥膘和鱼肉的比例约为1:3。这样做鱼丸的口感会更滑嫩。3、将鱼肉和猪肥膘剁碎,或放入榨汁机中打成茸。4、将鱼肉茸中放入盐、味精、料酒、姜汁等调味。5、锅里放水,水烧到8成热的时...
1、主料鱼丸300g,小白菜500g,调料食盐适量,姜适量,调和油适量。2、将青菜洗净备用,准备一些鱼丸。3、热锅冷油,将生姜切末,加入锅中爆香。4、然后将青菜倒入锅中煸炒。5、然后加水末过青菜,再将鱼丸倒入锅中炖开即可。...
1、把鲤鱼肉剔骨,剔皮。2、放入猪肥膘,猪肥膘和鱼肉的比例约为1:3。这样做鱼丸的口感会更滑嫩。3、将鱼肉和猪肥膘剁碎,或放入榨汁机中打成茸。4、将鱼肉茸中放入盐、味精、料酒、姜汁等调味。5、锅里放水,水烧到8成热的时...
1、土豆切块蒸30min,将土豆压成泥。2、往土豆泥中加入牛奶、盐、玉米淀粉,搅拌均匀。3、沸水加入大章鱼足,煮10min,将煮熟的章鱼足放在冷水中冷却后,切丁备用。4、取一小块土豆泥,沾一点面粉防粘手,揉成圆团,往中间塞入一块章...
1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼,草鱼小刺较少,肉质紧实,做出来的鱼丸口感会更好;2、先将鱼肉用刀片下来;3、然后将鱼片平放在砧板上,顺着鱼刺的方向,刀口平着将鱼肉刮下来;4、鱼肉刮完之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,然后再拿刀仔...
1、食材:鱼一条、生粉少许、酱油5克、鸡蛋一个、蒜少许、酸菜少许、辣椒少许、葱少许。2、把鱼肉刺挑出,然后剁碎。3、把少量生粉,鸡蛋放入鱼肉里面拌匀。4、把那些挑出来的鱼肉做成鱼汤。5、把拌匀的鱼肉放进塑料袋里挤...
1、新鲜鲅鱼一条,将鲅鱼去除内脏清洗干净。2、沿着腹部纵向切开,不要切断。用刀的侧面拍鱼肉,使其肉质变得疏松。3、将鱼翻过来,很轻松就能将中间的那个主刺剔除掉。4、鱼腹部的刺也能很轻松地拔掉。5、刺全部清理干净以...
1、巴沙鱼柳、适量的食盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、木薯淀粉、老姜。2、先将以上的所有食材准备好,然后准备好自己喜欢的鱼肉,鱼肉可是十分重要的,所以最好是挑选巴沙鱼柳,这个部位的鱼肉是更加鲜嫩的,将买回来的鱼肉清洗...
1、材料:鱼肉2块、猪肉150克;辅料:姜1小块、蒜1颗、葱1根、鸡蛋1颗、食盐1勺、花椒粉1茶匙、淀粉10克、花椒粒10颗;2、两块鱼肉洗净备用,将姜蒜剁末,葱切段泡在水中备用,将鱼肉去皮剁碎(有料理机更方便,可以打成蓉);猪肉剁末,放入...
1、巴沙鱼柳、适量的食盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、木薯淀粉、老姜。2、先将以上的所有食材准备好,然后准备好自己喜欢的鱼肉,鱼肉可是十分重要的,所以最好是挑选巴沙鱼柳,这个部位的鱼肉是更加鲜嫩的,将买回来的鱼肉清洗...
章鱼丸子上面的像木屑叫做木鱼花,木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料,就像中餐的鸡汤。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。...
1、用料:八爪鱼250g、淀粉100g、料酒30g、盐20g、鲜鸡汁50g。2、八爪鱼切成段。3、将切好的八爪鱼放入绞肉机。4、倒入料酒。5、撒上盐。6、倒入淀粉。7、倒上鸡汁。8、在绞肉机里搅碎。9、搓成丸子状。10、放在锅中煮...
1、食材:鱼丸300g、木耳50g、嫩葱10g、香菜10g、姜片5g、蒜瓣10g、八角茴香2g、干辣椒1g、料酒1匙、酱油5g、盐5g、醋2g、味精或鸡精2g、食用油20g。2、将平底锅放在电磁炉或煤气炉上加热,倒入食用油,把油加热至一两分钟...
1、将草鱼洗净,取出鱼肉(350克),将取出鱼肉切成小块,用鸡蛋清60克拌均匀。2、把拌均匀鱼肉分成两次,放入料理机搅拌,料理机搅拌20多秒,成肉泥,加入适量调味料,盐,胡椒粉,料酒继续搅拌,搅拌成细腻肉泥。3、取出放入盆里。继续完成剩...
1、把鲤鱼肉剔骨,剔皮。2、放入猪肥膘,猪肥膘和鱼肉的比例约为1:3。这样做鱼丸的口感会更滑嫩。3、将鱼肉和猪肥膘剁碎,或放入榨汁机中打成茸。4、将鱼肉茸中放入盐、味精、料酒、姜汁等调味。5、锅里放水,水烧到8成热的时...
1、用料:八爪鱼250g、淀粉100g、料酒30g、盐20g、鲜鸡汁50g。2、八爪鱼切成段。3、将切好的八爪鱼放入绞肉机。4、倒入料酒。5、撒上盐。6、倒入淀粉。7、倒上鸡汁。8、在绞肉机里搅碎。9、搓成丸子状。10、放在锅中煮...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料加吉鱼:1条;鸡蛋:1个;葱:1段;姜:2小块;淀粉:1茶匙;香油:1茶匙;食盐:1/2茶匙;自制鱼丸子的做法加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水...
1、按鱼肉50kg计,取食盐1kg,淀粉3kg,砂糖0.5kg,味精0.075kg,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的60%。2、鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时,要顺纤维纹路刮,刀的倾斜角以45度为宜,将鱼...
1、鲈鱼洗净去除内脏后,切掉鱼头,然后用刀贴着鱼骨,把鲈鱼片成两个大片。2、去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺,葱姜切成碎末备用。3、用刀从一侧开始,将鱼肉切松,切的时候排列紧密一些,鱼皮不要切断。4、切好之后,用叉子一点...
1、食材:鱼一条、生粉少许、酱油5克、鸡蛋一个、蒜少许、酸菜少许、辣椒少许、葱少许。2、把鱼肉刺挑出,然后剁碎。3、把少量生粉,鸡蛋放入鱼肉里面拌匀。4、把那些挑出来的鱼肉做成鱼汤。5、把拌匀的鱼肉放进塑料袋里挤...
1、首先,在做鱼丸的时候,可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就行。2、如果觉得剁碎不太好,可以学习下如何挑刺。在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一...
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