有关整鸭的精选大全
1、主料：鸭半只。辅料、酸梅2个、咸柠檬半个、葱1颗、姜适量、调料、冰糖2勺、酱油2勺、白酒2勺。2、电饭锅焖鸭的做法步骤：准备的食材。把冰糖放底部，加入鸭块，葱、酸梅、咸柠檬。倒入白酒。倒入酱油。不需要加水。盖起...
1、直接从下身开膛的位置下刀。2、先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置，断开关节，之后剔除打腿骨，随后可提出琵琶腿骨。3、之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉，之后反过来分开鸡胸，背骨与胸骨中间连接的薄膜，就可以将背骨和胸骨分...
1、直接从下身开膛的位置下刀。2、先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置，断开关节，之后剔除打腿骨，随后可提出琵琶腿骨。3、之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉，之后反过来分开鸡胸，背骨与胸骨中间连接的薄膜，就可以将背骨和胸骨分...
1、材料：全鸭1只，五香粉1包，糖8大匙，盐4小匙，老抽100ml，香茅2根，姜5大片。2、把姜片，香茅爆香，加入五香粉炒一炒。3、倒入一锅的水（要能掩盖过鸭），加入老抽、盐和糖煮沸。4、放入鸭子，让它在锅里中火熬滚。5、要不时翻动鸭子，避免粘...
1、主料：鸭半只。辅料、酸梅2个、咸柠檬半个、葱1颗、姜适量、调料、冰糖2勺、酱油2勺、白酒2勺。2、电饭锅焖鸭的做法步骤：准备的食材。把冰糖放底部，加入鸭块，葱、酸梅、咸柠檬。倒入白酒。倒入酱油。不需要加水。盖起...
1、直接从下身开膛的位置下刀。2、先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置，断开关节，之后剔除打腿骨，随后可提出琵琶腿骨。3、之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉，之后反过来分开鸡胸，背骨与胸骨中间连接的薄膜，就可以将背骨和胸骨分...
1、材料：全鸭1只，五香粉1包，糖8大匙，盐4小匙，老抽100ml，香茅2根，姜5大片。2、把姜片，香茅爆香，加入五香粉炒一炒。3、倒入一锅的水（要能掩盖过鸭），加入老抽、盐和糖煮沸。4、放入鸭子，让它在锅里中火熬滚。5、要不时翻动鸭子，避免粘...
1、主料：鸭半只。辅料、酸梅2个、咸柠檬半个、葱1颗、姜适量、调料、冰糖2勺、酱油2勺、白酒2勺。2、电饭锅焖鸭的做法步骤：准备的食材。把冰糖放底部，加入鸭块，葱、酸梅、咸柠檬。倒入白酒。倒入酱油。不需要加水。盖起...
1、鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛。2、把鸭屁股剪掉。3、把鸭脖子剁下。4、在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体。5、鸭腹部全部剖开。6、鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体。7、把腹腔对切成两半。8、再把两半竖着对切...
1、材料准备：鸭肉一块、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒适量。2、鸭肉切小块，泡水半小时。3、锅中不放油，加入控好水的鸭肉，煸一下，不加任何佐料。4、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒，加...
1、将鸭胗清洗干净，平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下，但是不要冻硬，冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切；2、鸭胗冻好后拿出，先用刀把鸭胗从中间连接处切割开，分成独立的2小块；3、拿起一块鸭胗，把鸭胗翻面，然后将鸭胗下面的脯用刀去掉...
1、高压锅炖鸭子一般需要十分钟左右，如果喜欢浓一些的汤，这个时候可以焖煮一会儿，这样老鸭汤的口感会更好。2、高压锅炖鸭汤需要提前处理，将老鸭子打整干净，取下内脏器官后切片，之后找一些萝卜，冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用...
1、准备材料：芋头1个、酱鸭半只、食用油少许、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量。2、芋头去皮切块，酱鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。3、芋头平铺盘子中。4、接着把酱鸭铺在芋头上面，码上姜片淋上生抽。5、把盘子放到...
1、用料：鸭1500克、猪油（炼制）50克、料酒50克、盐5克、胡椒粉2克、大葱25克、姜15克。2、将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干。3、斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出...
1、食材：鸭1只，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，生姜适量，葱适量。2、准备一个碗，依次倒入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺白糖，1勺胡椒粉，搅拌均匀备用。3、准备一个盆，把鸭放到盆中，把调好的酱料倒入，把整只鸭涂抹均匀。4、...
1、材料准备：鸭肉一块、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒适量。2、鸭肉切小块，泡水半小时。3、锅中不放油，加入控好水的鸭肉，煸一下，不加任何佐料。4、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒，加...
1、将鸭胗清洗干净，平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下，但是不要冻硬，冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切；2、鸭胗冻好后拿出，先用刀把鸭胗从中间连接处切割开，分成独立的2小块；3、拿起一块鸭胗，把鸭胗翻面，然后将鸭胗下面的脯用刀去掉...
1、将买来的鸭血浸泡在淡盐水中10分钟以去除血液。这是去除鸭血腥味的第一个关键点。2.、将鸭血块放入盛有盐的沸水锅中热烫。这是去除鸭血腥味的第二个关键点。3.、煮熟的鸭血必须立即浸泡在冷开水中。首先，鸭血块在...
1、汤锅里水煮整鸭要30分钟。用高压锅煮15分钟就熟。2、用料：老鸭1只、姜片、冰糖、红枣5颗、甘草、香叶、黄芪、桂皮、茴香、陈皮、辣椒两三根、老酒、酱油、盐、红糖、麻油，3、老鸭去除内脏，用清水洗干净。4、锅里放水...
1、鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛。2、把鸭屁股剪掉。3、把鸭脖子剁下。4、在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体。5、鸭腹部全部剖开。6、鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体。7、把腹腔对切成两半。8、再把两半竖着对切...
1、用料：鸭1500克、猪油（炼制）50克、料酒50克、盐5克、胡椒粉2克、大葱25克、姜15克。2、将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干。3、斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出...
1、锅中烧水，水开后下入鸭掌煮，等水再次沸腾后，就可以将鸭掌捞出来；2、将捞出来的鸭掌放入凉水中浸泡一会儿，等鸭掌变凉之后把鸭掌拿出来；3、把鸭掌放在砧板上，用刀顺着鸭掌有骨头的地方划刀，拿出骨头即可。总结：1、先将鸭掌放...
1、冬瓜老鸭子汤。冬瓜去皮切块。鸭子剁成块，洗净。鸭块人锅内炒干水气，加高汤烧沸，放葱，姜，料酒煮20分钟，然后放入冬瓜再煮20分钟，用盐，胡椒粉，味精调味，淋香油即可。2、山药鸭腿汤。鸭腿去骨，把肉切大块。准备一段葱白，两片姜，先...
1、准备材料：芋头1个、酱鸭半只、食用油少许、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量。2、芋头去皮切块，酱鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。3、芋头平铺盘子中。4、接着把酱鸭铺在芋头上面，码上姜片淋上生抽。5、把盘子放到...
1、材料准备：鸭肉一块、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒适量。2、鸭肉切小块，泡水半小时。3、锅中不放油，加入控好水的鸭肉，煸一下，不加任何佐料。4、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒，加...
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