有关蒸鸡的精选大全
1、半只鸡洗净斩块。2、加入所有调味料，大蒜末，姜片。3、拌匀腌制1小时，想要更入味，可适当地给鸡肉做做按摩。4、锅中油温达到5成热时，裹上一层香酥炸粉制成的面浆，入锅炸制。5、无需炸至鸡肉熟透，只需把表面的面糊炸挺即可...
1、主料：乌骨鸡750克。2、辅料：黄精30克,山药(干)30克,党参30克。3、调料：姜5克,大葱5克,味精2克,花生油20克,辣椒粉2克,盐5克。4、将嫩小母鸡（鸡项）活宰，去毛、内脏，洗净，斩件，并用姜丝、葱花、盐，辣椒粉，味精，生油调匀；5、黄精、...
1、主料：鸡蛋适量、凉开水适量、料酒适量。2、辅料：盐适量。3、鸡蛋打入碗中备用。4、放入和鸡蛋等量的凉开水，如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以。5、放入少许盐调味。6、放入少许料酒，可起到去腥的作用。7、用筷...
1、食材：仔鸡1只(约1000克)。调料：色拉油2000克(约耗100克)，精盐10克，绍酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，麻油10克，酱油10克，葱段10克，姜片10克，香菜段3克，红曲5克，香料袋1个(内装大料、桂皮、豆蔻、砂仁、肉蔻、山奈、小茴香、花椒、丁...
1、主料：乌骨鸡750克。2、辅料：黄精30克,山药(干)30克,党参30克。3、调料：姜5克,大葱5克,味精2克,花生油20克,辣椒粉2克,盐5克。4、将嫩小母鸡（鸡项）活宰，去毛、内脏，洗净，斩件，并用姜丝、葱花、盐，辣椒粉，味精，生油调匀；5、黄精、...
1、食材明细：鸡肉、香叶、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、酱油。2、鸡肉半只洗净，尽量倒干水分。3、加入1.5勺盐，适量胡椒粉，半汤勺酱油和料酒，拌匀，腌一腌。4、葱洗净切小段，姜切丝，香叶揉碎。5、把葱段，姜丝和香叶放在鸡肉上，搅拌...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡腿：1只;鸡蛋清:少许;干香菇:5朵;枸杞子:少许;蚝油：15毫升;料酒：5毫升;淀粉：半大匙;白胡椒：少许;食盐：适量;香菇蒸鸡的做法鸡腿去骨切条，用盐、蚝油、料...
1、食材：鸡半只、黑木耳20克、冬菇30克、食盐5克、姜2片、料酒5克、生抽5克、白糖3克、生粉5克。2、土鸡洗净切块，冬菇用水泡3个小时，木耳用水泡发，泡好的冬菇洗净挤干净水份，黑木耳洗净，姜切丝备用。3、将鸡块、切好的冬菇...
1、用料：笋片适量、童子鸡1只、香菇7、8朵、姜片3、4片、料酒1大匙、盐少许。2、童子鸡一只，清洗干净后切成小块备用。3、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块，最后再切一点笋片，切4、5片姜。4、取小锅，先焯一下笋...
1、把大葱切成薄轮形。2、把鸡肉铺在盆里，淋上酒，表面撒满葱。3、将连器皿一起放入充满蒸气的蒸笼中蒸10分钟。4、除去梅干的籽，用菜刀拍打切小后过滤。5、将梅干与酱油、料酒和蒸出来的蒸汤混和。6、鸡肉切成薄片，添上莴...
1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣...
1、糯米蒸鸡的制作方法是：先将鸡用佐料炖成半熟，入味。剩下少许鸡汤去渣，按每500g鸡肉用250g优质糯米的比例，洗净后置于广口盆内，加入鸡汤，放上炖好的半熟鸡肉，放在加入适量水的锅内，盖上盖，尽量密闭。先用猛火后改慢火，蒸至鸡...
1、蒸10～12分钟就可以。蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味。如果火够旺，蒸10～12分钟足矣，火候过了，肉质就比较老，难以下咽。2、宜忌人群。一般人群均可食用。病人、老人、体弱者更宜食用。对营...
1、材料：饴糖，生地黄，乌骨鸡。2、将乌骨鸡宰杀去毛、除内脏，洗净。3、生地黄洗净切成长2厘米、宽约0.5厘米的条状，与饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡放盆中。4、将盛鸡的盆里置入蒸笼中蒸熟。5、食用时，不放盐、醋，吃肉，喝汤。...
1、食材：光鸡500克、红葱头50克、葱花15克、蒜头40克、姜丝10克，盐、胡椒粉、米酒、生抽、花生油各适量。2、烹饪方法：红葱头去衣洗净，拍碎备用；蒜头去衣切粒，以清水稍作冲洗，沥干水分，以油炸至金黄，备用；光鸡洗净斩件，以盐、姜...
1、主料：鸡半只。2、辅料：盐一勺，党参若干，枸杞若干，姜两片。3、将鸡洗干净，放点家乡茶油；4、加入一点盐，两片姜，一些党参，一把枸杞；5、拌匀，隔水蒸20分钟，肉烂了，再换小火；6、抹上四大勺蜂蜜；7、盖上盖子，焖10分钟；8、出锅。...
1、食材：五指毛桃50克、鸡肉750克、蒜5瓣、姜5片、耗油1勺、胡椒粉5克、盐5克、花生油1勺、生抽2勺。2、五指毛桃洗干净浸泡1个小时，把蒜切成两半，姜切丝，鸡肉洗净。3、腌制鸡肉，放入一勺耗油，5克的胡椒粉和盐，加入姜丝搅拌...
1、净嫩鸡1只500克、蒜未20克、鸡肫1个、葱丝50克、豆腐400克、芝麻油20克、淀粉50克、芝麻10克、鸡蛋3个、胡椒粉3克、水发元蘑20克、松籽仁5克、银杏10个、精盐5克、水发兰片50克、紫菜未5克、大豆5克、酱油20克、...
1、把20g香菇泡开，鸡切块，洗净沥干。2、用酱油，10g盐，10g鸡精，油，姜丝，葱段，10ml料酒，把鸡块拌匀，腌几分钟。3、香菇放在碗底，把腌好的鸡块放在上面，用保鲜膜封好，蒸约50分钟即可，撒上葱花后就完成了。...
1、鸡腿肉足量，葱、姜、蒜均适量，大葱1-2根，一勺料酒，一勺白糖，一勺盐，3勺蚝油，3-4个干辣椒，一勺香油。2、鸡腿清洗干净。斩成小块，烧一锅水，将鸡腿肉块下锅去焯水，煮出血水后，将鸡肉块捞出来沥干一下水分，然后准备腌制鸡肉。3、鸡...
1、配方：阿胶20克，鸡肉150克，龙眼肉15克，红枣5枚，姜片、黄酒、精盐、味精、麻油适量。2、制作：东阿阿胶捣碎，与鸡肉块、龙眼肉、红枣同放入大瓷碗中。3、加入姜片、黄酒、精盐和清水500毫升，盖好，隔水蒸至酥烂，下味精，淋麻油。4...
1、葱、姜、蒜，鸡整只，白芝麻10g，蚝油少许，料酒50g，生抽少许，老抽少许，糖少许，盐少许。2、准备腌制的调料：碗中放入4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、1勺糖和半勺盐，搅拌均匀。3、将鸡头、屁股和内脏，砍下鸡爪，剪去指甲。加入...
1、主料：仔鸡1只(约1000克)。调料：色拉油2000克(约耗100克)，精盐10克，绍酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，麻油10克，酱油10克，葱段10克，姜片10克，香菜段3克，红曲5克，香料袋1个(内装大料、桂皮、豆蔻、砂仁、肉蔻、山奈、小茴香、花椒、丁...
1、鸡腿洗净备用，剁椒2大匙。2、将鸡大腿斩成块，生姜切成丝。3、鸡块中放入姜丝、料酒、酱油、食盐、白糖、黑胡椒碎。4、用筷子拌匀，腌制约20分钟。5、将腌制好的鸡块铺在盘中，再均匀地浇上剁椒，然后用保鲜膜盖起来，用牙签...
1、田七蒸鸡能补血、养血、益气温中。2、母鸡肉有益于年老体虚。田三七含有与人参皂甙相似的多种皂，水解后有人参二醇、三醇，其提取液可增加冠状动脉血流量，作用是散瘀、定痛。熟三七粉能补血活血、化瘀止疼、与鸡同蒸，对...
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