鹌鹑蛋正确清洗法

方法：

将鹌鹑蛋放进温水或者盐水里浸泡十分钟左右差不多，用旧牙刷蘸取少许食用醋来刷洗鹌鹑蛋表面，最后用干净的抹布轻轻的进行擦拭干净就可以了，实际上，鹌鹑蛋表面的斑点只是附着在上面的色素哦，很容易就可以被洗掉的，或者直接用清水也是可以的哦。

一般在购买鹌鹑蛋的时候，大家都不会挑，挑选新鲜鹌鹑蛋的时候，我们可以先从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点，蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋；可以用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋；最后一个方法比较麻烦，就是把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的就是陈蛋。

小编教一下大家五香鹌鹑蛋的做法：准备鹌鹑蛋300g，五香粉、盐、生抽。把鹌鹑蛋在清水中泡一会，然后逐个用刷子刷洗表面，再用干净的清水清洗干净，清洗干净后我们把鹌鹑蛋放入锅中加入适量清水，盖过鹌鹑蛋就可以了，把水烧开之后，煮5分钟然后关火焖2分钟，用勺子把蛋逐个滚动敲破，放入盐，要放的多一些，加入五香粉,也要多一些，倒入一些生抽进去，再接着小火煮5分钟，注意这里是小火，煮好后再用勺子逐个敲一遍，然后关火让它在里面泡1小时左右这样更容易入味，一个小时之后泡好就可以去皮食用了，挺简单的。